---
slug: zupa-pomidorowa-z-ryzem-i-klopsikami
title: "Zupa pomidorowa z ryżem i klopsikami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa pomidorowa z ryżem i klopsikami

Klasyczna zupa pomidorowa z ryżem i wołowymi klopsikami to połączenie kremowej zupy i sycącego dania. Idealna na zimne wieczory, szybka w przygotowaniu i bardzo smaczna.

## Składniki

- 2 szt cebula
- 150 g mielona wołowina
- 0.33 kostka chudy twaróg (ok. 33 g)
- 1 szt jajko
- 2 łyżki olej
- 1 puszka pokrojone pomidory w puszce
- 30 ml koncentrat pomidorowy
- 100 g ryż
- 1500 ml bulion warzywny
- 1 puszka groszek konserwowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt słodka papryka (do smaku)
- 83.3 ml słodka śmietanka

## Przygotowanie

1. Mieloną wołowinę zagnieć z drobno posiekaną cebulą, chudym twarogiem i jajkiem.
2. Dopraw masę solą, pieprzem i słodką papryką, a następnie uformuj małe klopsiki.
3. Smaż klopsiki na oleju, aż zrumienią się ze wszystkich stron.
4. Na oleju zeszklić posiekaną cebulę, dodać ryż i lekko podsmażyć.
5. Wlać bulion warzytny i dodać pokrojone pomidory z puszki.
6. Gotować zupę na małym ogniu przez 30 minut.
7. Dodać koncentrat pomidorowy, wsunąć klopsiki i doprawić do smaku.
8. Wlać śmietankę, dodać groszek i delikatnie wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mieloną wołowinę, drobno posiekaną cebulę, chudy twaróg i jajko. Wymieszaj rękoma, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Łącząc składniki ręcznie, lepiej kontrolujesz konsystencję i upewniasz się, że wszystko jest dobrze wymieszane.
- *Pro tip:* Ręce warto lekko zmiękczyć olejem, by mięso nie przywierało podczas formowania.

**Krok 2.** Dopraw masę solą, pieprzem i słodką papryką według własnego gustu, a następnie uformuj z niej małe, okrągłe klopsiki.
- *Dlaczego:* Doprawienie masy przed uformowaniem klopsików zapewnia, że każdy kawałek będzie smaczny w środku.
- *Pro tip:* Klopsiki powinny być małe, bo będą dalej gotowane w zupie – lepiej się wtedy rozprowadzą.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej olej i smaż klopsiki na złoty kolor z każdej strony, około 2–3 minuty na stronę.
- *Dlaczego:* Przesmażenie klopsików zapieczętuje ich powierzchnię, dzięki czemu zachowają soki podczas gotowania w zupie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj klopsików zbyt często – pozwól im się ładnie zrumienić.

**Krok 4.** Na dnie garnka rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj posiekaną cebulę i dusz ją, aż stanie się przezroczysta, potem dodaj ryż i podsmaż przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie ryżu poprawia jego aromat i zapobiega rozgotowaniu się go w zupie.
- *Pro tip:* Stałe mieszanie zapobiegnie przypaleniu cebuli i ryżu.

**Krok 5.** Wlej do garnka 1,5 litra bulionu warzywnego i dodaj całą zawartość puszki pokrojonych pomidorów wraz z sokiem.
- *Dlaczego:* Bulion i pomidory tworzą podstawę zupy – ważne, by dodać je razem, by smaki mogły się połączyć.
- *Pro tip:* Użyj bulionu bez glutaminianu, by nie przesłodzić zupy.

**Krok 6.** Gotuj zupę na małym ogniu, przykrytej, przez 30 minut, aby ryż się ugotował, a smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie pozwala ryżowi nabrać soczystości i miękkości, a zupa staje się aromatyczna.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by ryż nie przywarł do dna.

**Krok 7.** Dodaj koncentrat pomidorowy, wstaw przesmażone klopsiki i dopraw całość solą, pieprzem i papryką do smaku.
- *Dlaczego:* Koncentrat pogłębia smak pomidorowy, a klopsiki docierają do zupy, dodając białka i sycenia.
- *Pro tip:* Wymieszaj koncentrat z odrobiną bulionu, by nie grudkował się w zupie.

**Krok 8.** Wlej śmietankę, dodaj konserwowy groszek i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie rozgnieść groszku.
- *Dlaczego:* Śmietanka nadaje zupie kremową konsystencję, a groszek dodaje barwy i chrupkości.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy po dodaniu śmietanki – wystarczy ogrzać, by nie ścięła się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 35.2 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa wieprzowego zamiast wołowego?**

Tak, mięso wieprzowe również dobrze sprawdzi się w klopsikach. Można też użyć mieszanki wołowiny i wieprzowiny dla bogatszego smaku.

**Jak zapobiec rozpadaniu się klopsików podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa jest dobrze zagnieciona, a klopsiki dobrze przesmażone z każdej strony przed włożeniem do zupy.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietanki – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu. Klopsiki i zupa bez śmietany mrożą się doskonale.

**Czy można zastąpić ryż innym zbożem?**

Tak, można użyć perły jęczmiennej lub kaszy jaglanej, ale pamiętaj, że czas gotowania może się różnić.

**Dlaczego zupa może być za kwaśna?**

Zbyt intensywny kwas pomidorów można zniwelować łyżeczką cukru lub więcej śmietanki, która łagodzi smak.

**Czy klopsiki można gotować bezpośrednio w zupie?**

Można, ale przesmażenie daje lepszy smak i strukturę. Gotowane klopsiki mogą się rozpaść.