---
slug: zupa-pomidorowa-z-soczewic
title: "ZUPA POMIDOROWA Z SOCZEWICĄ"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# ZUPA POMIDOROWA Z SOCZEWICĄ

Kremowa zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą i suszonymi pomidorami to gęsta, wyrazista zupa, która syci jak danie główne. Mleko roślinne nadaje jej aksamitnej konsystencji, a oliwa z suszonych pomidorów pogłębia smak. Przepis wydajny – z podanych składników wychodzi około 5 litrów zupy.

## Składniki

- 2.25 kg pomidory malinowe (lub 2 l passaty albo 3 l soku pomidorowego) (Świeże pomidory malinowe są najsmaczniejsze; passata wymaga dolania ok. 1 l wody, sok pomidorowy nie wymaga wody.)
- 1.25 szklanka czerwona soczewica łuskana (Łuskana soczewica nie wymaga moczenia i rozgotowuje się, zagęszczając zupę.)
- 3 szt cebula
- 3 ząbek ząbki czosnku (Ilość dopasuj do ostrości czosnku i własnych upodobań.)
- 10 szt suszone pomidory (Najlepiej z olejem; olej z słoika można wykorzystać jako tłuszcz do smażenia.)
- 60 ml oliwa z oliwek lub olej z suszonych pomidorów (Olej z suszonych pomidorów wzbogaca smak zupy – polecany jako pierwsza opcja.)
- 500 ml mleko roślinne (np. sojowe) (Można zastąpić mlekiem krowim; mleko sojowe nadaje kremowej konsystencji.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka czarny pieprz mielony
- 0.5 szt chili (Opcjonalnie, dla pikantniejszego smaku.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz cebule i pokrój je na grube kawałki. Podsmaż na oliwie na patelni, aż staną się złote i miękkie.
2. Sparz pomidory wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli używasz passaty lub soku, po prostu wlej do garnka.
3. Włóż do dużego garnka: podsmażoną cebulę, pomidory, obrane ząbki czosnku, soczewicę i suszone pomidory. Posól.
4. Zagotuj całość, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż soczewica całkowicie się rozgotuje.
5. Dolej mleko roślinne, wymieszaj i zdejmij garnek z ognia.
6. Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub stacjonarnego.
7. Spróbuj zupy i dopraw solą, pieprzem oraz opcjonalnie chili. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją wodą, bulionem lub mlekiem.
8. Nalej zupę do talerzy i podawaj od razu, udekorowaną oliwą lub świeżymi ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebule ze skórki i pokrój je na ćwiartki lub grube plastry. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu i wrzuć cebulę. Smaż, mieszając co jakiś czas, aż cebula stanie się złocista i miękka – zajmie to około 8–10 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula traci ostrość i zyskuje słodycz, co buduje głębię smaku zupy.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do cebuli podczas smażenia – przyspiesza to jej karmelizację.

**Krok 2.** Natnij skórkę pomidorów krzyżykiem, zanurz je we wrzątku na 30 sekund, a potem przełóż do zimnej wody – skórka łatwo zejdzie. Pokrój miąższ na kawałki. Jeśli używasz passaty, gotowego soku lub pomidorów z puszki, po prostu wlej je do garnka.
- *Dlaczego:* Obrana skórka sprawia, że krem jest gładszy i bardziej jedwabisty.
- *Pro tip:* Zimna woda zatrzymuje proces gotowania i ułatwia trzymanie pomidora podczas obierania.

**Krok 3.** Przełóż do dużego garnka: zrumienioną cebulę, pokrojone pomidory (lub passatę), obrane ząbki czosnku, opłukaną soczewicę i suszone pomidory. Dodaj płaską łyżeczkę soli i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki gotowane razem wymieniają aromaty, tworząc bogatszy smak.
- *Pro tip:* Suszone pomidory możesz wcześniej pokroić na mniejsze kawałki, żeby łatwiej je zblendować.

**Krok 4.** Zagotuj zawartość garnka na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego, przykryj garnek i gotuj przez 15–20 minut. Sprawdź soczewicę – powinna być całkowicie miękka i zacząć się rozpadać.
- *Dlaczego:* Rozgotowana soczewica zagęszcza zupę naturalnie i dostarcza białka.
- *Pro tip:* Mieszaj co kilka minut, żeby soczewica nie przywarła do dna garnka.

**Krok 5.** Wlej 500 ml mleka roślinnego do garnka, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Mleko dodane po gotowaniu zachowuje świeży smak i kremową teksturę, nie pieni się.
- *Pro tip:* Mleko kokosowe nada zupie lekko egzotyczny, słodkawy posmak – warte wypróbowania.

**Krok 6.** Zanurz blender ręczny w garnku i blenduj zupę przez 1–2 minuty, aż uzyskasz jednolity, gładki krem. Jeśli używasz blendera stacjonarnego, blenduj porcjami i uważaj na gorącą parę.
- *Dlaczego:* Blendowanie łączy soczewicę z pomidorami, tworząc aksamitną konsystencję kremu.
- *Pro tip:* Blendując gorącą zupę w blenderze stacjonarnym, nie napełniaj go więcej niż do połowy i trzymaj pokrywkę ściereczką.

**Krok 7.** Spróbuj zupy i dodaj sól, pieprz lub chili do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej trochę wody, bulionu warzywnego lub mleka i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Finalne doprawienie pozwala dostosować smak do własnych preferencji po połączeniu wszystkich składników.
- *Pro tip:* Odrobina oliwy wlana w kółeczko na talerzu z zupą poprawi smak i wygląd potrawy.

**Krok 8.** Przelej zupę do głębokich talerzy lub misek. Możesz udekorować kroplą oliwy, świeżymi ziołami (bazylią, pietruszką) lub prażonymi pestkami dyni.
- *Dlaczego:* Podanie od razu po przygotowaniu zapewnia najlepszy smak i temperaturę.
- *Pro tip:* Zupa świetnie smakuje też następnego dnia po podgrzaniu – smaki przez noc się przegryzą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 8.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć soczewicy zielonej zamiast czerwonej?**

Możesz, ale zielona soczewica potrzebuje dłuższego gotowania (około 30–40 minut) i nie rozgotowuje się tak dobrze, więc zupa będzie mniej kremowa. Czerwona łuskana jest najlepszym wyborem do kremów.

**Czy zupa jest wegańska?**

Tak, o ile użyjesz mleka roślinnego – sojowego, owsianego lub kokosowego. Unikaj mleka krowiego i śmietany, jeśli chcesz zachować przepis w wersji wegańskiej.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

W lodówce szczelnie zamkniętą zupę można przechowywać do 4 dni. Można ją też zamrozić w pojemnikach porcjami na do 3 miesięcy.

**Czy mogę pominąć suszone pomidory?**

Suszone pomidory nadają zupie głębię i umami, ale nie są absolutnie konieczne. Możesz je zastąpić łyżeczką koncentratu pomidorowego lub po prostu pominąć – zupa i tak będzie smaczna.

**Z czym podawać tę zupę?**

Świetnie smakuje z chrupiącą bagietką, grzankami czosnkowymi lub grubym pieczywem. Można też podać ją z ryżem, kaszą jaglaną lub makaronem jako bardziej sycące danie.

**Co zrobić, gdy zupa wyjdzie za kwaśna?**

Dodaj łyżeczkę cukru lub więcej mleka roślinnego – złagodzi kwasowość pomidorów. Szczypta sody oczyszczonej (bardzo mała) również neutralizuje kwasowość, ale używaj jej ostrożnie.