---
slug: zupa-pomidorowa-z-soczewica-gesta-aromatyczna-i-bardzo
title: "Zupa pomidorowa z soczewicą - gęsta, aromatyczna i bardzo"
servings: 6
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa pomidorowa z soczewicą - gęsta, aromatyczna i bardzo

Gęsta i aromatyczna zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą i warzywami to połączenie odżywienia i smaku. Idealna na zimne wieczory, szybka w przygotowaniu i bardzo sycąca. Podawaj z bazylią dla dodatkowego aromatu.

## Składniki

- 500 ml passata pomidorowa
- 150 g czerwona soczewica (około 2/3 szklanki)
- 80 g makaron orzo (można zastąpić innym drobnym makaronem)
- 3 szt marchewka
- 1 szt korzeń pietruszki
- 1 szt cebula
- 60 g seler (kawałek o wadze ok. 5–7 dag)
- 1 szt por (tylko biała część)
- 1000 ml woda (4 szklanki)
- 60 ml olej roślinny (4 łyżki)
- 1.7 ml mielony kmień rzymski (1/3 łyżeczki)
- 2.5 ml mielona kolendra (1/2 łyżeczki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 75 ml śmietana 18% (5 łyżek)
- 30 ml natka pietruszki (drobno posiekana, 2 łyżki)
- 6 liść liście bazylii (do dekoracji, można zastąpić natką pietruszki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz marchewkę, pietruszkę i seler.
2. Pokrój warzywa na drobną kostkę o boku około 0,5 cm.
3. Z pora usuń wierzchnie liście i pokrój go na cienkie plastry.
4. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
5. Na patelni rozgrzej olej, dodaj wszystkie warzywa i smaż przez minutę, mieszając.
6. Przełóż warzywa do garnka, wlej wodę i postaw na ogniu.
7. Gotuj 5–7 minut, aż warzywa nieco zmiękną.
8. Dodaj passatę pomidorową i soczewicę.
9. Dopraw zupę kmieniem, kolendrą, solą i pieprzem.
10. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż soczewica będzie miękka, ale lekko chrupka.
11. Dodaj makaron orzo, wymieszaj i gotuj 3–4 minuty do miękkości.
12. Często mieszaj, by soczewica się nie przypaliła.
13. Posól śmietanę, wlej kilka łyżek gorącej zupy i wymieszaj.
14. Wlej śmietanę do garnka, dodaj natkę pietruszki i wymieszaj.
15. Zdejmij garnek z ognia i odstaw na kilka minut, by smaki się połączyły.
16. Podawaj zupę udekorowaną liśćmi bazylii lub natką pietruszki.
17. Obierz marchewkę, pietruszkę i seler.
18. Pokrój warzywa na drobną kostkę o boku około 0,5 cm.
19. Z pora usuń wierzchnie liście i pokrój go na cienkie plastry.
20. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
21. Na patelni silnie rozgrzej olej, dodaj warzywa i smaż minutę, mieszając.
22. Przełóż warzywa do garnka, wlej wodę i postaw na ogniu.
23. Gotuj 5–7 minut, aż warzywa nieco zmiękną.
24. Dodaj passatę pomidorową i soczewicę.
25. Dopraw zupę kmieniem, kolendrą, solą i pieprzem.
26. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż soczewica będzie miękka, ale lekko chrupka.
27. Dodaj makaron, wymieszaj i gotuj 3–4 minuty, często mieszając.
28. Śmietanę posól, wlej kilka łyżek zupy, wymieszaj i dodaj do garnka z natką.
29. Zdejmij garnek z ognia i odstaw na kilka minut, by smaki się połączyły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę, pietruszkę i seler za pomocą obieraczki lub noża.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa skórki, które mogą psuć teksturę zupy.
- *Pro tip:* Pracuj na stabilnej desce, by nie zranić się nożem.

**Krok 2.** Pokrój oblane warzywa na drobną kostkę o boku około pół centymetra.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Krojone warzywa trzymaj w misce, by nie zabrudzić blatu.

**Krok 3.** Z pora usuń twardą zewnętrzną warstwę i pokrój białą część na cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Zewnętrzne liście są zbyt twarde i gorzkie, by je gotować.
- *Pro tip:* Płucz por przed krojeniem, by usunąć piasek między warstwami.

**Krok 4.** Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę, usuwając korzonki.
- *Dlaczego:* Drobna cebula szybciej się dusi i lepiej miesza z zupą.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, kroj cebulę pod bieżącą wodą lub przed chłodzeniem.

**Krok 5.** Rozgrzej olej na patelni, dodaj wszystkie warzywa i smaż minutę, mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Smażenie uwydatnia słodkie nuty warzyw przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – ma być ciepły, nie dymić.

**Krok 6.** Przełóż zesmażone warzywa do dużego garnka, wlej litr wody i postaw na kuchence.
- *Dlaczego:* Przeniesienie do garnka umożliwia dalsze gotowanie z większą ilością płynu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić patelni.

**Krok 7.** Gotuj warzywa 5–7 minut na średnim ogniu, aż zaczną mięknąć.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje chrupkość, ale przygotowuje warzywa na dalszy etap.
- *Pro tip:* Mieszaj co kilka minut, by nie przylepiły się do dna.

**Krok 8.** Do warzących warzyw dodaj całą passatę pomidorową i całą soczewicę.
- *Dlaczego:* Soczewica potrzebuje czasu, by ugotować się w sosie pomidorowym.
- *Pro tip:* Wlej passatę powoli, by nie chlapała.

**Krok 9.** Dopraw zupę kmieniem rzymskim, kolendrą, solą i świeżym pieprzem.
- *Dlaczego:* Przyprawy wchodzą w interakcję z pomidorami i warzywami, tworząc głęboki smak.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – możesz dobić później.

**Krok 10.** Gotuj zupę na średnim ogniu, często mieszając, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozmoczona.
- *Dlaczego:* Soczewica łatwo się rozpadnie, jeśli gotować ją zbyt długo.
- *Pro tip:* Próbuj soczewicę co 3 minuty, by nie przegotować.

**Krok 11.** Dodaj makaron orzo, wymieszaj i gotuj 3–4 minuty, aż będzie miękki.
- *Dlaczego:* Makaron szybko gotuje się w gorącej zupie i dodaje sycącej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie dodawaj makaronu zbyt wcześnie, by nie rozpadł się w zupie.

**Krok 12.** Często mieszaj zupę, szczególnie po dodaniu soczewicy i makaronu.
- *Dlaczego:* Soczewica i makaron osiadają i mogą się przypalić na dnie.
- *Pro tip:* Użyj silikonowej łyżki, by skutecznie mieszać bez uszkadzania garnka.

**Krok 13.** Do miseczki wlej śmietanę, posól ją i wlej kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wstępne rozcieńczenie śmietany zapobiega jej ścięciu w gorącej zupie.
- *Pro tip:* Zawsze temperuj śmietanę, zanim dodasz ją do zupy.

**Krok 14.** Wlej przygotowaną śmietanę do garnka, dodaj natkę pietruszki i wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Śmietana dodaje kremowości, a natka świeży aromat.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozbić śmietany.

**Krok 15.** Zdejmij garnek z ognia i odstaw na 5 minut, nie mieszając.
- *Dlaczego:* Pozwala to smakom się połączyć i zupie nieco zgęstnieć.
- *Pro tip:* Przykryj garnek ściereczką, by nie schłodła zbyt szybko.

**Krok 16.** Podawaj zupę w miseczkach, dekorując liśćmi bazylii lub natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Zielona dekoracja dodaje świeżości i estetyki.
- *Pro tip:* Dodaj zioła tuż przed podaniem, by nie zwiędły.

**Krok 17.** Obierz marchewkę, pietruszkę i seler za pomocą obieraczki.
- *Dlaczego:* Czyste warzywa lepiej smakują i szybciej gotują się w zupie.
- *Pro tip:* Zawsze myj warzywa przed obieraniem, by nie przenieść brudu na miąższ.

**Krok 18.** Pokrój oblane warzywa na drobną kostkę o boku około pół centymetra.
- *Dlaczego:* Małe kawałki równomiernie gotują się i lepiej mieszają z zupą.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej kroić i bezpieczniej.

**Krok 19.** Z pora usuń zewnętrzne liście i pokrój białą część na cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Tylko miękkie, białe części są nadające się do gotowania.
- *Pro tip:* Płucz por dokładnie – często ma piasek między warstwami.

**Krok 20.** Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę, usuwając korzonki.
- *Dlaczego:* Drobna cebula szybciej się dusi i lepiej miesza z zupą.
- *Pro tip:* Kroj cebulę na stabilnej desce, by nie poślizgnąć się nożem.

**Krok 21.** Na patelni silnie rozgrzej olej, dodaj warzywa i smaż minutę, mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie uaktywnia naturalne cukry w warzywach, co wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo warzyw naraz – mogą się dusić zamiast smażyć.

**Krok 22.** Przełóż warzywa do garnka, wlej wodę i postaw na ogniu.
- *Dlaczego:* Przeniesienie do garnka umożliwia gotowanie większej ilości płynu.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego garnka, by nie szokować warzyw zmianą temperatury.

**Krok 23.** Gotuj 5–7 minut, aż warzywa nieco zmiękną.
- *Dlaczego:* Warzywa powinny być lekko miękkie, ale nie miękkie, by dalej gotować się z soczewicą.
- *Pro tip:* Spróbuj kawałka marchewki, by ocenić stopień miękkości.

**Krok 24.** Dodaj passatę pomidorową i soczewicę do warzących warzyw.
- *Dlaczego:* Soczewica potrzebuje czasu, by nabrać smaku z pomidorów i warzyw.
- *Pro tip:* Wymieszaj dokładnie, by soczewica nie osiadła na dnie.

**Krok 25.** Dopraw zupę kmieniem, kolendrą, solą i pieprzem według smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawy są fundamentem smaku tej zupy – warto je dobrze zrównoważyć.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości, potem dobij – łatwiej dodać niż odjąć.

**Krok 26.** Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozmoczona.
- *Dlaczego:* Soczewica gotuje się szybciej niż inne strączki, ale łatwo przegotować.
- *Pro tip:* Mieszaj co 2–3 minuty i próbuj soczewicę, by nie przegotować.

**Krok 27.** Dodaj makaron, wymieszaj i gotuj 3–4 minuty, często mieszając.
- *Dlaczego:* Makaron orzo szybko gotuje się i dodaje gęstości zupie.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania – makaron i soczewica łatwo się przypalają.

**Krok 28.** Śmietanę posól, rozcieńcz gorącą zupą, wlej do garnka z natką i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Temperowanie zapobiega ścięciu śmietany w gorącej zupie.
- *Pro tip:* Wlej śmietanę powoli, ciągle mieszając, by nie zgrupowała się.

**Krok 29.** Zdejmij garnek z ognia i odstaw na kilka minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Krótki odpoczynek pozwala aromatom się rozprowadzić i zupie zgęstnieć.
- *Pro tip:* Nie mieszaj w tym czasie – pozwól, by naturalnie osiadły składniki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić czerwoną soczewicę innym rodzajem?**

Tak, można użyć soczewicy zielonej lub brązowej, ale będą dłużej gotować i dadzą inną konsystencję. Czerwona soczewica szybciej się rozkłada, co gęstnieje zupę.

**Dlaczego warto smażyć warzywa przed gotowaniem?**

Smażenie uwydatnia naturalne cukry w warzywach, co wzbogaca smak zupy. To mała, ale istotna różnica w aromacie.

**Jak zapobiec przypalaniu soczewicy?**

Częste mieszanie i gotowanie na średnim ogniu to klucz. Nie zostawiaj zupy bez nadzoru, zwłaszcza po dodaniu soczewicy i makaronu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na do 3 miesiące. Nie dodawaj śmietany przed zamrażaniem – dodaj ją po odgrzaniu.

**Jak zrobić zupę wersję wegańską?**

Zastąp śmietanę roślinną śmietaną kokosową lub kremem z gotowanej soczewicy. Upewnij się, że makaron nie zawiera jajek.

**Czy makaron orzo można zastąpić?**

Tak, możesz użyć drobnej gwiazdeczki, ryżu lub manny. Każdy z nich wpłynie nieco inaczej na konsystencję i smak.