---
slug: zupa-pomidorowa-z-warzywami-i-dipem-serowym
title: "Zupa pomidorowa z warzywami i dipem serowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["soup", "appetizer"]
---

# Zupa pomidorowa z warzywami i dipem serowym

Klasyczna zupa pomidorowa z dodatkiem warzyw i aromatycznym dipem serowym. Idealna na chłodne dni, łączy kremową konsystencję z intensywnym smakiem pleśniowego sera.

## Składniki

- 800 g pomidory z puszki bez skóry
- 2 kostka rosół z kury knorr (lub inny bulion warzywny dla wersji wegańskiej)
- 1500 ml woda
- 2 szt marchewka
- 2 szt pietruszka
- 1 główka mały seler
- 1 szt biała część pora
- 100 g ser pleśniowy blue
- 200 ml śmietanka
- 1 łyżeczka pieprz czarny ziarnisty
- 1 łyżeczka ziele angielskie
- 2 liść liść laurowy

## Przygotowanie

1. Zagotuj 1500 ml wody w garnku. Dodaj obrane i umyte warzywa oraz kostki rosołowe.
2. Gotuj warzywa, aż stanie się miękkie, następnie wyjmij je z wywaru.
3. Dolej wodę do 1500 ml i dodaj pomidory z puszki oraz przyprawy.
4. Pokrój ugotowane warzywa na paski i wrzuć je do zupy.
5. Zmiksuj ser pleśniowy blue z śmietanką, aby uzyskać gładki dip. Podawaj osobno.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1500 ml zimnej wody do dużego garnka, dodaj kostki rosołowe i wszystkie obrane warzywa: marchew, pietruszkę, selere i białą część pora.
- *Dlaczego:* Zimna woda pozwala lepiej wydobyć smak z warzyw i kostek rosołowych podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zawsze używaj garnka o pojemności co najmniej 3 litrów, aby uniknąć przewarzenia.

**Krok 2.** Gotuj warzywa na średnim ogniu przez około 20–25 minut, aż będą łatwo przebijalne widelcem, potem delikatnie je wyjmij i odłóż na talerz.
- *Dlaczego:* Miękkie warzywa łatwiej się kroją i lepiej wtapiają w zupę, ale trzeba je wyjąć, by nie rozpadły się w bulionie.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wywaru – to podstawa smaku zupy, będzie dalej gotowana.

**Krok 3.** Sprawdź poziom wywaru – uzupełnij wodą do 1500 ml, jeśli się wyparowało, potem dodaj całą zawartość puszki pomidorów oraz pieprz, ziele angielskie i liście laurowe.
- *Dlaczego:* Uzupełnienie wody gwarantuje odpowiednią konsystencję, a przyprawy potrzebują czasu, by oddać aromat.
- *Pro tip:* Pomidory warto rozgnieść łyżką w garnku, by zupa była bardziej kremowa.

**Krok 4.** Pokrój ugotowane warzywa w cienkie paski lub kostkę i dodaj je z powrotem do gotującej się zupy pomidorowej.
- *Dlaczego:* Dodanie warzyw na końcu zachowuje ich kształt i teksturę, nie rozpadają się w zupie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i deski do warzyw, by krojenie było szybsze i bezpieczniejsze.

**Krok 5.** Do miski wlej śmietankę, dodaj pokrojony ser pleśniowy blue i zmiksuj blenderem ręcznym do uzyskania gładkiego, kremowego dipu.
- *Dlaczego:* Dip serowy dodaje bogatego, pikantnego smaku, który doskonale komponuje się z kwaśną zupą pomidorową.
- *Pro tip:* Jeśli dip jest za gęsty, dodaj łyżkę mleka lub wody z warzenia warzyw, by go rozcieńczyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 11.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę bez produktów mlecznych?**

Tak, zamiast śmietanki użyj roślinnej śmietanki kokosowej, a ser pleśniowy zastąp tofu z dodatkiem cytryny i soli.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Dip najlepiej zużyć w ciągu 2 dni z powodu zawartości śmietanki.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę bez dipu można zamrozić na do 3 miesięcy. Dip mleczny nie nadaje się do mrożenia.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać cebulę, dynię lub paprykę – ulepszą smak i wartość odżywczą, ale gotuj je razem z innymi warzywami.

**Dlaczego zupa wyszła za kwaśna?**

Zbyt intensywny kwas pomidorów można zniwelować łyżeczką cukru lub miodu. Dodaj powoli i degustuj.