---
slug: zupa-pomidorowo-jogurtowa
title: "Zupa pomidorowo - jogurtowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa pomidorowo - jogurtowa

Kremowa zupa pomidorowo-jogurtowa to proste i sycące danie na obiad lub kolację. Połączenie przecieru pomidorowego z jogurtem greckim tworzy delikatną, aksamitną konsystencję. Zupa jest szybka w przygotowaniu i doskonale nadaje się na chłodne dni.

## Składniki

- 90 g przecier pomidorowy
- 80 g jogurt naturalny grecki
- 45 g mąka pszenna
- 1 szt jajko kurze
- 800 ml woda
- 200 ml mleko
- 0.5 szt kostka rosołowa
- 20 g masło
- 2 g sól

## Przygotowanie

1. Zmiksuj przecier pomidorowy, jogurt, mąkę pszenną i jajko przez 10 sekund.
   - **Wskazówka:** Składniki powinny być w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia.
2. Zepchnij mieszankę kopystką na dno naczynia, następnie miksuj ponownie 15 sekund.
   - **Wskazówka:** To zapewni gładką konsystencję bez grudek.
3. Włącz miksowanie na 3 obrót, wlej mleko, następnie wodę. Dodaj pół kostki rosołowej i pół łyżeczki soli.
   - **Wskazówka:** Dodawaj płyny stopniowo, aby uniknąć rozpryskiwania.
4. Gotuj zupę do zagotowania, następnie zmniejsz ogień i gotuj 10-15 minut.
   - **Wskazówka:** Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliła.
5. Spróbuj i dodaj soli według potrzeb. Podawaj gorącą.
   - **Wskazówka:** Zupa świetnie smakuje z drobnym makaronem lub grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce zmiksuj 90g przecieru pomidorowego, 80g jogurtu naturalnego, 45g mąki pszennej i 1 jajko przez dokładnie 10 sekund blenderem lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników na początku zapobiega tworzeniu się grudek w zupie.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu w temperaturze pokojowej - będzie się lepiej łączył z pozostałymi składnikami.

**Krok 2.** Kopystką zepchnij całą mieszankę z brzegów miski na dno, następnie miksuj ponownie przez 15 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Zeskrobanie brzegów zapewnia równomierne wymieszanie wszystkich składników bez grudek.
- *Pro tip:* Zatrzymaj mikser i sprawdź, czy nie ma grudek mąki - jeśli są, miksuj jeszcze 5-10 sekund.

**Krok 3.** Do garnka wlej 200ml mleka, następnie 800ml wody. Dodaj pół kostki rosołowej i pół łyżeczki soli. Podgrzej na średnim ogniu do temperatury około 60°C (lekko ciepłe).
- *Dlaczego:* Podgrzanie płynów przed dodaniem mieszanki jogurtowej zapobiega zwarciu jogurtu.
- *Pro tip:* Nie doprowadzaj do wrzenia przed dodaniem mieszanki - jogurt może się zwinąć.

**Krok 4.** Powoli wlewaj mieszankę pomidorowo-jogurtową do ciepłego bulionu, ciągle mieszając łyżką drewnianą. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, mieszając co 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie i ciągłe mieszanie zapobiega zwinięciu się jogurtu i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę gorącej wody. Za rzadka - gotuj jeszcze 5 minut bez pokrywy.

**Krok 5.** Dopraw zupę solą do smaku (zwykle potrzeba jeszcze szczypty soli) i dodaj 20g masła na koniec. Wymieszaj i podawaj gorącą.
- *Dlaczego:* Masło dodane na koniec nadaje zupie aksamitność i łagodzi kwaskowaty smak pomidorów.
- *Pro tip:* Zupa świetnie smakuje z ugotowanym drobnym makaronem lub z grzankami czosnkowymi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego jogurtu zamiast greckiego?**

Tak, ale grecki jogurt jest gęstszy i nada zupie bardziej kremową konsystencję. Zwykły jogurt też się sprawdzi.

**Dlaczego mój jogurt się zwinął w zupie?**

Jogurt zwinął się prawdopodobnie z powodu zbyt wysokiej temperatury. Dodawaj go do lekko podgrzanych składników i nie doprowadzaj do intensywnego wrzenia.

**Czy mogę zrobić zupę bez jajka?**

Jajko służy jako spoiwo, ale można je pominąć. Zupa będzie mniej gęsta, ale nadal smaczna.

**Jak długo mogę przechowywać tę zupę?**

W lodówce do 3 dni. Przed podgrzaniem delikatnie wymieszaj - jogurt może się rozdzielić, ale smak pozostanie dobry.

**Czy mogę zamrozić zupę pomidorowo-jogurtową?**

Nie zalecam mrożenia - jogurt po rozmrożeniu zmienia konsystencję i może się rozdzielić.

**Czym mogę zastąpić kostkę rosołową?**

Możesz użyć bulionu warzywnego w proszku (1 łyżeczka) lub domowego bulionu zamiast części wody.