---
slug: zupa-pomidorowo-kalafiorowa
title: "Zupa pomidorowo-kalafiorowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa pomidorowo-kalafiorowa

Kremowa zupa o wyrazistym smaku pomidora i delikatnej słodyczy kalafiora. Idealna na chłodne wieczory, szybka w przygotowaniu i lekka w trawieniu.

## Składniki

- 1 główna kalafior
- 1 szt cebula
- 500 ml przecier pomidorowy (1 słoik)
- 2 gałązki natka pietruszki
- 1 łyżka ziele angielskie (suszone)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 ml ocet winny
- 30 g masło
- 1 kostka bulion warzywny knorr

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i zeszklij na maśle.
2. Do garnka przełóż zeszkloną cebulę, dodaj ziele angielskie, natkę pietruszki, kostkę bulionu, przecier pomidorowy i zalej 1,5 l wody. Zagotuj.
3. Kalafiora umyj, odetnij liście i twardy głąb, a następnie włóż całość do gotującej się zupy. Gotuj 25 minut i dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją na drobne kosteczki i podsmaż na maśle w garnku na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i tworzy aromatyczną bazę dla zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się spalić, tylko miękko się podsmażyć.

**Krok 2.** Do zeszklowanej cebuli dodaj przecier pomidorowy, ziele angielskie, drobno posiekaną natkę pietruszki, kostkę bulionu, ocet winny i wlej 1,5 litra wody. Zagotuj mieszając.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw i przecieru na wstępie pozwala im się dobrze rozprowadzić w bulionie i nadać głęboki smak.
- *Pro tip:* Mieszaj od dna, by kostka bulionu dobrze się rozpuściła i nie przypaliła.

**Krok 3.** Kalafiora dokładnie umyj, odetnij twardy głąb i liście, a następnie wstaw go całością do gotującej się zupy, by był całkowicie zanurzony. Gotuj ok. 25 minut, aż kalafior zmiękczy się.
- *Dlaczego:* Gotowanie kalafiora w całości zapobiega rozpadaniu się i nadaje zupie kremową konsystencję po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz gładkiej zupy, po ugotowaniu kalafiora zmiksuj zawartość garnka blenderem ręcznym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżej natki pietruszki zamiast suszonej?**

Tak, świeżą natkę pietruszki można dodać na końcu gotowania, by zachowała aromat i kolor. Użyj ok. 2 gałązek.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę pomidorowo-kalafiorową można zamrozić po zmiksowaniu. Przechowuj w porcjach do 3 miesięcy.

**Jak zrobić zupę bez laktozy?**

Zastąp masło roślinnym olejem lub masłem bez laktozy. Reszta składników jest naturalnie bez laktozy.

**Czy kalafior musi być gotowany w całości?**

Nie musi – możesz go pokroić na kępy, ale gotowanie w całości daje bardziej kremową konsystencję po zmiksowaniu.