---
slug: zupa-porowa-z-miesem-mielonym
title: "Zupa porowa z mięsem mielonym"
servings: 6
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa porowa z mięsem mielonym

Prosta i smaczna zupa porowa z mięsem mielonym, kremowana śmietanką i serkiem topionym. Idealna na szybki obiad lub kolację w zimne dni.

## Składniki

- 20 g masło
- 500 g mięso mielone wieprzowo-wołowe
- 1000 g bulion drobiowy
- 240 g por
- 100 g cebula
- 400 g serek topiony śmietankowy
- 200 g śmietanka kremowa 30%

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej masło i dodaj mięso oraz pół łyżeczki soli. Dobrze rozdrobnij je łyżką i podsmaż do zmiany koloru.
2. Do mięsa dodaj pokrojony w pół plastry por oraz pokrojoną w piórka cebulę. Podsmaż kilka chwil.
3. Zawartość patelni przełóż do gorącego bulionu i gotuj 15 minut.
4. Do zupy dodaj pokrojony w kostkę serek topiony oraz śmietankę.
5. Dodaj sól, pieprz do smaku, ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej i skórkę z cytryny. Dopraw wg uznania.
6. Gotuj zupę, aż serek topiony się rozpuści, a zupa będzie jednolita.
7. Podawaj zupę z grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej patelnię, dodaj masło i mięso mielone z solą. Rozdrobnij mięso łyżką, aby nie tworzyły się duże kęsy, i smaż na średnim ogniu, aż przestanie być różowe.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie mięsa zapobiega powstawaniu dużych kawałków i lepiej rozprowadza smak w zupie.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, by łatwiej rozdrabniać mięso podczas smażenia.

**Krok 2.** Dodaj do mięsa por pokrojony w półplastry i cebulę pokrojoną w cienkie piórka. Smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną i zaczną się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i dodaje głębi całej zupie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – por i cebula powinny być miękkie, ale nie przypalone.

**Krok 3.** Przełóż całą zawartość patelni do garnka z gorącym bulionem i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie w bulionie pozwala składnikom dobrze się połączyć i nasycić aromatami.
- *Pro tip:* Bulion powinien być już gorący, by nie wydłużać czasu gotowania i zachować świeżość smaku.

**Krok 4.** Dodaj do zupy serek topiony pokrojony w małe kostki i śmietankę. Mieszaj delikatnie, by nie przegrzać śmietanki.
- *Dlaczego:* Małe kostki sera szybciej się rozpuszczą, a śmietanka doda kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietanki zbyt długo na wysokim ogniu, by nie ścięła się.

**Krok 5.** Dopraw zupę solą, pieprzem, gałką muszkatołową i skórką z cytryny. Mieszaj i smakuj, dopóki nie uzyskasz pożądanego smaku.
- *Dlaczego:* Gałka muszkatołowa i cytrynowa skórka dodają ciepła i świeżości, balansując bogaty smak sera i śmietanki.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – łatwiej będzie dobrać odpowiednią dawkę.

**Krok 6.** Gotuj zupę dalej, mieszając, aż serek całkowicie się rozpuści, a zupa stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Pełne rozpuszczenie sera zapewnia gładką, kremową konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Utrzymuj niski poziom ognia, by zupa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 7.** Podawaj zupę ciepłą, z dodatkiem chrupiących grzanek do miski.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają kontrastu konsystencji – chrupiący dodatek do kremowej zupy.
- *Pro tip:* Grzanki możesz przygotować z białego lub żytniego chleba podsmażonego na patelni z odrobiną masła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 29.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mięso mielone innym rodzajem mięsa?**

Tak, możesz użyć samego mięsa wieprzowego lub wołowego, a nawet mięsa z indyka dla lżejszej wersji.

**Jak zapobiec ścięciu się śmietanki?**

Nie gotuj śmietanki na wysokim ogniu i dodaj ją na końcu. Mieszaj delikatnie i podgrzewaj na małym ogniu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Zupę z serem i śmietanką nie zaleca się mrozić – po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić konsystencję.

**Czy można zrobić zupę wegańską?**

Można spróbować zastąpić mięso mielone roślinnym odpowiednikiem, a ser i śmietankę – roślinnymi wersjami, choć smak będzie inny.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Możesz dodać marchewkę lub pietruszkę podsmażone z porami i cebulą dla większej wartości odżywczej.

**Czy zamiast bulionu drobiowego można użyć warzywnego?**

Tak, bulion warzywny dobrze komponuje się z tym przepisem, szczególnie jeśli chcesz zrobić danie wegetariańskie (bez mięsa).