---
slug: zupa-porowo-soczewicowa
title: "Zupa porowo-soczewicowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa porowo-soczewicowa

Zupa porowo-soczewicowa to prosty i smaczny obiad, który szybko się gotuje. Soczewica czerwona nadaje gęstego konsystencji, a sok z cytryny świeży smak. Idealna na zimne dni, z dodatkiem jogurtu i zioł.

## Składniki

- 1 szt por
- 1 kostka kostka rosołu wołowego
- 1 szt ziemniaki
- 1 szt czerwona soczewica
- 250 ml jogurt naturalny (do zabielania)
- 15 ml sok z cytryny (około połowy cytryny)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 0 szt papryka słodka (do smaku)
- 15 ml olej roślinny (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i pora, a następnie pokrój je w cienkie plasterki.
2. Pora podsmaż na oleju w garnku, potem dodaj ziemniaki i zalej 1 litrem wody.
3. Dodaj kostkę rosołu wołowego i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
4. Dodaj soczewicę, gotuj 20 minut, potem zabiel jogurtem, dopraw pieprzem, papryką i sokiem z cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i pora przy użyciu noża lub obieraka, a następnie pokrój je w cienkie, równomierne plasterki, aby gotowały się jednolicie.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolity czas gotowania i lepszy wygląd zupy.
- *Pro tip:* Trzymaj pora pod bieżącą wodą po pokrojeniu, by usunąć piach między warstwami.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej 15 ml oleju roślinnego, podsmaż pora przez 3–4 minuty, aż zmięknie, potem przełóż do garnka i dodaj ziemniaki oraz litr wody.
- *Dlaczego:* Podsmażenie poara głębiej odkrywa jego słodki smak i poprawia aromat zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – por ma być miękki, nie przypalony.

**Krok 3.** Wrzuć kostkę rosołu wołowego do garnka, mieszaj, aż się rozpuści, i gotuj wszystko na średnim ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki zaczynają mięknąć.
- *Dlaczego:* Rosół dodaje głębi smaku i soli, co przyspiesza ekstrakcję aromatów z warzyw.
- *Pro tip:* Przykryj garnek lekko, by zupa szybciej się gotowała, ale nie przekipiała.

**Krok 4.** Dodaj soczewicę czerwoną, gotuj kolejne 20 minut, aż wszystko zmiękczy się i zgęstnieje, potem zdejmij z ognia, dodaj jogurt, przyprawy i sok z cytryny, dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Soczewica czerwona szybko się rozkłada, nadając zupie kremowej konsystencji bez blendera.
- *Pro tip:* Dodawaj jogurt stopniowo i mieszaj na zimno, by nie ściął się od gorąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zielonej soczewicy zamiast czerwonej?**

Tak, ale zielona soczewica jest twardsza i wymaga dłuższego gotowania. Warto ją wcześniej namoczyć na kilka godzin, by przyspieszyć proces.

**Jak sprawić, by zupa była gęstsza?**

Zupa zgęstnieje naturalnie dzięki soczewicy czerwonej. Jeśli chcesz gęstszej konsystencji, możesz rozbijać ją blenderem ręcznym częściowo.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez jogurtu. Jogurt lepiej dodać po rozmrożeniu i podgrzaniu, by nie ściął się i nie zmienił konsystencji.

**Jakie zioła pasują do tej zupy?**

Doskonale sprawdzą się świeży koperek lub natka pietruszki dodane przed podaniem. Dają świeży, ziołowy akcent.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, bo zawiera kostkę rosołu wołowego i jogurt. Aby była wegańska, zastąp je wegańską kostką warzywną i jogurtem roślinnym.