---
slug: zupa-rybna-z-dorsza-w-stylu-tajskim-z-curry
title: "Zupa rybna z dorsza w stylu tajskim z curry"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa rybna z dorsza w stylu tajskim z curry

Pikantna zupa rybna z dorsza w tajskim stylu to aromatyczna potrawa z pastą curry, mleczkiem kokosowym i świeżą kolendrą. Idealna na chłodne dni, łączy ostry smak z tropikalną słodyczą.

## Składniki

- 100 g cebula
- 30 g czosnek
- 800 g bulion drobiowy (można zastąpić wodą)
- 200 ml mleczko kokosowe
- 120 g makaron ryżowy
- 10 ml olej rzepakowy
- 8 g cukier
- 350 g dorsz filet
- 1 szt pasta curry (np. czerwona pasta curry)
- 15 ml sos rybny
- 1 szt limonka
- 1 pęczek koper włoski (świeży, do dekoracji)
- 1 szt papryczka chilli (do dekoracji, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W garnku rozgrzej olej. Czosnek obierz i przepuść przez praskę. Cebulę pokrój w kostkę. Podsmaż wszystko na oleju przez około 3 minuty. Dodaj pastę curry i podsmaż kolejne 2 minuty.
2. Bulion lub wodę dodaj do garnka wraz z mleczkiem kokosowym. Zagotuj. Dodaj 1 łyżkę sosu rybnego. Gdy wszystko się zagotuje dodaj cukier, sól oraz sok z wyciśniętej 1 limonki.
3. Rybę pokrój w większe kawałki. Zagotuj w zupie przez około 15 minut. Dopraw zupę wg uznania.
4. Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5. Ugotowany makaron wyłóż do miseczki. Dodaj ugotowaną zupę. Na końcu posyp wszystko świeżą kolendrą oraz papryczką chilli.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej olej rzepakowy w dużym garnku. Obierz czosnek i przepuść przez praskę. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć z czosnkiem przez 3 minuty, aż zmięknie. Dodaj pastę curry i smaż kolejne 2 minuty, by uwolnić aromaty.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw i pasty curry rozwija głębię smaku zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj pasty curry – może gorzknąć.

**Krok 2.** Do podsmażonych warzyw dodaj bulion drobiowy i mleczko kokosowe. Gotuj, aż zupa się zagotuje. Następnie dodaj 15 ml sosu rybnego, cukier, sól i sok z jednej wyciśniętej limonki.
- *Dlaczego:* Sos rybny i limonka nadają zupie charakterystyczny tajski smak – słono-kwaśny z nutą słodyczy.
- *Pro tip:* Sos rybny jest bardzo słony – dodawaj sól ostrożnie.

**Krok 3.** Filet dorsza pokrój na kawałki o grubości około 3 cm. Dodaj do gotującej się zupy i gotuj przez 10–15 minut, aż ryba będzie gotowa i łatwo się rozpadnie widelcem.
- *Dlaczego:* Dorsz gotuje się szybko – nadmierny czas gotowania sprawi, że ryba się rozpadnie.
- *Pro tip:* Gotuj rybę na małym ogniu, by nie rozpadła się w zupie.

**Krok 4.** W osobnym garnku ugotuj makaron ryżowy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu – zwykle 4–5 minut w osolonej wodzie. Odcedź i przepłucz zimną wodą, by nie kleiły się.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy szybko się klei – przepłukanie go zatrzymuje gotowanie i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu zbyt długo – powinien być lekko al dente.

**Krok 5.** Do miseczek wyłóż ugotowany makaron, zalej gorącą zupą. Posyp posiekaną świeżą kolendrą i cienkimi plasterkami chilli dla dodatkowego pieprzu.
- *Dlaczego:* Kolendra i chilli dodają świeżości i kontrastu do bogatej, kremowej zupy.
- *Pro tip:* Dodaj zielone części cebuli porzeczki dla dodatkowego koloru i smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dorsza inną rybą?**

Tak, możesz użyć filetu z halibuta, pstrąga lub innej białej ryby o delikatnym smaku. Unikaj ryb zbyt tłustych, np. łososia.

**Czy zupa jest bardzo ostra?**

Ostrość zależy od ilości pasty curry i chilli. Możesz ją dostosować do własnego gustu – zacznij od mniejszej ilości i dodawaj stopniowo.

**Czy można przygotować zupę z góry?**

Tak, zupę można ugotować z góry i podgrzać przed podaniem, ale makaron lepiej gotować tuż przed serwowaniem, by nie stwardniał.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, zawiera rybę i bulion drobiowy. Można ją zmodyfikować – zastąpić rybę tofu, a bulion warzywnym, by była wegańska.

**Jak przechowywać resztki?**

Zupę bez makaronu przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Makaron lepiej dodać przy podawaniu.