---
slug: zupa-rybna-z-mlekiem-kokosowym
title: "Zupa rybna z mlekiem kokosowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa rybna z mlekiem kokosowym

Zupa rybna z mlekiem kokosowym to aromatyczna tajska zupa z delikatnym smakiem curry i świeżych warzyw. Ryba i kokos tworzą kremową, satysfakcjonującą wywar, idealny na chłodne dni.

## Składniki

- 400 g dorsz filet
- 160 g marchewka
- 160 g pietruszka
- 20 g natka pietruszki
- 80 g por
- 80 g seler korzeniowy
- 150 g przecier pomidorowy bez soli
- 150 ml mleczko kokosowe
- 3 liść liść laurowy
- 4 szt ziel angielskie
- 2.5 g sól (pół łyżeczki)
- 1 szczypta pieprz
- 2000 ml woda
- 1 łyżka curry (15 ml)

## Przygotowanie

1. Obierz marchew, pietruszkę, selere i por, a następnie pokrój je w drobną kostkę.
2. Do dużego garnka włóż pokrojone warzywa, natkę pietruszki, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz, zalej wodą.
3. Gotuj warzywa na średnim ogniu przez 20 minut, aż zmiękną.
4. Filet dorsza pokrój w kawałki o wielkości 2–3 cm.
5. Wyjmij natkę pietruszki, dodaj curry, przecier pomidorowy i mleczko kokosowe, a następnie wstaw rybę.
6. Gotuj zupę na wolnym ogniu kolejne 20 minut, nie mieszając gwałtownie, by nie rozpadła się ryba.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i obierz wszystkie warzywa (marchew, pietruszkę, selere, por), a następnie pokrój je w jednolitą, drobną kostkę ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne ugotowanie się warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy do krojenia, by oszczędzić czas i zachować bezpieczeństwo.

**Krok 2.** Włóż wszystkie pokrojone warzywa do dużego garnka, dodaj natkę pietruszki, przyprawy i zalej 2 litrami zimnej wody.
- *Dlaczego:* Zimna woda pozwala warzywom gotować się stopniowo i lepiej oddawać smak.
- *Pro tip:* Zawsze zaczynaj od zimnej wody przy wywarach warzywnych, by uzyskać głębszy smak.

**Krok 3.** Gotuj warzywa pod przykryciem przez 20 minut na średnim ogniu, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- *Dlaczego:* Warzywa muszą być miękkie, by wydzielić aromat, ale nie rozpaść się przed dodaniem ryby.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość widełkami – jeśli łatwo wchodzą, warzywa są gotowe.

**Krok 4.** Filet dorsza przemyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kawałki o wielkości 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Większe kawałki ryby nie rozpadną się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj suchego noża, by ryba nie ślizgała się podczas krojenia.

**Krok 5.** Wyjmij gałązki natki pietruszki, dodaj curry, przecier pomidorowy i mleczko kokosowe, dobrze wymieszaj, a potem delikatnie włóż kawałki ryby.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki daje smak, ale przed dodaniem ryby należy ją usunąć, by nie przegoryczała.
- *Pro tip:* Wlej mleczko kokosowe powoli i mieszaj delikatnie, by nie rozbić warzyw.

**Krok 6.** Gotuj zupę na najniższym ogniu przez 20 minut, nie mieszając gwałtownie, by ryba nie rozpadła się.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie zachowuje strukturę ryby i kremową konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Przykryj garnek lekko, by uniknąć wyparowania, ale nie gotuj na dużym ogniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dorsza inną rybą?**

Tak, możesz użyć filetu z halibuta, pstrąga lub makrela. Ważne, by ryba była świeża i nie rozpadająca się podczas gotowania.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez dodatku mleczka kokosowego – najlepiej zamrozić wywar, a kokos dodać przy podgrzewaniu, by nie rozwarstwił się.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowa ryba staje się matowa i łatwo się rozdziela na płatki. Nie powinna być przezroczysta ani surowa w środku.

**Czy zupa jest ostrożna?**

W tej wersji nie jest ostra. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę imbiru lub chili dla dodatkowego pieczenia.

**Czy można zrobić zupę wegańską?**

Tak – zastąp rybę tofu lub grzybami shiitake, a zupa zachowa kremową konsystencję i tajski charakter.