---
slug: zupa-ryzowa-z-jajkiem
title: "Zupa ryżowa z jajkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa ryżowa z jajkiem

Aromatyczna zupa ryżowa z jajkami sadzonymi i kawałkami wieprzowiny mielonej. Wytrawna, z nutą imbiru i chili, idealna na ciepły posiłek w chłodny dzień.

## Składniki

- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml olej słonecznikowy
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 4 szt jajka
- 2 gałązka kolendra
- 20 g imbir
- 150 g ryż długoziarnisty
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 15 ml sos rybny
- 200 g wieprzowina mielona
- 2 szt młoda cebulka
- 1 szt czerwone chili

## Przygotowanie

1. Smaż wieprzowinę i przeciśnięty czosnek na rozgrzanym oleju w woku przez około 4 minuty.
2. Dodaj pokrojoną cebulkę, imbir i chili pokrojone w kostkę, zalaj bulionem i довiedź do wrzenia, mieszając.
3. Wprowadź ryż, zmniejsz ogień i gotuj 3 minuty, potem dodaj sos rybny oraz dopraw solą i pieprzem.
4. Delikatnie wlej jajka i gotuj na małym ogniu ok. 4 minuty, rozлей zupę do misek i posyp kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na rozgrzanym woku rozgrzej 15 ml oleju słonecznikowego, dodaj 200 g mielonej wieprzowiny i jeden ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Smaż przez 4 minuty, aż mięso się zarumieni.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa z czosnkiem nadaje zupie głęboki, wytrawny smak i aromat.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć, jeśli będzie na patelni zbyt długo.

**Krok 2.** Dodaj dwie młode cebulki pokrojone w cienkie talarki, 20 g startego imbiru i jedno czerwone chili pokrojone w drobną kostkę. Zalej zawartość woka jednym litrem wody z rozpuszczoną kostką rosołu Knorr i довiedź do wrzenia, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają świeżości i pikantności, a bulion stanowi aromatyczną podstawę zupy.
- *Pro tip:* Imbir i chili działają wspomagająco na układ odpornościowy – nie przesadzaj z ilością, jeśli nie lubisz ostro.

**Krok 3.** Wymieszaj 150 g ryżu długoziarnistego, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 3 minuty. Następnie dodaj 15 ml sosu rybnego i dopraw solą oraz pieprzem według smaku.
- *Dlaczego:* Ryż musi się ugotować, ale nie rozgotować – krótki czas gotowania zachowuje jego strukturę.
- *Pro tip:* Sos rybny jest bardzo słony – dodawaj go ostrożnie, najlepiej degustując po każdej porcji.

**Krok 4.** Delikatnie wlej jajka, jedno po drugim, do gotującej się zupy i gotuj je sadzono przez około 4 minuty. Rozлей zupę do czterech misek, dbając, by w każdej było po jednym jajku. Posyp posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Jajka sadzone dodają wartości odżywczych i bogatego smaku, a kolendra nadaje wyraźny orientalny akcent.
- *Pro tip:* Aby jajka nie rozpadły się, wlej je z naczynia blisko powierzchni zupy i nie mieszaj zbyt intensywnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast wieprzowiny użyć wołowiny?**

Tak, wołowina również świetnie sprawdzi się w tej zupie. Można ją zastąpić również kurczakiem mielonym dla lżejszej wersji.

**Jak sprawdzić, czy jajka są gotowe?**

Jajka sadzone powinny mieć zastygłe białko, a żółtka lekko płynne – 4 minuty gotowania na małym ogniu daje idealny efekt.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej gotować jajka tuż przed podaniem, aby nie przegotować ich i zachować odpowiednią konsystencję.

**Jak zmniejszyć ostrość zupy?**

Można użyć mniej chili lub usunąć nasiona z wnętrza, które są najbardziej ostre. Można też dodać odrobinę mleka kokosowego.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera sos rybny i kostkę rosołową Knorr, które zazwyczaj zawierają glutaminian sodu i mąkę pszenную.