---
slug: zupa-selerowa-z-gruszka
title: "Zupa selerowa z gruszką"
servings: 2
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa selerowa z gruszką

Kremowa zupa selerowa z dodatkiem gruszki to połączenie delikatnej słodyczy i aromatu pieczonego selera. Idealna na jesień lub zimę, szybka w przygotowaniu i elegancka w podaniu. Podawana z chrupiącymi grzankami i smażoną gruszką.

## Składniki

- 1 szt seler
- 2 szt gruszki
- 1 szt ziemniak
- 50 g ser pleśniowy lazur
- 1 szt grzanki z bułki pszennego (można przygotować z domowej bułki)
- 500 ml bulion warzywny (1 kostka rozpuszczona w 500 ml wody)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szczypta papryka słodka
- 15 ml oliwa z oliwek
- 15 ml masło (do smażenia gruszki)

## Przygotowanie

1. Seler i ziemniaka pokrój w kostkę, przesmaż na oliwie w garnku.
2. Zalej bulionem warzywnym i gotuj na małym ogniu, aż składniki zmiękną.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę jedną gruszkę i gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Zmiksuj zupę na gładki krem, dopraw solą, pieprzem i papryką, dodaj wody jeśli jest za gęsta.
5. Drugą gruszkę obierz, pokrój w kostkę i przesmaż na maśle do zeszklenia.
6. Rozлей zupę do misek, dodaj grzanki, kostki sera lazur i smażoną gruszkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Seler i ziemniaka dokładnie opłucz, obierz i pokrój w małe kostki o podobnej wielkości, aby równomiernie się gotowały. Na dużym patelni rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa przez 5 minut, aż zaczną zarumienić się lekko.
- *Dlaczego:* Podsmażenie selera i ziemniaka przed gotowaniem wzbogaca smak zupy, nadając mu głębię i ciepły aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – podsmażaj na średnim, by warzywa nie przypaliły się, a tylko złapały kolor.

**Krok 2.** Do podsmażonych warzyw wlej 500 ml gorącego bulionu warzywnego, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 20–25 minut, aż seler i ziemniak będą łatwo miały się kawałkiem.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala warzywom mięknieć równomiernie i oddać aromat do bulionu, tworząc podstawę kremowej zupy.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość widełkami – jeśli łatwo wchodzą, warzywa są gotowe do miksowania.

**Krok 3.** Obierz jedną gruszkę, usuń serduszko i pokrój ją w małe kostki. Dodaj do zupy i gotuj jeszcze 10 minut, aż gruszka zmiękną, ale nie rozpadnie się.
- *Dlaczego:* Gruszka dodaje naturalnej słodyczy i delikatnej konsystencji, która uzupełnia smak selera.
- *Pro tip:* Użyj gruszki niezbyt dojrzałej, by nie rozpadła się podczas gotowania.

**Krok 4.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą papryki. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj 50–100 ml ciepłej wody i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową konsystencję, a doprawienie pozwala dostosować smak do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie – gorąca zupa może chlubać, trzymaj blender głęboko w garnku.

**Krok 5.** Obierz drugą gruszkę, pokrój w kostkę i na patelni rozgrzej łyżkę masła. Smaż gruszkę przez 3–4 minuty, aż złapie kolor i stanie się lekko zeszklenia.
- *Dlaczego:* Smażona gruszka dodaje kontrastu smakowego i teksturalnego do kremowej zupy.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj na patelni – gruszka szybko mięknie i może się rozpaść.

**Krok 6.** Rozлей zupę do dwóch misek, dodaj po kilka grzanek, łyżkę pokrojonego sera lazur i smażone kostki gruszki na wierzch.
- *Dlaczego:* Dodatki nadają zupie chrupiący element, kremowy ser i słodko-kwaśny smak gruszki wzbogacają całość.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by grzanki nie zmokły, a ser lekko się roztopił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast sera lazur użyć innego sera?**

Tak, można użyć innego pleśniowego sera, np. gorgonzoli, ale smak będzie intensywniejszy. Dla łagodniejszego wariantu wybierz miękkie ser biały z pleśnią.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować do kroku 4 i przechowywać w lodówce do 2 dni. Gruszkę smaż na gorąco tuż przed podaniem.

**Jak sprawić, by zupa nie była za gęsta?**

Dodaj ciepłą wodę po miksowaniu, stopniowo, po 50 ml, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Pamiętaj, że grzanki również ją zgęszczą po włożeniu.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, zawiera ser i masło. Aby przygotować wegańską wersję, zastąp ser tofu z przyprawami, a masło – olejem kokosowym.

**Jakie gruszki są najlepsze do tej zupy?**

Najlepsze są gruszki typu konferencja – są jędrne, nie rozpadają się podczas gotowania i mają delikatny smak.