---
slug: zupa-selerowa-z-ryzem
title: "Zupa selerowa z ryżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa selerowa z ryżem

Kremowa zupa selerowa z ryżem to prosty i smaczny przepis na ciepłe danie dla całej rodziny. Delikatny smak selera połączonego z aromatycznym bulionem i ryżem sprawia, że to idealna zupa na zimne dni. Podawana z posypanym parmezanem i natką pietruszki, zdobi talerz i dodaje wyrafinowania.

## Składniki

- 30 g masło (2 łyżki masła – po 15g każda)
- 15 ml oliwa (1 łyżka oliwy)
- 400 g seler naciowy łodygi (około 4-5 łodyg)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 1 szt liść laurowy
- 100 g ryż (ryż długoziarnisty)
- 40 g parmezan (starty, do posypania)
- 1 kostka bulion warzywny knorr (Bulion na włoszczyźnie)
- 1500 ml woda (do gotowania zupy)
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Łodygi selera drobno pokrój nożem na małą kostkę.
2. W garnku rozgrzej masło i oliwę na średnim ogniu.
3. Do garnka dodaj pokrojony seler, liść laurowy i posiekaną natkę pietruszki.
4. Smaż warzywa przez 10 minut, aż zmiękną i zaczną się lekko rumienić.
5. Wlej 1,5 litra wody i dodaj kostkę bulionu warzywnego Knorr.
6. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 15 minut.
7. Dodaj ryż i gotuj kolejne 15–20 minut, aż będzie miękki. Dopraw solą i pieprzem.
8. Na koniec dodaj resztę masła, wymieszaj. Podawaj z startym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój łodygi selera nożem na małą kostkę, aby równomiernie gotowały się w zupie.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybsze i jednolite ugotowanie się selera.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy do krojenia, by nie miażdżyć warzywa.

**Krok 2.** Wlej do garnka masło i oliwę, a następnie rozgrzej je na średnim ogniu, aż masło się rozpuści.
- *Dlaczego:* Połączenie masła i oliwy daje bogatszy smak i zapobiega przypaleniu masła.
- *Pro tip:* Nie nagrzewaj zbyt mocno – masło nie powinno się brunatnieć.

**Krok 3.** Do rozgrzanego tłuszczu dodaj pokrojony seler, liść laurowy i posiekaną natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Dodanie warzyw i przypraw na tym etapie pozwala im podsmażyć się i wydobyć aromat.
- *Pro tip:* Wymieszaj od razu, by seler nie przylepiał się do dna garnka.

**Krok 4.** Smaż seler z przyprawami przez około 10 minut, często mieszając, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zwiększa głębię smaku zupy i poprawia konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczynają się przypalać, dodaj łyżkę wody i zmniejsz ogień.

**Krok 5.** Wlej 1,5 litra wody do garnka i dodaj całą kostkę bulionu warzywnego Knorr.
- *Dlaczego:* Woda z bulionem tworzy podstawę smakową zupy.
- *Pro tip:* Rozpuść kostkę dokładnie, mieszając, by nie było grudek.

**Krok 6.** Doprowadź zawartość do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj 15 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala aromatom warzyw i bulionu się połączyć.
- *Pro tip:* Przykryj garnek, by zupa szybciej się gotowała i nie wyparowywała.

**Krok 7.** Dodaj ryż i gotuj kolejne 15–20 minut, aż będzie miękki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Ryż potrzebuje czasu, by ugotować się i nabrać smaku zupy.
- *Pro tip:* Czas gotowania zależy od rodzaju ryżu – kontroluj miękkość łyżką.

**Krok 8.** Na końcu dodaj resztę masła, wymieszaj, aż się rozpuści. Podawaj z startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Dodanie masła na końcu nadaje zupie kremową konsystencję i błyszczący wygląd.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu masła – może się rozdzielić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę selerową bez ryżu?**

Tak, można pominąć ryż i zupa będzie bardziej lekka. Można ją zagęścić blenderem, by uzyskać kremową konsystencję.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w hermetycznym naczyniu w lodówce do 3 dni. Przed podaniem dobrze wymieszaj, bo ryż może wchłonąć część płynu.

**Czy ta zupa jest bezglutenowa?**

Nie zawsze – kostka bulionu może zawierać gluten. Użyj bezglutenowej kostki, by zupa była bezpieczna dla celiaków.

**Czy można zamrozić zupę selerową z ryżem?**

Tak, ale ryż może stać się miękki po rozmrożeniu. Lepiej zamrozić zupę bez ryżu i dodać go przy ponownym podgrzaniu.

**Jak zrobić zupę kremową?**

Po ugotowaniu warzyw, zupę można zmiksować blenderem ręcznym, by uzyskać gładką, kremową konsystencję.