---
slug: zupa-selerowa
title: "Zupa selerowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa selerowa

Aksamitna zupa selerowa to delikatny krem warzywny o wyrazistym aromacie selera korzeniowego. Lekkostrawna i zdrowa, idealna na co dzień. Podawaj ją ciepłą z chrupiącymi tostami.

## Składniki

- 320 g seler korzeniowy
- 140 g por
- 180 g ziemniaki średnie
- 80 g pietruszka
- 10 ml olej rzepakowy
- 2 szt liście laurowe
- 4 ząbek zieło angielskie
- 1.25 ml imbir mielony (pół łyżeczki)
- 1.25 ml pieprz czarny mielony (pół łyżeczki)
- 1.25 ml sól (pół łyżeczki)
- 1400 ml woda

## Przygotowanie

1. Pora pokrój w półplasterki.
2. W garnku rozgrzej olej, dodaj pora i chwilę podsmaż.
3. Seler, pietruszkę i ziemniaki pokrój w kostkę.
4. Do garnka dodaj przyprawy, wodę, selera i pietruszkę, gotuj 10 minut.
5. Dodaj ziemniaki i gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
6. Wyjmij liście laurowe i ząbki ziela angielskiego.
7. Zblenduj zupę na gładki krem.
8. Podawaj zupę ciepłą z tostami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pora pokrój w cienkie półplasterki, usuwając twardą część w środku.
- *Dlaczego:* Cienkie kawałki pora szybciej się podsmażą i lepiej wydzielą aromat.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pora, tylko go czysto pokroić.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej olej rzepakowy, dodaj pora i smaż na średnim ogniu 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pora przed gotowaniem wzbogaca smak całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – por powinien się tylko lekko przesmażyć, nie przypalić.

**Krok 3.** Seler korzeniowy, pietruszkę i ziemniaki obierz i pokrój w małe kostki, ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne ugotowanie się warzyw.
- *Pro tip:* Im drobniej pokroisz warzywa, tym szybciej się ugotują i łatwiej zblendują.

**Krok 4.** Do garnka dodaj liście laurowe, ząbki ziela angielskiego, imbir, pieprz, sól, wodę oraz pokrojone seler i pietruszkę. Gotuj 10 minut.
- *Dlaczego:* Przed dodaniem ziemniaków warzywa korzeniowe muszą najpierw trochę się ugotować.
- *Pro tip:* Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 5.** Dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj przez kolejne 15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Ziemniaki potrzebują więcej czasu, by stać się miękkie, co ułatwi późniejsze zmiksowanie.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość warzyw nożem – powinny się łatwo wbijać.

**Krok 6.** Przed blendowaniem wyjmij z zupy liście laurowe i ząbki ziela angielskiego.
- *Dlaczego:* Te przyprawy są niejadalne i mogą psuć smak, jeśli zostaną w kremie.
- *Pro tip:* Wyjmij je łyżką lub szczypcami, zanim przejdziesz do blendowania.

**Krok 7.** Zblenduj zupę blenderem ręcznym lub stacjonarnym do gładkiego, kremowego stanu.
- *Dlaczego:* Blendowanie sprawia, że zupa staje się aksamitna i jednolita.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by uniknąć bryzgów i zapewnić równomierne zmiksowanie.

**Krok 8.** Rozлей zupę do miseczek i podawaj ciepłą z tostami lub grzankami.
- *Dlaczego:* Ciepła zupa lepiej wydobywa aromaty, a tosty dodają chrupiącego kontrastu.
- *Pro tip:* Możesz posypać zupę świeżą natką pietruszki dla dodatkowego koloru i świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 15.3 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 5.6 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast selera korzeniowego użyć innego warzywa?**

Nie polecamy zastępować selera korzeniowego – to główne warzywo nadające zupie charakterystyczny smak. Można jednak dodać odrobinę marchwi dla słodkości.

**Jak przechowywać resztki zupy selerowej?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podgrzaniem dobrze wymieszaj, bo może się rozwarstwić.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę selerową można zamrozić na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce, a następnie delikatnie podgrzej na patelni.

**Dlaczego zupa wyszła za gęsta?**

Zbyt gęsta konsystencja oznacza, że jest za mało płynu. Rozcieńcz ją odrobiną wody lub bulionu podczas blendowania.

**Czy można zrobić zupę selerową na mleku roślinnym?**

Tak, zamiast wody możesz użyć owsianego lub kokosowego mleka roślinnego, by zupie nadać kremową słodycz.

**Jakie przyprawy najlepiej pasują do zupy selerowej?**

Oprócz podstawowych przypraw, dobrze sprawdzą się kmin, jałowiec lub odrobina muszkatału. Unikaj zbyt ostrej ostrości.