---
slug: zupa-serowa-z-pulpecikami
title: "Zupa serowa z pulpecikami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa serowa z pulpecikami

Kremowa zupa serowa z pulpecikami to pożywny przysmak z mięsem mielonym i serkami topionymi, wzbogacony o smak podsmażonego pora. Idealna na zimne dni i z pewnością spodoba się całej rodzinie.

## Składniki

- 500 g ser topiony
- 1000 ml bulion warzywny
- 80 g por
- 300 g mięso mielone wieprzowe
- 1 szt jajko
- 10 ml oliwa z oliwek
- 0.75 szczypta pieprz czarny (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pora pokrój w cienkie plastry i podsmaż na oliwie w garnku.
2. Do podsmażonego pora dodaj bulion, pieprz i serki topione, a następnie wszystko zblenduj.
3. Wymieszaj mięso mielone z jajkiem i szczyptą pieprzu.
4. Uformuj z mięsa małe pulpeciki i wrzucaj je do gotującej się zupy.
5. Gotuj pulpeciki w zupie przez około 20 minut, aż będą gotowe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pora pokrój w cienkie plastry, usuwając twardą część. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż por przez 5–7 minut, aż zmięknie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pora podkreśla jego słodki smak i zapobiega zbyt silnemu aromatowi w zupie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – por ma być miękki, ale nie przypalony.

**Krok 2.** Do tego samego garnka dodaj bulion, serki topione i szczyptę pieprzu. Gotuj kilka minut, aż ser się rozpuści, i zblenduj mikserem.
- *Dlaczego:* Blendowanie na gorąco daje gładką, kremową konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego – jest bezpieczniejszy przy gorących płynach niż blender stacjonarny.

**Krok 3.** W misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem i szczyptą pieprzu, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Jajko skleja mięso, dzięki czemu pulpeciki nie rozpadną się w zupie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – może to uczynić pulpeciki twardymi.

**Krok 4.** Z mięsnej masy uformuj małe kulki (ok. 2 cm) i delikatnie wrzucaj je do wrzącej zupy.
- *Dlaczego:* Małe pulpeciki szybciej i równomierniej się ugotują w zupie.
- *Pro tip:* Mokrzymi dłońmi formuj pulpeciki, by mięso nie przywierało do rąk.

**Krok 5.** Gotuj zupę z pulpecikami na małym ogniu przez 20 minut, nie mieszając zbyt intensywnie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie zapewnia miękkie pulpeciki i połączenie smaków.
- *Pro tip:* Nie odgarniaj pokrywy zbyt często – utrzyma to temperaturę i skróci czas gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa mielonego wołowego?**

Tak, wołowe mięso mielone również dobrze sprawdzi się w tym przepisie. Daje nieco lżejszy smak niż wieprzowe.

**Jak sprawdzić, czy pulpeciki są gotowe?**

Gotowe pulpeciki będą miały jednolity kolor i nie będą już różowe w środku. Można je przekroić, by upewnić się, że są wysmażone.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale lepiej zamrozić ją bez serka – po rozmrożeniu ser może się rozwarstwić. Ser dodaj po ponownym podgrzaniu.

**Czy zamiast pora pasuje cebula?**

Tak, cebula zamiast pora to dobra alternatywa, choć smak będzie bardziej intensywny i mniej słodki.

**Jak zrobić zupę bardziej kremową?**

Można dodać 2–3 łyżki śmietany 30% po zblendowaniu zupy, co uczyni ją jeszcze bardziej kremową i bogatszą w smaku.