---
slug: zupa-serowa-z-selerem-naciowym
title: "Zupa serowa z selerem naciowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa serowa z selerem naciowym

Kremowa zupa serowa z dodatkiem selera naciowego i ciemnego piwa o bogatym, orzechowym smaku. Idealna na chłodne wieczory, podawana z serem pleśniowym i orzechami.

## Składniki

- 1 szt połówka kurczaka
- 1 szt marchewka
- 1 szt por
- 1 szt łodyga selera naciowego
- 1 szt średniej wielkości cebula
- 1 szt seler
- 1 szt pietruszka
- 1 opakowanie fix spaghetti 4 sery z brokułami knorr (można użyć jednej lub dwóch torebek w zależności od ilości bulionu)
- 100 g ser pleśniowy
- 200 ml śmietana
- 250 ml piwo (najlepiej ciemne)
- 0 szczypta gałka muszkatołowa (do smaku)
- 0 szczypta pieprz biały (do smaku)
- 1 liść liść laurowy
- 1 łyżeczka ziele angielskie
- 30 g orzechy włoskie

## Przygotowanie

1. Umyj i obierz warzywa, zalej je wraz z połówką kurczaka jednym litrem zimnej wody, a następnie doprowadź do wrzenia.
2. Do wywaru dodaj szklankę piwa i torebkę Fix Spaghetti 4 sery z brokułami, gotuj chwilę, dopraw gałką muszkatołową i zabiel śmietaną.
3. Pokrój łodygi selera i ser pleśniowy w kostkę, a następnie podsmaż selera na patelni, aż się zeszkli.
4. Nalej zupę do talerzy, na środek połóż podsmażony seler, ser pleśniowy i posyp skruszonymi orzechami włoskimi.
5. Zbierz pianę, dodaj przyprawy i ugotuj wywar, potem przecedź go przez sito.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie marchewkę, cebulę, pora, selera i pietruszkę, obierz je i pokrój na duże kawałki. Włóż do dużego garnka razem z połówką kurczaka i zalej 1 litrem zimnej wody.
- *Dlaczego:* Zimna woda pozwala na lepsze wydzielanie smaku z warzyw i mięsa podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zawsze zaczynaj gotowanie wywaru od zimnej wody, by wydobyć jak najwięcej aromatów.

**Krok 2.** Do przecedzonego wywaru dodaj 250 ml ciemnego piwa i jedno opakowanie Fix Spaghetti 4 sery z brokułami, gotuj przez kilka minut, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej i wlej śmietanę, mieszając.
- *Dlaczego:* Piwo wzbogaca smak zupy o głęboką, słodkawo-goryczkową nutę, a fix daje kremową konsystencję i dodatkowy smak sera.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle po dodaniu śmietany, by nie zgrzązła i zupa była gładka.

**Krok 3.** Pokrój łodygi selera naciowego i ser pleśniowy w małe kostki. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż seler, aż stanie się miękki i przezroczysty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie selera podkreśla jego naturalny, słodkawy smak i dodaje głębi całej zupie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – seler powinien być miękki, ale nie przypalony.

**Krok 4.** Rozлей zupę do talerzy, na środek umieść podsmażony seler, kostki sera pleśniowego i posyp skruszonymi orzechami włoskimi dla chrupiącego dodatku.
- *Dlaczego:* Dodanie serka i orzechów na końcu zapewnia kontrast konsystencji i intensywny smak w każdym łyżku.
- *Pro tip:* Orzechy warto skruszyć ręcznie, by zachować różnorodność tekstur.

**Krok 5.** Podczas gotowania wywaru zbieraj powstałą pianę łyżką, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz, gotuj przez 40 minut, a następnie przecedź bulion przez sito.
- *Dlaczego:* Przecedzenie wywaru usuwa niepotrzebne oczyszczenia i zapewnia klarowną, elegancką konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobną siatką, by dokładnie oczyścić wywar z drobnych cząstek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast ciemnego piwa użyć jasnego?**

Tak, można użyć jasnego piwa, ale smak zupy będzie lżejszy i mniej intensywny. Ciemne piwo daje głębszy, orzechowy aromat.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, ale lepiej nie dodawać śmietany przed zamrożeniem. Zmroź wywar, a śmietanę dodaj po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać pasternak lub pietruszkę korzeniową dla dodatkowego aromatu, ale nie przesadzaj, by nie przytłoczyć smaku selera.

**Czy ser pleśniowy można zastąpić innym serem?**

Ser pleśniowy ma charakterystyczny smak, ale można go zastąpić serem bryndzą lub gorgonzolą, choć smak będzie inny.

**Dlaczego przecedza się wywar?**

Przecedzenie usuwa drobne cząstki warzyw i mięsa, co daje klarowną, elegancką zupę o gładkiej konsystencji.