---
slug: zupa-serowa-ze-szczypiorkiem-i-bazylia-z-bagietka-czosnkowo-ziolowa
title: "Zupa serowa ze szczypiorkiem i bazylią z bagietką czosnkowo-ziołową"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa serowa ze szczypiorkiem i bazylią z bagietką czosnkowo-ziołową

Kremowa zupa serowa z dodatkiem szczypiorku i bazylii, podawana z aromatyczną bagietką czosnkowo-ziołową. Danie idealne na chłodne dni, szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

## Składniki

- 450 g włoszczyzna hortex
- 1.25 l woda
- 150 g ser cheddar
- 50 g ser żółty typu gouda lub morski
- 100 g serek topiony z pieczarkami
- 30 ml masło
- 15 ml olej
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 3 szt ziarnko ziela angielskiego
- 2 liść liść laurowy
- 2.5 ml kumin
- 1 gałązka gałązka świeżej bazylii
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 szt bagietka
- 4 ząbek ząbek czosnku
- 60 ml miękkie masło
- 30 ml natka pietruszki
- 1 szt posiekany szczypiorek (do dekoracji)
- 1 liść listek bazylii (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Pokrój oblane ząbki czosnku na cienkie plasterki.
2. W dużym garnku rozgrzej masło z olejem.
3. Dodaj plasterki czosnku i smaż pół minuty, mieszając.
4. Wsyp włoszczyznę hortex do garnka.
5. Smaż włoszczyznę na dużym ogniu, mieszając, aż się rozmrozi.
6. Wlej wodę i dodaj ziele angielskie oraz liście laurowe.
7. Gotuj zupę na średnim ogniu przez 15 minut.
8. Przygotuj bagietkę, gdy zupa się gotuje.
9. Zetrzyj oba żółte sery na grubych oczkach tarki.
10. Dodaj serek topiony i zetrzyj sery do zupy.
11. Mieszaj, aż sery całkowicie się rozpuszczą w zupie.
12. Dopraw zupę solą, pieprzem i kuminem do smaku.
13. Podawaj zupę posypaną szczypiorkiem i bazylią z bagietką.
14. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
15. Rozetrzyj oblane ząbki czosnku z solą, dodaj do masła z pietruszką.
16. Przekrój bagietkę na pół i ponacinaj ukośnie.
17. Włóż porcje masła z czosnkiem w nacięcia bagietki.
18. Zawiń połówki bagietki w folię aluminiową i wstaw do piekarnika.
19. Piec przez 10 minut, potem odwiń i piecz kolejne 5 minut.
20. Ta sycąca zupa serowa to idealne danie na chłodne dni.
21. Ale nie oszukujmy się.
22. Fanom sera będzie smakować bez względu na porę roku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ząbki czosnku i pokrój je na cienkie plasterki, aby szybko się podsmażyły i nie spaliły.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki czosnku szybciej wydzielają aromat i równomiernie się smażą.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć, jeśli będzie zbyt długo na patelni.

**Krok 2.** Wlej masło i olej do dużego garnka i rozgrzej na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Połączenie masła i oleju zapobiega przypaleniu masła przy wyższych temperaturach.
- *Pro tip:* Rozgrzej patelnię przed dodaniem tłuszczu, aby równomiernie się rozprowadził.

**Krok 3.** Dodaj plasterki czosnku i smaż około 30 sekund, cały czas delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie czosnku podkreśla jego słodki smak bez gorzkości.
- *Pro tip:* Utrzymuj średni ogień, by czosnek nie spalił się w trakcie mieszania.

**Krok 4.** Wysyp całą zawartość opakowania włoszczyzny hortex do garnka z czosnkiem.
- *Dlaczego:* Włoszczyzna to mieszanka warzyw, która stanowi podstawę smaku zupy.
- *Pro tip:* Nie odmrażaj włoszczyzny – dodaj ją bezpośrednio z mrożarki.

**Krok 5.** Smaż włoszczyznę na dużym ogniu, mieszając, aż zacznie się odmrażać i lekko podsmażać.
- *Dlaczego:* Smażenie przed gotowaniem wzbogaca smak zupy o nuty pieczonego warzywa.
- *Pro tip:* Mieszaj co kilka sekund, by włoszczyzna nie przypaliła się na dnie garnka.

**Krok 6.** Wlej wodę do garnka i dodaj ziele angielskie oraz liście laurowe.
- *Dlaczego:* Woda to podstawa zupy, a przyprawy dodają głębi smaku.
- *Pro tip:* Ziele angielskie i laur lepiej oddadzą aromat, jeśli zostaną usunięte przed podaniem.

**Krok 7.** Gotuj zupę na średnim ogniu przez 15 minut, by warzywa się ugotowały.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala warzywom mięknieć i połączyć się z aromatami przypraw.
- *Pro tip:* Przykryj garnek, aby szybciej zagotować, ale zostaw szparę, by nie przewarenić.

**Krok 8.** Przygotuj bagietkę, gdy zupa się gotuje, by oba elementy były gotowe jednocześnie.
- *Dlaczego:* Efektywne zarządzanie czasem pozwala podać danie ciepłe i świeże.
- *Pro tip:* Zacznij przygotowywać bagietkę około 20 minut przed podaniem.

**Krok 9.** Zetrzyj ser cheddar i ser żółty na grubych oczkach tarki.
- *Dlaczego:* Grube starte sery szybciej się rozpuszczą i dadzą kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Zetrzyj sery tuż przed użyciem – będą lżejsze do mieszania.

**Krok 10.** Dodaj serek topiony oraz starte sery do zupy i mieszaj.
- *Dlaczego:* Serek topiony pomaga w uzyskaniu gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Dodawaj sery stopniowo, by łatwiej się rozpuszczały w zupie.

**Krok 11.** Mieszaj zupę przez kilka minut, aż wszystkie sery się całkowicie rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Stała mieszanka zapobiega grudkowatości i nierównemu rozpuszczeniu sera.
- *Pro tip:* Utrzymuj niski do średni poziom ognia, by sery nie przypaliły się na dnie.

**Krok 12.** Dopraw zupę solą, pieprzem i kuminem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Kumin dodaje ciepłego, lekko ziołowego aromatu, który komponuje się z serem.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo i degustuj – łatwiej dobrać odpowiednią ilość przypraw.

**Krok 13.** Podawaj zupę od razu, posypaną posiekanym szczypiorkiem i listkami bazylii, z bagietką.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają świeżości i kontrastu do kremowej zupy.
- *Pro tip:* Dodaj zioła tuż przed podaniem, by zachować ich aromat i kolor.

**Krok 14.** Rozgrzej piekarnik do 200°C (termometr lub ustawienie piekarnika).
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewnia równomierne upieczenie bagietki.
- *Pro tip:* Rozgrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem – potrzebuje 10–15 minut.

**Krok 15.** Rozetrzyj oblane ząbki czosnku z szczyptą soli, potem wymieszaj z masłem i pietruszką.
- *Dlaczego:* Sól pomaga rozetrzeć czosnek w pastę, która lepiej się rozprowadzi w masle.
- *Pro tip:* Użyj tyłka noża do rozcierania czosnku – łatwiej uzyskać pastę.

**Krok 16.** Przekrój bagietkę wzdłuż na dwie połówki, a następnie zrób ukośne nacięcia co 2 cm.
- *Dlaczego:* Nacięcia pozwalają włożyć masło i zapewniają ładny wygląd po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie przekroisz bagietki do końca – nacięcia powinny być głębokie, ale nie przez całość.

**Krok 17.** Włóż małe porcje masła z czosnkiem i pietruszką w każde nacięcie bagietki.
- *Dlaczego:* Masło roztopi się w piekarniku i nasyci bagietkę aromatem czosnku i ziół.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki lub palców, by dokładnie wypełnić nacięcia masłem.

**Krok 18.** Zawiń połówki bagietki w folię aluminiową, nie zbyt ciasno, i włóż do piekarnika.
- *Dlaczego:* Folia zapewnia parowanie, dzięki czemu bagietka nie wyschnie.
- *Pro tip:* Zawijaj luźno, by para mogła się krążyć, ale nie uciekać zbyt szybko.

**Krok 19.** Piec 10 minut w folii, potem odwiń i piecz kolejne 5 minut, by skórka się zrumieniła.
- *Dlaczego:* Pieczenie bez folii nadaje chrupiącą skórkę, zachowując miękki środek.
- *Pro tip:* Ustaw piekarnik na gril, jeśli chcesz szybciej zrumienić powierzchnię.

**Krok 20.** Ta sycąca zupa serowa to idealne danie na chłodne dni.
- *Dlaczego:* Zupa jest kaloryczna i ciepła, więc doskonale cieszy zimą.
- *Pro tip:* Podawaj ją w porcelanowych miseczkach – dłużej zachowają ciepło.

**Krok 21.** Ale nie oszukujmy się.
- *Dlaczego:* To zdanie wprowadza lekki, humorystyczny akcent do przepisu.
- *Pro tip:* Taki ton sprawia, że przepis wydaje się bardziej przyjazny i autentyczny.

**Krok 22.** Fanom sera będzie smakować bez względu na porę dnia czy roku.
- *Dlaczego:* Podkreśla uniwersalność dania dla miłośników sera.
- *Pro tip:* Możesz podać to jako argument, by spróbować zupy nawet latem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić włoszczyznę hortex świeżymi warzywami?**

Tak, możesz użyć świeżej marchwi, selera i pietruszki w proporcjach 2:1:1. Ugotuj je dłużej, aby miękły.

**Jak uniknąć grudkowania się sera w zupie?**

Dodawaj sery stopniowo, na niskim ogniu i ciągle mieszaj. Unikaj gotowania po dodaniu sera.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej podawać ją świeżą. Przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzewaj delikatnie na patelni.

**Jakie sery najlepiej nadają się do tej zupy?**

Cheddar daje intensywny smak, a gouda lub ser morski – kremowość. Można eksperymentować z ementalerem.

**Czy bagietkę można przygotować bez piekarnika?**

Tak, możesz podsmażyć ją na patelni z masłem czosnkowym – będzie równie smaczna, choć mniej chrupiąca.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera włoszczyznę (często z mąki) i bagietkę. Aby była bezglutenowa, wymień składniki.