---
slug: zupa-serowa-ze-szpinakiem
title: "Zupa serowa ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa serowa ze szpinakiem

Kremowa zupa serowa ze szpinakiem to szybki i smaczny przepis idealny na chłodne dni. Warzywa i serek topiony tworzą nasyconą, aromatyczną bazę, a szpinak dodaje świeżości. Danie gotowe w 30 minut.

## Składniki

- 1.25 l warzywnego bulionu
- 200 g świeżych liści szpinaku "baby"
- 2 szt marchewki
- 2 szt pory
- 1 szt korzeń pietruszki
- 1 szt cebula
- 1 szt seler
- 125 ml słodkiej śmietanki
- 100 g serka topionego
- 45 ml klarowanego masła lub oleju
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
2. Z porów odetnij zielone liście, dokładnie umyj białe części.
3. Pokrój na cienkie plasterki.
4. Obrane marchewki i pietruszkę pokrój na plasterki.
5. Selera pokrój na małe kawałki.
6. W szerokim garnku rozgrzej masło, wrzuć cebulę, marchewkę, selera i pietruszkę.
7. Lekko posól, smaż na dużym ogniu cały czas mieszając przez dwie minuty.
8. Dodaj pory, wymieszaj, smaż minutę.
9. Wlej bulion, doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
10. Dodaj śmietankę i serek topiony pokrojony na małe kawałki, gotuj mieszając na małym ogniu, aż serek się rozpuści.
11. Zupę zestaw z ognia, dopraw solą i pieprzem.
12. Do garnka dodaj liście szpinaku, wymieszaj, odstaw na kilka minut, by smaki się wymieszały.
13. Do przygotowania tej zupy polecam Ci bulion zrobiony w domu - przepis jest w tym miejscu.
14. Lepszego przepisu nigdzie indziej nie znajdziesz :)

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją na drobne kosteczki o wielkości około 0,5 cm, aby równomiernie się gotowała.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybkie i jednolite podsmażenie cebuli.
- *Pro tip:* Aby uniknąć łez, trzymaj nóż mokry podczas krojenia cebuli.

**Krok 2.** Odtnij zielone, twardsze części pora, a białe i jasnozielone części dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
- *Dlaczego:* Białe części pora są miękkie i nadają się do gotowania, a zielone mogą być gorzkie.
- *Pro tip:* Możesz zachować zielone części do wykorzystania w bulionie lub na dekorację.

**Krok 3.** Pokrój oczyszczony por na cienkie, kołeczka o grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej się gotują i lepiej mieszają z zupą.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pora i zachować jego chrupkość.

**Krok 4.** Obierz marchewki i korzeń pietruszki, a następnie pokrój je na cienkie plastry o podobnej grubości.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne ugotowanie się warzyw.
- *Pro tip:* Możesz użyć tarczki do gratera, by przyśpieszyć proces, ale nie zbyt drobno.

**Krok 5.** Obierz seler i pokrój go na małe, bite kawałki, podobnej wielkości co marchew i pietruszka.
- *Dlaczego:* Seler ma twardszą strukturę, więc drobne krojenie pomaga mu szybciej mięknieć.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno, by nie zamienić go w pastę podczas gotowania.

**Krok 6.** W dużym garnku rozgrzej masło, a następnie dodaj cebulę, marchew, seler i pietruszkę.
- *Dlaczego:* Rozgrzane masło lepiej smaży warzywa i wydobywa ich aromaty.
- *Pro tip:* Użyj szerokiego garnka, by warzywa leżały warstwą, a nie były stłoczone.

**Krok 7.** Posól lekko warzywa, a następnie smaż je na dużym ogniu, mieszając co chwilę przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie z solą pomaga warzywom oddać sok i lepiej się podsmażyć.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – później doprawisz zupę ponownie.

**Krok 8.** Dodaj pokrojone pory do garnka, wymieszaj z innymi warzywami i smaż przez minutę.
- *Dlaczego:* Pory szybko miękną, więc nie wymagają długiego smażenia.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść warzyw.

**Krok 9.** Wlej bulion do garnka, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala warzywom mięknieć i nasycić się smakiem bulionu.
- *Pro tip:* Gotuj z odkrytą pokrywką, by zupa nie przewróciła.

**Krok 10.** Dodaj śmietankę i pokrojony na kawałki serek topiony, gotuj na małym ogniu, mieszając, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega przypaleniu śmietanki i serka.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką, by nie przypalić masy na dnie.

**Krok 11.** Zdejmij garnek z ognia i dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie po ugotowaniu pozwala lepiej kontrolować smak.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i degustuj po każdym dodaniu.

**Krok 12.** Dodaj świeże liście szpinaku, wymieszaj je z zupą i odstaw na kilka minut, by miękły bez gotowania.
- *Dlaczego:* Szpinak mięknie od ciepła zupy, zachowując więcej składników odżywczych.
- *Pro tip:* Nie gotuj szpinaku długo, by nie stracił koloru i wartości odżywczych.

**Krok 13.** Jeśli masz możliwość, użyj własnoręcznie przygotowanego bulionu warzywnego dla lepszego smaku.
- *Dlaczego:* Domowy bulion jest bardziej aromatyczny i bez konserwantów.
- *Pro tip:* Możesz przygotować go wcześniej i zamrozić w kostkach do łatwego użycia.

**Krok 14.** Podawaj zupę ciepłą i ciesz się jej smakiem – to naprawdę udany przepis!
- *Dlaczego:* Zupa najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy aromaty są najintensywniejsze.
- *Pro tip:* Posyp dodatkowo startym serem lub posiekana natką pietruszki przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, ale bez śmietanki i serka – dodaj je po rozmrożeniu i podgrzaniu. Zupa z mlecznymi składnikami może się rozwarstwić po rozmrożeniu.

**Czy szpinak można ugotować?**

Można, ale lepiej dodać go na końcu i zalewać ciepłem zupy. Długie gotowanie psuje jego kolor i wartości odżywcze.

**Jak zrobić zupę gęstszą?**

Możesz zmiksować część warzyw po ugotowaniu lub dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie przed dodaniem śmietanki.

**Czy można zastąpić serek topiony innym serem?**

Tak, możesz użyć startego żółtego sera, ale dodawaj go powoli i mieszaj, by nie zgrzązł. Smak będzie intensywniejszy.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, zawiera produkty mleczne. Aby ją weganizować, zastąp śmietankę roślinną, a serek – tofu lub pastą z orzechów.