---
slug: zupa-serowo-pieczarkowa-z-kolekcji-zup-mojej-kochanej-sister
title: "Zupa serowo pieczarkowa z kolekcji zup mojej kochanej sister :)"
servings: 4
prep_time_minutes: 1080
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa serowo pieczarkowa z kolekcji zup mojej kochanej sister :)

Kremowa zupa serowo-pieczarkowa z dodatkiem makaronu i żółtego sera to prosty, ale smaczny przysmak idealny na co dzień. Gotuje się szybko, a aromat majeranku i świeżo pokrojonej natki pietruszki podnosi jej smak. Idealna na obiad lub kolację w chłodny dzień.

## Składniki

- 1.5 l rosół (gotowany z kuraka lub kostki)
- 150 g pieczarki
- 7.5 ml masło
- 30 ml oliwa (2 łyżki = 30 ml)
- 150 ml śmietana
- 200 g makaron (ilość dla 4 porcji, zależnie od rodzaju)
- 100 g żółty ser (np. gouda lub edam)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 5 ml majeranek (1 łyżeczka = 5 ml)
- 0 szt kapary (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj wybrany makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i przepłucz zimną wodą.
2. Podgrzej rosoł w garnku, a tymczasem podsmaż pieczarki na maśle i oliwie przez 5–7 minut.
3. Wlej śmietanę do rosołu z pieczarkami, dobrze wymieszaj i zagotuj.
4. Dodaj ugotowany makaron, starty żółty ser, pokrojoną natkę pietruszki i majeranek.
5. Gotuj zupę przez kolejne 5–7 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
6. Dopraw do smaku i przy garnkowaniu dodaj kapary, jeśli lubisz.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj wybrany makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, używając dużej ilości wrzącej, osolonej wody. Po ugotowaniu odcedź go przez sito i przepłucz zimną wodą, aby przestał się gotować i nie kleił.
- *Dlaczego:* Przepłukanie makaronu zimną wodą zatrzymuje proces gotowania i zapobiega klejeniu się nitek.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oliwy do wody podczas gotowania, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** W dużej patelni rozgrzej masło i oliwę, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż je na średnim ogniu, aż zmiękkną i zrumienią się. Tymczasem w osobnym garnku podgrzej rosoł do lekkiego wrzenia.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pieczarek intensyfikuje ich smak i zapobiega rozcieńczeniu zupy po dodaniu do rosołu.
- *Pro tip:* Nie nakładaj pieczarek zbyt gęsto – smaż je warstwami, by dobrze się zrumieniły.

**Krok 3.** Wlej śmietanę do podgrzanego rosołu z pieczarkami, ciągle mieszając, aż zupa zacznie się gotować. Mieszaj delikatnie, by nie przypaliła się śmietana.
- *Dlaczego:* Śmietana łatwo przypala się przy wysokiej temperaturze, więc należy ją dodawać stopniowo i ciągle mieszać.
- *Pro tip:* Użyj śmietany 18–30%, by zupa była kremowa, ale nie zbyt ciężka.

**Krok 4.** Dodaj odcedzony makaron, starty żółty ser, drobno posiekaną natkę pietruszki i majeranek do zupy. Delikatnie wymieszaj, aż ser się rozpuści.
- *Dlaczego:* Ser żółty lepiej się rozpuszcza w ciepłym, nie wrzącym roztworze, co daje gładką konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Starty ser dodawaj stopniowo, mieszając, by nie powstał grudkowaty osad.

**Krok 5.** Gotuj zupę na małym ogniu przez 5–7 minut, nie dopuszczając do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, by nie przypaliła się na dnie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na dużym ogniu może spowodować rozwarstwienie śmietany i przypalenie zupy.
- *Pro tip:* Jeśli zupa zbyt zgęstnieje, dodaj odrobinę rosołu lub wody.

**Krok 6.** Przed podaniem dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Na końcu możesz dodać kilka kaparów dla dodatkowego smaku i kwasowości.
- *Dlaczego:* Kapary dodają charakterystycznego, lekko kwaśnego posmaku, który komponuje się z kremową zupą.
- *Pro tip:* Kapary dodawaj tuż przed podaniem, by nie przegotowały się i nie straciły chrupkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż żółty?**

Tak, możesz użyć każdego topniejącego sera, np. ementala, cheddar lub miodowego gouda. Ważne, by był łatwy do rozpuszczenia w zupie.

**Jak uniknąć przypalenia śmietany?**

Nie dopuszczaj do silnego wrzenia po dodaniu śmietany. Gotuj na małym ogniu i ciągle mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką.

**Czy zupę można podgrzać następnego dnia?**

Tak, ale podgrzewaj ją bardzo delikatnie na małym ogniu, dodając odrobinę rosołu, by nie zgęstniała zbytnio.

**Jakie makarony najlepiej pasują do tej zupy?**

Idealne są makarony krótkie, np. kokardynki, muszelki lub rurki. Unikaj długich wstążek, które trudno jeść łyżką.

**Czy można zamiast pieczarek użyć innych grzybów?**

Tak, świetnie sprawdzą się borowiki suszone lub świeże kurczaki, ale należy je wcześniej odpowiednio przygotować.