---
slug: zupa-serowo-porowa
title: "Zupa serowo - porowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa serowo - porowa

Zupa serowo-porowa to aromatyczne danie o bogatym smaku, łączące delikatny por, wędzoną szynkę i kremowy serek śmietankowy. Idealna na ciepłą zupę w chłodne dni, doskonale komponuje się z chrupiącymi grzankami. Prosta w przygotowaniu i pełna wyrazistych nut.

## Składniki

- 1 szt duży por
- 1 szt rosół szlachetny drobiowo-warzywny knorr (1 kostka)
- 1 szt cebula
- 200 g szynka wędzona (pokrojona w paski)
- 1 szt serek topiony śmietankowy (1 porcja (ok. 30 g))
- 250 ml śmietana (30% tłuszczu)
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 0.5 szczypta pieprz czarny mielony
- 50 g ser żółty starty
- 20 ml oliwa do smażenia

## Przygotowanie

1. Szynkę pokrój w paski. Por i cebulę pokrój odpowiednio w plasterki i kostkę, a następnie lekko podsmaż na oliwie bez rumienienia.
2. W rondlu zagotuj litr wody i rozpuść w niej kostkę rosołu drobiowo-warzywnego.
3. Do rosołu dodaj podsmażone warzywa i szynkę, wrzuć serek topiony i podgrzewaj, aż się rozpuści.
4. Dodaj śmietanę, dopraw gałką muszkatołową i pieprzem. Podawaj zupę posypaną tartym serem żółtym i grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szynkę pokrój na cienkie paski o długości ok. 3 cm. Pory przepłucz dokładnie i pokrój w cienkie kołeczka. Cebulę obrób i drobno pokrój na kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa na średnim ogniu przez 5–7 minut, nie dopuszczając do rumienienia.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw bez rumienienia wydobywa ich słodki smak, nie przypalając przy tym.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę wody, jeśli warzywa zaczynają się przypalać, by nie przywierały do patelni.

**Krok 2.** Wlej do dużego rondla dokładnie 1 litr wody i zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, dodaj kostkę rosołu Knorr i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostki rosołu w wodzie tworzy aromatyczną bazę dla całej zupy.
- *Pro tip:* Użyj kostki bez glutenu, jeśli chcesz przygotować danie dla osoby uczulonej.

**Krok 3.** Do gotującego się rosołu dodaj podsmażone pory z cebulą oraz paski szynki. Wrzuć całą porcję serka topionego i mieszaj delikatnie, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Serek topiony nadaje zupie kremową konsystencję i łagodzi smak pora.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu serka, by nie rozwarstwiła się zupa.

**Krok 4.** Wlej śmietanę do zupy, mieszaj i dopraw do smaku gałką muszkatołową oraz pieprzem. Przed podaniem posyp każdą porcję startym serem żółtym i podaj z chrupiącymi grzankami.
- *Dlaczego:* Śmietana wzbogaca zupę o kremowość, a ser żółty dodaje dodatkowego smaku i estetyki.
- *Pro tip:* Grzanki dodaj tuż przed podaniem, by zachowały chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 14.1 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę serowo-porową bez szynki?**

Tak, szynkę można pominąć lub zastąpić grzybami lub białym serem. Danie wtedy nadal będzie smaczne, choć o innym profilu smakowym.

**Jak uniknąć rozwarstwienia zupy po dodaniu śmietany?**

Dodawaj śmietanę na końcu, gdy zupa nie gotuje się już intensywnie. Mieszaj delikatnie i nie przegrzewaj na dużym ogniu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tej zupy z powodu zawartości śmietany i serów, które po rozmrożeniu mogą się rozwarstwić i stracić konsystencję.

**Jakie grzanki najlepiej pasują do tej zupy?**

Idealne są chrupiące grzanki z białego lub żytniego chleba, lekko podsmażone na oliwie z dodatkiem czosnku lub zioł.

**Czy por trzeba dokładnie myć przed gotowaniem?**

Tak, por często zawiera piasek między liśćmi. Należy go dokładnie rozłożyć i przepłukać pod bieżącą wodą.