---
slug: zupa-serowo-warzywna-video
title: "Zupa serowo-warzywna - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa serowo-warzywna - VIDEO

Kremowa zupa serowo-warzywna z dodatkiem piwa i rosołu Knorr. Warzywa podsmażane na oliwie, gotowane do miękkości, a następnie połączone z serem i śmietaną dla bogatej konsystencji.

## Składniki

- 2 kostka rosół szlachetny drobiowo-warzywny knorr (zgodnie z instrukcją kroku 2)
- 1 szt cebula
- 1 szt marchew
- 1500 ml woda (1,5 litra)
- 1 łodyga seler naciowy
- 1 szt rzepa biała
- 400 g ziemniaki (ok. 4 średnie)
- 200 ml śmietana 18% (do zaprawienia)
- 150 g ser żółty morski (np. Edam lub Gouda)
- 15 g mąka pszenna (1 łyżka)
- 250 ml piwo ciemne typu porter
- 2 ząbek czosnek
- 1 szczypta tymianek
- 30 ml oliwa z oliwek (2 łyżki)

## Przygotowanie

1. Obierz i pokrój w małą kostkę cebulę, marchew, seler, rzepę i ziemniaki. Podsmaż na oliwie, oprósz mąką, dodaj wodę i gotuj 40 minut.
2. Dodaj kostki rosołu i starty ser. Mieszaj intensywnie, aż ser całkowicie się rozpuści i zupa zgęstnieje.
3. Wlej piwo, dodaj drobno posiekany czosnek i tymianek. Zapraw śmietaną i gotuj jeszcze 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz wszystkie warzywa (cebula, marchew, seler, rzepa, ziemniaki), umyj je dokładnie, a następnie pokrój w małą, równą kostkę, aby gotowały się jednolicie. W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj warzywa i podsmaż kilka minut, aż zmiękną. Posyp mąką, wymieszaj i wlej 1500 ml wody. Gotuj na średnim ogniu około 40 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednolity czas gotowania, a podsmażenie z mąką pomaga zgęścić zupę.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj mąki – powinna być złocista, ale nie spalona, by nie przybrała gorzkiego smaku.

**Krok 2.** Po 40 minutach gotowania dodaj dwie kostki rosołu Knorr i pokrojony w kostkę lub starty ser żółty. Mieszaj ciągle drewnianą łyżką lub mikserem ręcznym, aż ser się całkowicie rozpuści i zupa stanie się kremowa.
- *Dlaczego:* Stały ruch zapobiega skrzepnięciu sera i pomaga stworzyć jednolitą emulsję zupy.
- *Pro tip:* Dodawaj ser małymi porcjami i na niskim ogniu, by nie ściął się i nie rozwarstwił.

**Krok 3.** Wlej ciemne piwo, dodaj drobno posiekany czosnek i szczyptę tymianku. Wymieszaj, a następnie wlej śmietanę 18%. Gotuj jeszcze około 5 minut na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia, by śmietana się nie ścięła.
- *Dlaczego:* Piwo i czosnek wzbogacają smak, a śmietana nadaje zupie kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Śmietanę dodawaj na końcu i nie gotuj długo, by nie straciła gładkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez piwa?**

Tak, piwo można zastąpić dodatkowymi 250 ml wody lub bulionu warzywnego. Smak będzie łagodniejszy, ale zupa nadal będzie smaczna.

**Jak uniknąć ścięcia się śmietany?**

Dodawaj śmietanę na końcu, nie gotuj zupy po jej dodaniu i najlepiej wprowadź ją stopniowo, podlewając ciepłą zupą do śmietany w misce, zanim wlejesz do garnka.

**Czy zupę można zamrozić?**

Zupę z serem i śmietaną nie zaleca się zamrażać – po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić konsystencję.

**Jakie warzywa można dodać?**

Można dodać kalafior, pietruszkę lub celer korzeniowy dla głębszego aromatu. Ważne, by pokroić je drobno, by szybko się ugotowały.