---
slug: zupa-sliwkowa
title: "Zupa śliwkowa"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["dessert", "soup"]
---

# Zupa śliwkowa

Zupa śliwkowa to słodkie, aromatyczne danie z suszonymi śliwkami i makaronem, idealne na ciepłe deserowe posiłki. Gotuje się ją z cynamonem i goździkami dla dodatkowego wyrazu smaku. Podaje się z ugotowanym makaronem z semoliny.

## Składniki

- 300 g śliwki suszone
- 1000 ml woda (do zalewania śliwek)
- 10 g cukier
- 1 pęczek cynamon (lub 1 laska cynamonu)
- 4 szt goździki
- 180 g makaron z semoliny
- 20 g skrobia ziemniaczana (do zgęszczania zupy)

## Przygotowanie

1. Śliwki włóż do dużego garnka, zalej 1000 ml wody i dodaj cukier, cynamon oraz goździki. Gotuj przez 30 minut.
2. Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Odsącz przyprawy korzenne, śliwki wyjmij, pokrój w paseczki i wróć do garnka. Gotuj jeszcze 5 minut.
4. Zbierz trochę zupy do szklanki, dodaj skrobię, wymieszaj i wlej z powrotem do garnka. Zagotuj.
5. Podawaj zupę ciepłą z ugotowanym makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż suszone śliwki do dużego garnka, zalej 1000 ml wody, dodaj cukier, cynamon i 4 goździki. Gotuj na średnim ogniu 30 minut.
- *Dlaczego:* To rozwija aromat przypraw i mięknie śliwki, co jest podstawą zupy.
- *Pro tip:* Nie gotuj na zbyt wysokim ogniu, by zupa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 2.** W osobnym garnku zagotuj wodę z solą, dodaj makaron i ugotuj al dente, zgodnie z czasem na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Al dente zapewnia makaronowi odpowiednią konsystencję w zupie.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oleju do wody, by makaron nie przywarł do siebie.

**Krok 3.** Przyprawy korzenne odcedź, śliwki wyjmij łyżką, pokrój w cienkie paseczki i wróć do zupy. Gotuj kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Pokrojenie śliwek poprawia wygląd i konsystencję dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miękkich śliwek.

**Krok 4.** Zbierz około 100 ml zupy do szklanki, dodaj skrobię, dokładnie wymieszaj, aż nie będzie grudek, i wlej do garnka.
- *Dlaczego:* Zmieszanie skrobi z zimną zupą zapobiega powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko i ciągle, aż zupa się zgęści i zagotuje.

**Krok 5.** Rozлей zupę do miseczek i dodaj po równo ugotowany makaron. Podawaj od razu ciepłą.
- *Dlaczego:* Zupa szybko zgęstnieje przy ochładzaniu, więc najlepiej ją podawać od razu.
- *Pro tip:* Można posypać cynamonem dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 22.5 g |
| Tłuszcze | 0.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy zupę śliwkową można przygotować z świeżych śliwek?**

Tak, ale smak będzie lżejszy. Użyj około 500 g świeżych śliwek i gotuj krócej, do miękkości owoców.

**Jak przechowywać resztki zupy śliwkowej?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, bo zgęstnieje.

**Czy można zastąpić skrobię ziemniaczaną kukurydzianą?**

Tak, skrobia kukurydziana działa podobnie, ale lepiej nie gotować jej długo – dodaj na końcu i tylko zagotuj.

**Dlaczego zupa się zgęszcza po ochłodzeniu?**

Skrobia ziemniaczana silnie zgęszcza przy ochładzaniu. Dlatego warto dodać wody przy ponownym podgrzaniu.

**Czy zupa śliwkowa jest tradycyjnym danie polskim?**

Tak, szczególnie popularna była w dawnych czasach jako tanie, sycące danie deserowe, często podawane w czasie postu.