---
slug: zupa-suimono-z-tofu-i-wodorostami
title: "Zupa suimono z tofu i wodorostami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "soup"]
---

# Zupa suimono z tofu i wodorostami

Lekka japońska zupa suimono z tofu i wodorostami wakame, idealna jako dodatek do sushi. Przygotowuje się szybko i nie wymaga długiego gotowania.

## Składniki

- 500 ml bulion dashi
- 200 g tofu
- 1 pęczek wodorosty wakame

## Przygotowanie

1. Wodorosty wakame namocz w dużej ilości wody na 10 minut.
2. Po namoczeniu odsącz, pokrój na mniejsze kawałki i ułóż fantazyjnie w czterech miseczkach.
3. Tofu pokrój w niewielką kostkę.
4. Podgrzej bulion, dodaj tofu i zagotuj.
5. Zalej gorącym bulionem z tofem miseczki i podawaj jako dodatek do sushi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wodorosty wakame umieść w misce i zalej zimną wodą, aż całkowicie je przykryje. Pozostaw na 10 minut, aby odzyskały jędrność i objętość.
- *Dlaczego:* Wodorosty suszone muszą najpierw nasiąknąć wodą, by stać się miękkie i nadawać się do jedzenia.
- *Pro tip:* Użyj szklanki lub talerza, by wodorosty nie wypływały nad powierzchnię wody podczas namaczania.

**Krok 2.** Po namoczeniu przecedź wodorosty przez sito, odcedź wodę, a następnie nożem pokrój je na mniejsze, estetyczne kawałki i rozłóż równomiernie do czterech miseczek.
- *Dlaczego:* Odsączenie usuwa nadmiar wody, a drobne kawałki lepiej pasują do porcji i wyglądają apetycznie.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – wodorosty powinny być widoczne i dodawać teksturę zupie.

**Krok 3.** Tofu wyjmij z opakowania, osusz delikatnie papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki tofu szybciej i równomierniej grzeją się w bulionie i lepiej się mieszają.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by tofu nie kruszył się podczas krojenia.

**Krok 4.** Wlej bulion dashi do garnka, podgrzej na średnim ogniu, a gdy zacznie się ogrzewać, dodaj kostki tofu i gotuj 2–3 minuty, aż się zagotują.
- *Dlaczego:* Tofu nie wymaga długiego gotowania, ale powinien być ciepły i nasycić się bulionem.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – tofu łatwo się kruszy pod wpływem silnego mieszania.

**Krok 5.** Delikatnie wlej gorący bulion z tofem do miseczek z wodorostami, starając się nie przesypać zawartości, i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Zupa suimono podaje się natychmiast, by zachować ciepło i świeżość aromatów.
- *Pro tip:* Użyj dzbanka z rurką lub małej miski, by kontrolować przepływ bulionu i nie zniszczyć układu w miseczce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 1.3 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju tofu?**

Tak, najlepiej użyć tofu miękkiego lub średnio twardego. Twardy tofu może być zbyt gęsty, a bardzo miękki – zbyt kruchy.

**Gdzie kupić wodorosty wakame?**

Wodorosty wakame dostępne są w sklepach azjatyckich, dużych supermarketach lub w internecie w formie suszonej.

**Czy zupa suimono jest wegańska?**

Zależy to od bulionu dashi – tradycyjny zawiera rybę. Aby zupa była wegańska, użyj wegańskiego dashi z alg lub grzybów shiitake.

**Czy można przygotować zupę z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować ją tuż przed podaniem. Wodorosty mogą zbyt długo stać w wodzie i stracić chrupkość, a tofu ochłonąć.

**Jakie naczynia najlepiej nadają się do podania?**

Tradycyjnie suimono podaje się w małych porcelanowych lub ceramicznych miseczkach, które utrzymują ciepło.