---
slug: zupa-szalenie-zielona-bo-szpinakowa
title: "Zupa szalenie zielona, bo szpinakowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa szalenie zielona, bo szpinakowa

Szybka i zdrowa zupa szpinakowa o intensywnej zielonej barwie i aromacie świeżych warzyw. Idealna na lekkie obiadowe danie pełen witamin.

## Składniki

- 450 g szpinak
- 2 szt ziemniaki
- 2 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 500 ml bulion warzywny
- 20 ml oliwa z oliwek (do podsmażenia)
- 125 ml śmietana 18%
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt gałka muszkatałowa (starta, do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki, cebulę i czosnek.
2. Pokrój warzywa w niewielkie kostki.
3. Rozgrzej oliwę w garnku i podsmaż warzywa, aż cebula zeszkli się.
4. Wlej bulion warzywny i przykryj garnek.
5. Gotuj warzywa na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
6. Dodaj pokrojony szpinak do garnka.
7. Gotuj przez 2–3 minuty, aż szpinak zmieni kolor.
8. Zmiksuj zawartość garnka ręcznym blenderem na gładki krem.
9. Dopraw zupę solą, pieprzem i szczyptą startej gałki muszkatałowej.
10. Wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj.
11. Podawaj z łyżką śmietany i świeżymi grzankami.
12. Udekoruj liśćmi szpinaku lub natki pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Starannie obierz ziemniaki, cebulę i ząbki czosnku z skórki za pomocą noża lub obieraczki.
- *Dlaczego:* Czyste warzywa lepiej smakują i szybciej gotują się w zupie.
- *Pro tip:* Obieraj warzywa nad miską, by nie rozsypywać obierek.

**Krok 2.** Pokrój oblane warzywa w kostkę o wielkości około 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie musi być idealnie – domowe dania cenią naturalny wygląd.

**Krok 3.** W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy i podsmaż warzywa na średnim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Podsmażenie wzbogaca smak zupy o ciepłe, słodkawe nuty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się przypalić.

**Krok 4.** Wlej 500 ml gorącego lub letniego bulionu warzywnego do garnka i zamknij pokrywką.
- *Dlaczego:* Przykrycie przyspiesza gotowanie i zatrzymuje aromaty.
- *Pro tip:* Użyj bulionu z kostki lub domowego – smak będzie głębszy.

**Krok 5.** Gotuj warzywa 15–20 minut na małym ogniu, aż ziemniaki dadzą się łatwo przebić nożem.
- *Dlaczego:* Miękkie ziemniaki łatwo się zmiksują i dadzą gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaka po 12 minutach, by nie przegotować.

**Krok 6.** Przepłucz szpinak pod bieżącą wodą, osącz i pokrój go grubo, a następnie dodaj do garnka.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko cierpnie, więc nie trzeba go kroić drobno.
- *Pro tip:* Możesz dodać szpinak całkowicie bez krojenia – blender poradzi sobie sam.

**Krok 7.** Gotuj zupę jeszcze 2–3 minuty, aż szpinak całkowicie zmieni kolor na ciemnozielony.
- *Dlaczego:* To oznaka, że szpinak jest już ugotowany i bezpieczny do spożycia.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by zachować jak najwięcej witamin.

**Krok 8.** Włącz ręczny blender i dokładnie zmiksuj zupę do gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Blender ręczny pozwala na szybkie i bezpieczne zmiksowanie w garnku.
- *Pro tip:* Mieszaj blenderem ruchami od dołu do góry, by uniknąć bałonów powietrza.

**Krok 9.** Dopraw zupę solą, świeżo mielonym pieprzem i szczyptą startej gałki muszkatałowej.
- *Dlaczego:* Gałka muszkatałowa dodaje ciepły, aromatyczny posmak idealny do kremówek.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi ilościami i kostkuj – łatwiej będzie dopasować smak.

**Krok 10.** Wlej gęstą śmietanę 18% i delikatnie wymieszaj łyżką, by nie rozcieńczyć zupy.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje zupie kremową konsystencję i łagodzi smak szpinaku.
- *Pro tip:* Aby zupa nie zgęstniała zbyt mocno, możesz dodać odrobinę bulionu po śmietanie.

**Krok 11.** Rozлей zupę do miseczek i polej każdą dodatkową łyżeczką śmietany.
- *Dlaczego:* Śmietana na wierzchu dodaje estetyki i kremowy posmak przy każdym łyżkowaniu.
- *Pro tip:* Śmietanę możesz wzorowo nawinąć łyżką lub palcem na brzegu miseczki.

**Krok 12.** Udekoruj każdą porcję świeżym liściem szpinaku lub posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Zielona dekoracja podkreśla naturalny charakter dania i dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Możesz też posypać zupę prażonymi orzechami włoskimi dla chrupkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić tę zupę bez śmietany?**

Tak, można ją pominąć lub zastąpić jogurtem naturalnym lub majonezem roślinnym. Zupa będzie lżejsza, ale mniej kremowa.

**Czy szpinak można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzi się brokuł, natka pietruszki lub mieszanka szpinaku z cykorią. Kolor i smak się zmienią, ale będzie smacznie.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, bez gotowania, by nie rozwarzyć śmietany.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany. Zmrożoną zupę odgrzej na patelni i dopiero wtedy dodaj śmietanę, by nie rozwarzyła się.

**Dlaczego zupa może się rozwarzyć?**

Zbyt wysoka temperatura po dodaniu śmietany lub gwałtowne gotowanie może spowodować rozwarzenie. Gotuj zupę delikatnie po jej dodaniu.