---
slug: zupa-szczawiowa-z-ryzem
title: "Zupa szczawiowa z ryżem"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa szczawiowa z ryżem

Zupa szczawiowa z ryżem to klasyczna polska zupa, która cieszy smakiem i prostotą wykonania. Idealna na każdą porę roku, szczególnie gdy szukamy czegoś lekkiego i aromatycznego.

## Składniki

- 150 g szczaw
- 2000 ml bulion warzywny
- 200 g marchewka
- 50 g śmietana 18%
- 3 szt jajko
- 100 g ryż biały

## Przygotowanie

1. Marchew obierz i pokrój w talarki.
2. Wywar wlej do garnka i zagotuj go.
3. Do wywaru dodaj marchewki oraz posiekany szczaw.
4. Do zupy dodaj ryż biały.
5. Składniki gotuj do momentu ugotowania ryżu.
6. W szklance wymieszaj śmietanę z odrobiną wrzącego wywaru.
7. Zupę zabiel zahartowaną śmietaną.
8. Gotową zupę podawaj z dodatkiem jajek pokrojonych w kostkę lub ćwiartki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew nożem i pokrój ją na cienkie talarki, aby szybciej się ugotowała i ładnie wyglądała w zupie.
- *Dlaczego:* Talarki ułatwiają równomierne gotowanie marchwi i poprawiają wygląd zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć marchwi, tylko ją czysto pokroić.

**Krok 2.** Wlej bulion do dużego garnka i postaw na średnie ogrzewanie, aż zacznie się gotować.
- *Dlaczego:* Gotowanie bulionu przed dodaniem innych składników zapewnia odpowiednią temperaturę dla dalszych etapów.
- *Pro tip:* Nie odchodź z kuchni, gdy bulion się gotuje — łatwo przewraca się przez przewarzenie.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną marchew i posiekany szczaw do wrzącego bulionu, delikatnie zamieszaj.
- *Dlaczego:* Szczaw szybko gotuje się i oddaje smak, a marchew potrzebuje więcej czasu, więc dodaje się ją wcześniej.
- *Pro tip:* Szczaw nie powinien być gotowany długo, by nie utracił koloru i świeżości.

**Krok 4.** Wsyp ryż biały do zupy, dokładnie wymieszaj, by nie osiadł na dnie.
- *Dlaczego:* Ryż potrzebuje czasu, by się ugotował i nabrał smaku z wywaru.
- *Pro tip:* Przed dodaniem sprawdź, czy opakowanie ryżu wymaga płukania — niektóre gatunki lepiej smakują po przepłukaniu.

**Krok 5.** Gotuj wszystko na średnim ogniu, aż ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany.
- *Dlaczego:* Ryż gotuje się zwykle 15–20 minut — zbyt długie gotowanie sprawi, że zupa zgęstnieje i ryż stanie się maziowy.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj zupę, by ryż nie przywierał do dna garnka.

**Krok 6.** Weź szklankę, wlej śmietanę i powoli dodaj do niej trochę gorącego wywaru, mieszając cały czas.
- *Dlaczego:* Zahartowanie śmietany zapobiega jej ścięciu po dodaniu do gorącej zupy.
- *Pro tip:* Mieszaj śmietanę z wywarem małymi porcjami, by stopniowo podnieść temperaturę.

**Krok 7.** Wlej zahartowaną śmietanę do zupy i delikatnie wymieszaj, nie dopuszczając do ponownego zagotowania.
- *Dlaczego:* Zbyt silne gotowanie po dodaniu śmietany może spowodować jej rozwarstwienie.
- *Pro tip:* Gotuj zupę na bardzo niskim ogniu po dodaniu śmietany, tylko by się ogrzała.

**Krok 8.** Ugotuj jajka na twardo, pokrój w kostkę lub ćwiartki i dodaj do miski z zupą przed podaniem.
- *Dlaczego:* Jajka dodają białka i bogatszy smak, a ich tekstura urozmaica danie.
- *Pro tip:* Aby łatwiej obrać ugotowane jajka, schłodź je najpierw pod zimną wodą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast szczawiu użyć szpinaku?**

Tak, szpinak można użyć jako substytut, ale smak będzie inny — mniej kwaśny i delikatniejszy. Szczaw ma charakterystyczny, świeży posmak, który trudno idealnie powtórzyć.

**Jak zapobiec ścięciu śmietany w zupie?**

Zawsze zahartuj śmietanę, mieszając ją najpierw z odrobiną gorącego wywaru. Nigdy nie wlewać jej bezpośrednio do bardzo gorącej zupy.

**Czy zupę szczawiową można zamrozić?**

Nie zaleca się mrożenia zupy ze szczawiem i śmietaną — po rozmrożeniu szczaw traci strukturę, a śmietana może się ściąć.

**Jakie warzywo można dodać do tej zupy?**

Można dodać cebulę, pietruszkę lub pora — ugotowane na początku z marchwią, wzbogacą smak zupy o dodatkową głębię.

**Czy zupa szczawiowa jest zdrowa?**

Tak, szczaw jest bogaty w witaminę C i przeciwutleniacze. Zupa jest lekka, ale warto uważać na ilość śmietany, jeśli dbasz o kaloryczność.

**Czy można zrobić zupę szczawiową bez jajek?**

Tak, jajka można pominąć — zupa i tak będzie smaczna. Można je zastąpić np. pokrojonymi grzankami z pełnoziarnistego chleba.