---
slug: zupa-szczawiowa-ze-sloika
title: "Zupa szczawiowa ze słoika"
servings: 5
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa szczawiowa ze słoika

Zupa szczawiowa ze słoika to szybka i aromatyczna zupa, idealna na co dzień. Gotuje się ją z młodych ziemniaków, zeszklaną cebulą i kwaśnym szczawiem ze słoika. Podaje się ją z dodatkiem śmietany i jajek na twardo.

## Składniki

- 300 g szczaw
- 1000 ml bulion warzywny
- 600 g ziemniaki młode
- 200 g cebula
- 20 ml olej rzepakowy
- 50 g śmietanka kremowa 30%
- 4 szt jajko

## Przygotowanie

1. Jajka ugotuj na twardo, pozostaw do wystudzenia i obierz.
2. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę.
4. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
5. Do garnka przełóż podsmażoną cebulę, podlej wywarem jarzynowym i ugotuj.
6. Dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości.
7. Dodaj szczaw ze słoika i zagotuj zupę.
8. Wyłącz zupę i wymieszaj ze śmietaną oraz przyprawami.
9. Dodaj jajka pokrojone w ćwiartki.
10. Podawaj zupę ciepłą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj jajka w osolonej wodzie przez 10 minut, następnie schłodź je w zimnej wodzie, obierz skorupkę i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Jajka na twardo trzeba ugotować wcześniej, by można je było dodać do zupy na końcu.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i drobno ją pokrój nożem, by szybko się zeszkliła.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula szybciej i równomierniej się zeszkli, co wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Aby nie łzawiły Ci oczy, tnij cebulę ostro zatopionym nożem i włącz wyciąg.

**Krok 3.** Rozgrzej olej na patelni i dusz cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta, ale nie rumiana.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli bez rumianienia zapewnia delikatny smak podstawy zupy.
- *Pro tip:* Nie przeszklij cebuli na zbyt wysokim ogniu, by nie spaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 4.** Obierz ziemniaki, przepłucz je i pokrój w małe kostki o podobnym rozmiarze.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kostek zapewnia równomierne ugotowanie się ziemniaków.
- *Pro tip:* Trzymaj pokrojone ziemniaki w misce z wodą, by nie pociemniały przed użyciem.

**Krok 5.** Przełóż zeszkloną cebulę do garnka, dodaj bulion i gotuj kilka minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Podstawa zupy powinna się lekko przewarzyć, by aromat cebuli rozprowadził się w bulionie.
- *Pro tip:* Użyj dużego garnka, by zmieściły się wszystkie składniki i nie wylała się woda.

**Krok 6.** Dodaj kostki ziemniaków do bulionu i gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą się ugotować, by zupa miała odpowiednią konsystencję i smak.
- *Pro tip:* Próbuj ziemniaków widelcem – jeśli się łamią, są gotowe.

**Krok 7.** Dodaj szczaw ze słoika do zupy i gotuj jeszcze 3 minuty, aż się rozgrzeje i zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Szczaw ze słoika nie wymaga długiego gotowania, tylko podgrzania, by nie utracił kwasowości.
- *Pro tip:* Nie gotuj szczawu zbyt długo, by nie stracił charakterystycznego, kwaśnego smaku.

**Krok 8.** Wyłącz palnik, dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj, by zupa była kremowa.
- *Dlaczego:* Śmietanka dodaje kremowości, ale nie powinna się gotować, by się nie rozwarzyła.
- *Pro tip:* Wlej śmietankę powoli i mieszaj, by nie zgrzązła i zupa była gładka.

**Krok 9.** Pokrój ugotowane jajka na ćwiartki i delikatnie wstaw do miski z zupą.
- *Dlaczego:* Jajka dodaje wartości odżywczej i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Ułóż jajka na wierzchu, by ładnie wyglądały przy podawaniu.

**Krok 10.** Podawaj zupę od razu, gdy jest ciepła, najlepiej z chlebem lub grzankami.
- *Dlaczego:* Zupa szczawiowa najlepiej smakuje świeża i ciepła, z dobrą konsystencją.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj zupy zbyt długo po przygotowaniu, by nie straciła świeżości smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę szczawiową na zimno?**

Tradycyjna zupa szczawiowa podaje się ciepła. Wersja na zimno nie jest typowa, bo szczaw ze słoika wymaga podgrzania.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Ponownie podgrzej delikatnie, bez gotowania.

**Czy zupa szczawiowa ze słoika jest zdrowa?**

Tak, zawiera witaminy z ziemniaków i szczawiu, ale warto uważać na ilość śmietany i soli przy gotowaniu.

**Czy można zastąpić śmietankę jogurtem?**

Tak, możesz użyć naturalnego jogurtu pełnego, ale dodaj go zimnego i nie gotuj, by nie zgrzązł.

**Dlaczego zupa może zgryźć się po dodaniu śmietany?**

Zgryzienie się śmietany może wynikać z zbyt wysokiej temperatury lub kwasowości zupy. Zawsze dodawaj ją po wyłączeniu palnika.