---
slug: zupa-szczawiowa-ze-szpinakiem
title: "Zupa szczawiowa ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa szczawiowa ze szpinakiem

Kremowa zupa szczawiowa z dodatkiem szpinaku i śmietaną to połączenie kwaśnego smaku szczawiu z delikatnością szpinaku. Podaje się ją z ugotowanymi jajkami na twardo.

## Składniki

- 1 słoik słoik szczawiu (ok. 400 g, w zależności od pojemności słoika)
- 200 g szpinak (świeży lub rozmrożony)
- 30 g masło
- 15 g mąka (mąka pszenna)
- 200 ml śmietana (śmietana 30% do gotowania)
- 4 szt jajka na twardo (gotowane przez 10 minut)
- 1 kostka rosół szlachetny drobiowo-wołowy knorr (kostka bulionowa)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (mini kostka czosnkowa)
- 10 ml delikat przyprawa w płynie knorr (przyprawa w płynie, ok. 2 łyżki)

## Przygotowanie

1. Przesmaż szpinak na masle z mini kostką czosnkową.
2. Dodaj szczaw i dus 5 minut. Wlej wodę, dodaj kostkę rosołu i gotuj 20 minut.
3. Śmietanę wymieszaj z mąką, zahartuj bulionem i dodaj do zupy.
4. Pokrój ugotowane jajka i ułóż na talerzach. Zalej zupą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozpuść masło, dodaj szpinak i mini kostkę czosnkową. Smaż na średnim ogniu, aż szpinak zmięknije i zmniejszy objętość.
- *Dlaczego:* Szpinak trzeba przesmażyć, by usunąć nadmiar wody i wzmocnić smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – szpinak może wygorzeć i zgoryczeć.

**Krok 2.** Dodaj zawartość słoika szczawiu do patelni, wymieszaj i dus 5 minut. Następnie wlej 1,5 litra wody, dodaj kostkę rosołu i gotuj 20 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Długość gotowania pozwala aromatom się rozwinąć i zmiękczyć szczaw.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by zupa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 3.** W misce wymieszaj śmietanę z mąką, aż powstanie gładka masa. Odstąp 2 łyżki gorącego bulionu, wlej do śmietany i wymieszaj, potem całość przelej do zupy, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Zahartowanie zapobiega ścięciu się śmietany i zagęszcza zupę.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietanę powoli, ciągle mieszając, by nie powstały grudki.

**Krok 4.** Obierz ugotowane jajka, pokrój je na ćwiartki i ułóż na dnie talerzy. Delikatnie zalej gorącą zupą.
- *Dlaczego:* Jajka dodają białka i urozmaicają teksturę dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by jajka nie przegotowały się w zupie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 17.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szczawiu zamiast konserwowego?**

Tak, można użyć świeżego szczawiu. Potrzebujesz ok. 500 g liści. Umyj je dokładnie i ugotuj jak w przepisie.

**Jak uniknąć ścięcia się śmietany?**

Zawsze zahartuj śmietanę, mieszając ją najpierw z odstępną porcją bulionu, zanim wlejesz do garnka.

**Czy zupę można zamrozić?**

Zupę ze śmietaną nie warto zamrażać – po rozmrożeniu może się rozwarstwić i zgubić konsystencję.

**Czy można zrobić zupę bez mąki?**

Tak, zamiast mąki możesz użyć ziemniaczanej mąki lub manny, by nie wpływać na smak, ale zagęścić zupę.

**Jakie przyprawy warto dodać?**

Oprócz podanych, dobrze smakują świeże natka pietruszki lub szczypta mielonego imbiru dla ciepłego aromatu.