---
slug: zupa-szczawiowo-szpinakowa
title: "Zupa szczawiowo - szpinakowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa szczawiowo - szpinakowa

Świeża zupa z dodatkiem szczawiu i szpinaku, lekka i aromatyczna. Idealna na wiosnę i latem jako lekka kolacja lub lunch. Podaje się z ugotowanym jajkiem i chlebem.

## Składniki

- 1 główka szczaw świeży
- 1 pęczek szpinak świeży
- 1 szt marchew
- 250 ml śmietana
- 1 szt jajka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 kostka rosół wołowy knorr

## Przygotowanie

1. Wlej rosół do garnka i zagotuj. Obierz marchew, umyj i zetrzyj na tarce, dodaj do bulionu i zagotuj ponownie.
2. Szczaw i szpinak umyj, posiekaj grubo i dodaj do zupy. Gotuj przez kilka minut po zagotowaniu.
3. Rozrób śmietanę z szklanką wody, wlej do zupy, zagotuj i dopraw do smaku. Podawaj z ugotowanym jajkiem i pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej zawartość jednej kostki rosółu wołowego Knorr do garnka, dodaj 1,5 litra wody i zagotuj. W międzyczasie obierz marchew, dokładnie ją umyj i zetrzyj na gruboziarnistej tarce.
- *Dlaczego:* Marchew trzeba zetrzeć drobno, by szybko się ugotowała i dobrze smakowała w zupie.
- *Pro tip:* Gotuj marchew w bulionie ok. 5 minut, aż zmiękczy się lekko, zanim dodasz warzywa liściaste.

**Krok 2.** Szczaw i szpinak dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osącz, a następnie posiekaj nożem na grube paski i dodaj do gotującej się zupy.
- *Dlaczego:* Warzywa liściaste szybko gotują się i barwią zupę, dlatego dodaje się je na końcu gotowania marchwi.
- *Pro tip:* Nie przetruj zbyt długo – szczaw i szpinak powinny zachować kolor i lekkość, gotuj je 3–4 minuty.

**Krok 3.** W oddzielnym naczyniu wymieszaj 250 ml śmietany z 250 ml zimnej wody, wlej do zupy, mieszając. Dopraw solą i pieprzem. Ugotuj jajko na twardo i podawaj razem z pieczywem.
- *Dlaczego:* Śmietanę trzeba rozcieńczyć, by nie zsiadła przy dodaniu do gorącej zupy.
- *Pro tip:* Aby jajko było idealnie na twardo, ugotuj je 9 minut od chwili zagotowania wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 7.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast świeżego szczawiu użyć mrożonego?**

Tak, można użyć mrożonego szczawiu, ale warto dodać go bezpośrednio z mrożarki i skrócić czas gotowania o 1–2 minuty.

**Jak uniknąć zsiadania śmietany w zupie?**

Zawsze rozcieńczaj śmietanę zimną wodą lub bulionem z zupy przed wlewaniem do garnka i dodawaj powoli, ciągle mieszając.

**Czy zupę można zamrozić?**

Zupę ze śmietaną nie warto zamrażać – po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić konsystencję.

**Czy można zrobić zupę bez kostki rosołowej?**

Tak, zamiast kostki można użyć domowego rosołu lub wody z dodatkiem soli i warzyw aromatycznych, np. cebuli i pietruszki.