---
slug: zupa-szpinakowa-z-imbirem
title: "Zupa szpinakowa z imbirem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa szpinakowa z imbirem

Aromatyczna zupa szpinakowa z dodatkiem imbiru i trawy cytrynowej to połączenie świeżości i ciepła. Idealna na chłodne wieczory, lekka, ale nasycająca. Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 15 ml olej słonecznikowy (do smażenia)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 ml wino ryżowe
- 20 g imbir (świeży, obrany)
- 10 ml olej sezamowy (do polewy)
- 1 l bulion (warzywny lub drobiowy)
- 2 ząbek czosnek
- 1 gałązka trawa cytrynowa (tylko miękkie części)
- 300 g ziemniak (obrany, pokrojony w kostkę)
- 200 g świeży szpinak (liście, oprócz 3 szt do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj. Smaż na rozgrzanym oleju słonecznikowym przez 4 minuty.
2. Odłóż 3 liście szpinaku, a resztę dodaj do skwierczonych warzyw.
3. Posiekaj trawę cytrynową i dodaj do szpinaku. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
4. Do szpinaku dodaj bulion i ziemniaki. Gotuj pod przykryciem 10 minut, aż ziemniaki zmiękkną.
5. Zupę zmiksuj na gładko. Dodaj wino ryżowe, dopraw solą i pieprzem, lekko podgrzej.
6. Posiekaj odłożone liście szpinaku, posyp nimi zupę i skrop olejem sezamowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój cebulę, czosnek i około 20 g świeżego imbiru. Na patelni rozgrzej 15 ml oleju słonecznikowego i smaż te składniki 4 minuty, aż zmiękkną i zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* Smażenie aromatyzuje podstawę zupy i wydobywa głębsze smaki warzyw.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – imbir łatwo się przypali i zrobi się gorzki.

**Krok 2.** Z 200 g szpinaku odłóż 3 całkowite liście, a resztę dodaj do patelni z cebulą i imbirze. Smaż kilka minut, aż szpinak zwiędnie.
- *Dlaczego:* Zwiędzony szpinak lepiej się zmiksuję i nada zupie jednolitej konsystencji.
- *Pro tip:* Szpinak szybko redukuje objętość – nie bój się, że nie zmieści się na patelni.

**Krok 3.** Odrobinę posiekaj miękką część trawy cytrynowej (około 1 gałązki) i dodaj do szpinaku. Równocześnie obierz i pokrój w kostkę 300 g ziemniaków.
- *Dlaczego:* Trawa cytrynowa doda cytrusowego aromatu, a ziemniaki zagęścią zupę naturalnie.
- *Pro tip:* Kostka ziemniaka powinna mieć ok. 1 cm – zbyt drobna rozgotuje się, zbyt duża długo się gotuje.

**Krok 4.** Przełóż zawartość patelni do garnka, dodaj litr bulionu i ziemniaki. Gotuj pod przykryciem 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie ziemniaków w bulionie pozwala im wchłonąć smak i zagęścić zupę.
- *Pro tip:* Sprawdź ziemniaki widełkami – jeśli łatwo się wbijają, są gotowe.

**Krok 5.** Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładko. Dodaj 30 ml wina ryżowego, dopraw solą i pieprzem, a następnie podgrzej bez gotowania.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową konsystencję, a wino ryżowe dodaje delikatnej słodyczy i głębi.
- *Pro tip:* Nie gotuj ponownie po dodaniu wina – utraci aromat. Wystarczy podgrzać.

**Krok 6.** Odłożone liście szpinaku drobno posiekaj i rozsyp po powierzchni zupy. Na koniec skrop 10 ml oleju sezamowego dla aromatu i efektu wizualnego.
- *Dlaczego:* Świeży szpinak doda koloru i lekkiej świeżości, a olej sezamowy – orzechowego posmaku.
- *Pro tip:* Wlej olej przez łyżkę, by kontrolować ilość i stworzyć ładne smugi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 7.3 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wino ryżowe innym składnikiem?**

Tak, można użyć lekkiego octu ryżowego (15 ml) lub trochę soku z cytryny. Wino ryżowe ma delikatny smak, więc nie zastępuj go octem białym.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maks. 3 miesiące. Przed rozgrzaniem dobrze wymiksuj, bo może się rozwarstwić.

**Jak zrobić zupę wersję wegan?**

Upewnij się, że używasz warzywnego bulionu bez składników zwierzęcych. Reszta składników jest naturalnie wegańska.

**Czy trawa cytrynowa jest konieczna?**

Nie jest konieczna, ale daje charakterystyczny smak. Można ją pominąć lub zastąpić skórką cytryny (tylko żółta część).

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Zbyt dużo ziemniaków lub za mało bulionu. Jeśli jest za gęsta, rozcieńcz dodatkowym bulionem lub wodą i ponownie zmiksuj.