---
slug: zupa-szpinakowa-z-kladzionymi-kluseczkami
title: "Zupa szpinakowa z kładzionymi kluseczkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa szpinakowa z kładzionymi kluseczkami

Zupa szpinakowa z kluskami kładzonymi to sycąca potrawa oparta na świeżym szpinaku i kremowym serku. Bulion warzywny lub drobiowy nadaje zupie głębi smaku, a ręcznie kładzione kluski z jajka i mąki dodają jej tradycyjnego charakteru. Idealna na obiad jako pełnowartościowe danie główne.

## Składniki

- 250 g świeży szpinak (umyty, bez twardych łodyżek)
- 600 ml mleko
- 700 ml bulion warzywny lub drobiowy
- 200 g serek kremowy (o smaku ziół i czosnku lub śmietankowy)
- 1 szt jajko
- 1 szczypta sól
- 80 g mąka (około 1/3 szklanki)

## Przygotowanie

1. Szpinak umyć, usunąć twarde łodyżki i włożyć do dużego garnka.
2. Dodać mleko i bulion, zagotować na średnim ogniu.
3. Zmniejszyć ogień i dodać serek kremowy, mieszać do rozpuszczenia.
4. Przygotować kluski: jajko wbić do miski, dokładnie rozbić z dodatkiem soli.
5. Dodać mąkę do jajka i wymieszać na gładkie ciasto.
6. Łyżeczką kłaść małe porcje ciasta do wrzącej zupy i gotować 3-4 minuty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj szpinak pod zimną wodą, usuń wszystkie twarde łodyżki i pokrój większe liście. Włóż do dużego garnka o pojemności minimum 2 litrów.
- *Dlaczego:* Usuwanie twardych łodyżek zapewnia delikatną konsystencję zupy, a duży garnek pozwala na swobodne mieszanie.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak jest bardzo brudny, namocz go na 5 minut w misce z zimną wodą przed płukaniem.

**Krok 2.** Wlej do garnka 600ml mleka i 700ml bulionu, ustaw na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, mieszając co 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu mleka na dnie garnka i równomiernie nagrzewa składniki.
- *Pro tip:* Gdy płyn zacznie bulgotać na brzegach, to znak że zaraz się zagotuje - zmniejsz wtedy ogień.

**Krok 3.** Zmniejsz ogień do minimum, dodaj 200g serka kremowego i mieszaj energicznie przez 2-3 minuty aż serek całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega zwarciu mleka, a energiczne mieszanie zapewnia gładką konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Pokrój serek na mniejsze kawałki przed dodaniem - rozpuści się szybciej.

**Krok 4.** W osobnej misce rozbij dokładnie 1 jajko z szczyptą soli, następnie stopniowo dodawaj 80g mąki, mieszając widelcem aż powstanie gładkie, gęste ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mąki zapobiega tworzeniu się grudek, a dokładne wymieszenie zapewnia równomierne kluski.
- *Pro tip:* Ciasto powinno spływać z łyżki gęstą wstążką - jeśli jest za rzadkie, dodaj trochę mąki.

**Krok 5.** Zwiększ ogień pod zupą do średniego, gdy zupa zacznie delikatnie bulgotać, nabieraj łyżeczką małe porcje ciasta i wrzucaj do zupy. Gotuj 3-4 minuty aż kluski wypłyną na powierzchnię.
- *Dlaczego:* Delikatnie wrząca zupa ugotuje kluski równomiernie, a wypłynięcie na powierzchnię oznacza że są gotowe.
- *Pro tip:* Zanurzaj łyżeczkę w gorącej zupie przed nabieraniem ciasta - kluski łatwiej się odklają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeży szpinak mrożonym?**

Tak, użyj 200g mrożonego szpinaku. Rozmroź go wcześniej i odciśnij nadmiar wody.

**Jak uniknąć zwarcia mleka w zupie?**

Gotuj na małym ogniu i często mieszaj. Nie dopuszczaj do gwałtownego wrzenia po dodaniu serka.

**Jaką mąkę najlepiej użyć do klusek?**

Najlepsza jest mąka pszenna typ 500 lub 450. Typ 650 też się sprawdzi, ale kluski będą ciemniejsze.

**Czy mogę przygotować zupę bez klusek?**

Tak, możesz podać zupę bez klusek lub dodać gotowe kluski śląskie, makaron lub ryż.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Gotową zupę można przechowywać w lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

**Co zrobić jeśli ciasto na kluski jest za rzadkie?**

Dodaj stopniowo więcej mąki (po łyżce) aż ciasto osiągnie właściwą konsystencję - powinno spływać gęstą wstążką.