---
slug: zupa-szpinakowa-ze-szczypiorkiem
title: "Zupa szpinakowa ze szczypiorkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa szpinakowa ze szczypiorkiem

Szybka i aromatyczna zupa szpinakowa ze szczypiorkiem to idealne danie na każdą porę dnia. Delikatna konsystencja i świeży smak sprawią, że nawet sceptycy szpinaku się poddadzą. Gotowanie zajmuje zaledwie 20 minut.

## Składniki

- 100 g młody szpinak (może być świeży lub rozmrożony)
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 20 g masło
- 15 ml oliwa
- 1 szt czerstwa bułka
- 1 łyżka chrzan (start z łyżki, do smaku)
- 250 ml jogurt grecki
- 200 ml kwaśna śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Szczypiorek umyj, osusz i drobno pokrój. Szpinak dokładnie umyj i osusz.
2. Czerstwą bułkę rozkrusz i podsmaż na masle aż zrumieni się.
3. W mikserze zmiksuj szczypiorek, szpinak, kostkę bulionu, 500 ml letniej wody i oliwę do gładkiej masy, następnie przecedź przez sitko.
4. Wymieszaj przecedzoną zupę z jogurtem, śmietaną i chrzanem. Podawaj udekorowaną bułką tartą i posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szczypiorek dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć zanieczyszczenia między łodygami, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Szpinak przepłucz liść po liściu i delikatnie osusz.
- *Dlaczego:* Czyste warzywa zapewniają zdrową i bezpieczną zupę bez nieprzyjemnych smaków z brudu.
- *Pro tip:* Możesz użyć suszarki do sałatek, by szybko osuszyć szpinak.

**Krok 2.** Bułkę rozłóż na drobne kawałki i podsmaż na patelni z roztopionym masłem na średnim ogniu, mieszając, aż stanie się chrupiąca i złocista.
- *Dlaczego:* Podsmażona bułka dodaje zupie kruchości i bogatszego smaku.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – bułka szybko przypala się przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 3.** Do kielicha miksera włóż szczypiorek, szpinak, kostkę bulionu, 500 ml letniej wody i oliwę. Miksuj na najwyższym obrocie, aż uzyskasz gładki płyn, który następnie przecedź przez drobne sitko.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa włókniste części, dając zupie jedwabistą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj sitka z bardzo drobną siatką, by zupa była naprawdę gładka.

**Krok 4.** Do przeczedzonej zupy dodaj jogurt, śmietanę i starty chrzan, wymieszaj delikatnie. Podawaj w miseczkach, posypując bułką tartą i świeżym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Dodanie nabiału i chrzanu nadaje zupie kremową konsystencję i charakterystyczny pikantny smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj ponownie po dodaniu jogurtu – może się ściąć; podawaj zupę ciepłą lub lekko ciepłą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak nadaje się idealnie. Upewnij się, że jest całkowicie rozmrożony i odciśnięty z nadmiaru wody.

**Jak zrobić zupę bez glutenu?**

Zastąp bułkę tartą bezglutenową bułką lub tostami ryżowymi. Upewnij się, że bulion warzywny też jest bezglutenowy.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Dodaj chrzan i śmietanę tuż przed podaniem.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Zbyt mała ilość wody lub za dużo szpinaku. Rozcień ją dodatkową letnią wodą do pożądanej konsystencji.

**Czy można zastąpić jogurt grecki innym produktem?**

Tak, możesz użyć naturalnego jogurtu lub śmietanki do gotowania, ale smak będzie nieco inny.