---
slug: zupa-tajska-po-mojemu
title: "Zupa tajska po mojemu"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa tajska po mojemu

Aromatyczna zupa tajska z rybą, warzywami i grzybami mun, podawana z makaronem sojowym. Danie szybkie w przygotowaniu, bogate w smaki azjatyckie.

## Składniki

- 3 szt filety rybne (mintaj, morszczuk)
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt marchew
- 1 szt cebula
- 1 szt kawałek pietruszki i selera (użyj korzenia lub łodyg)
- 1 szt grzyby mun (namocz przed użyciem)
- 5 cm pora
- 2.5 ml curry
- 0 szt przyprawa chińska 5 smaków (do smaku)
- 5 ml słodki sos chilli
- 15 ml sos sojowy
- 1 opakowanie makaron sojowy
- 1 szt dymka do dekoracji (dla ozdoby) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Usmaż rybę na oleju, pokrój w kostkę, przełóż do garnka, zalaj wodą i dodaj pokrojone warzywa oraz namoczone i pokrojone grzyby mun. Gotuj z przyprawami do miękkości.
2. Zalej makaron sojowy wrzątkiem i namocz przez około 15 minut.
3. Odsącz makaron i pokrój go nożem na desce na krótsze kawałki.
4. Połącz ugotowany makaron z zupą i dobrze wymieszaj przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Najpierw usmaż filety rybne na patelni z odrobiną oleju, aż będą lekko zarumienione. Następnie pokrój je na małe kostki, przełóż do dużego garnka, zalaż wodą (ok. 1,5 l), dodaj wszystkie pokrojone warzywa i grzyby mun namoczone wcześniej w ciepłej wodzie. Dodaj curry, przyprawę 5 smaków i sosy, po czym gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie wszystkich składników razem pozwala na połączenie smaków i uzyskanie aromatycznej, jednolitej zupy.
- *Pro tip:* Nie gotuj ryby zbyt długo po dodaniu do zupy — może się rozpaść. Lepiej dodać ją na końcu, jeśli nie chcesz tracić struktury.

**Krok 2.** Przelej wrzącą wodę bezpośrednio na suchy makaron sojowy w misce, aż będzie całkowicie zanurzony. Pozostaw do namoczenia na dokładnie 15 minut, co sprawi, że makaron stanie się miękki, ale nie rozgotowany.
- *Dlaczego:* Makaron sojowy nie wymaga gotowania, tylko namoczenia — wrzątek wystarczy, by go przygotować.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu moczenia, by makaron nie stał się zbyt miękki i kleisty.

**Krok 3.** Po namoczeniu dokładnie odsącz makaron przez sitko, przepłucz zimną wodą, by usunąć nadmiar kleistości, a następnie przełóż na deseczkę i pokrój go nożem na kawałki długości ok. 10–15 cm, by łatwiej go było jeść.
- *Dlaczego:* Pokrojenie makaronu ułatwia mieszanie go z zupą i poprawia wygodę jedzenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchego pola — mokra deseczka może powodować poślizg.

**Krok 4.** Dodaj przygotowany makaron do garnka z ugotowaną zupą i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić ryby. Podawaj od razu, najlepiej posypane pokrojoną dymką.
- *Dlaczego:* Makaron sojowy szybko wchłania płyn, więc najlepiej go połączyć z zupą tuż przed podaniem.
- *Pro tip:* Jeśli zupa ma stanąć, makaron dodaj dopiero przy serwowaniu, by nie stwardniał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast ryby użyć kurczaka?**

Tak, możesz zastąpić rybę kurczakiem. Usmaż go tak samo i dodaj do zupy. Smak będzie inny, ale również bardzo smaczny.

**Jak przechowywać resztki zupy z makaronem?**

Zaleca się przechowywanie zupy i makaronu osobno. Makaron wchłania zupę i może stać się kleisty po ponownym podgrzaniu.

**Czy grzyby mun trzeba moczyć?**

Tak, grzyby mun należy namoczyć w ciepłej wodzie przez 15–20 minut przed użyciem, by odzyskały jędrność i odpowiednią konsystencję.

**Czy zupa jest ostrożna?**

Nie jest bardzo ostra — słodki sos chilli nadaje delikatne pikantne nuty. Jeśli lubisz ostrzejsze dania, dodaj odrobinę świeżej chili lub ostrzejszego sosu.

**Czy można przygotować zupę na zimno?**

Nie — to danie ciepłe. Ryba i warzywa muszą być ugotowane, a smaki lepiej się rozwijają na gorąco.