---
slug: zupa-tajska-thermomix
title: "Zupa tajska Thermomix"
servings: 5
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa tajska Thermomix

Aromatyczna zupa tajska z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i pastą curry to idealna potrawa na chłodne wieczory. Jej intensywne smaki pochodzą z imbiru, czosnku i chili, a gotowanie w Thermomixie czyni proces szybkim i efektywnym. Danie idealnie wpisuje się w kuchnię azjatycką i zachwyci każdego miłośnika egzotycznych potraw.

## Składniki

- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 90 g cebula
- 14 g czosnek
- 5 g papryczka chili czerwona świeża
- 15 g imbir korzeń
- 40 ml oliwa z oliwek
- 10 g czerwona pasta curry
- 400 ml mleko kokosowe (napój kokosowy słodzony z wapniem i witaminami)
- 10 ml sos sojowy
- 20 ml sok z limonki
- 750 ml bulion warzywny (można z kostki)
- 5 ml kurkuma (1 łyżeczka)
- 2.5 ml koleandra mielona (pół łyżeczki)
- 5 ml cukier (1 łyżeczka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Do naczynia Thermomixa wrzuć obraną cebulę, czosnek, chili bez nasion i obrany imbir pokrojone na kawałki.
2. Rozdrobnij składniki 3 sekundy / obroty 5.
3. Zgarnij masę na dno, dodaj oliwę, kurkumę, kolendrę i dus 2,5 minuty / 120°C / obroty 1.
4. Oczyść i pokrój kurczaka w cienkie paski, dopraw solą i pieprzem, ułóż na przystawce Varoma.
5. Do naczynia wlej bulion warzywny, dodaj cukier, pastę curry i mleko kokosowe.
6. Ustaw przystawkę Varoma z kurczakiem na szczycie Thermomixa.
7. Gotuj 15 minut / temperatura Varoma / obroty 2.
8. Przełóż ugotowany kurczak z Varomy do naczynia Thermomixa.
9. Dopraw sosem sojowym i sokiem z limonki, gotuj jeszcze 15 minut / 100°C / obroty wsteczne 1.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, czosnek i imbir, a chili pokrój na pół i usuń nasiona. Pokrój wszystko na mniejsze kawałki, aby łatwiej się rozdrobniło.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki składników lepiej się rozdrabniają i szybciej wydzielają aromaty.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, aby nie miażdżyć czosnku, co może sprawić, że stanie się gorzki.

**Krok 2.** Zamknij pokrywkę i ustaw czas 3 sekundy, obroty 5, aby uzyskać drobno posiekaną masę.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie na średnich obrotach dokładnie poszatkuję warzywa bez ich przebijania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by nie zamienić składników w pastę.

**Krok 3.** Zgarnij masę do środka, dodaj oliwę i przyprawy, a następnie ustaw gotowanie na 120°C przez 2,5 minuty.
- *Dlaczego:* Duszenie na niskiej temperaturze wydobywa aromaty z przypraw i rozpuszcza olejki eteryczne.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj kopystką, by nie przypalić masy na dnie.

**Krok 4.** Oczyść mięso z kości i błon, pokrój na paski grubości około 1 cm, posól i popieprz z obu stron.
- *Dlaczego:* Równomierne doprawienie i odpowiednia wielkość kawałków zapewniają jednolity smak i szybkie ugotowanie.
- *Pro tip:* Lekko schłodzone mięso łatwiej się kroi – możesz je włożyć na 10 minut do lodówki.

**Krok 5.** Wlej 750 ml bulionu warzywnego, dodaj łyżeczkę cukru, pastę curry i mleko kokosowe do naczynia.
- *Dlaczego:* Bulion tworzy podstawę zupy, a cukier równoważy kwasowość i ostrość.
- *Pro tip:* Jeśli używasz kostki bulionowej, rozpuść ją w gorącej wodzie przed dodaniem.

**Krok 6.** Umieść przystawkę Varoma z kurczakiem na szczycie głównego naczynia Thermomixa.
- *Dlaczego:* Varoma działa jak para, gotując mięso oddzielnie od zupy, by nie rozpadło się w bulionie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że przystawka jest dobrze zamocowana i szczelna.

**Krok 7.** Ustaw czas 15 minut, temperaturę Varoma i obroty 2, aby ugotować kurczaka na parze.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje soczystość mięsa i nie przepala delikatnych składników.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywki w trakcie gotowania, by nie utracić pary.

**Krok 8.** Ostrożnie otwórz Varomę i za pomocą łyżki przełóż ugotowane kawałki kurczaka do naczynia z zupą.
- *Dlaczego:* Przeniesienie mięsa do zupy pozwala mu wchłonąć aromat bulionu i przypraw.
- *Pro tip:* Użyj rękawic kuchennych – Varoma będzie bardzo gorąca.

**Krok 9.** Wlej sos sojowy i sok z limonki, ustaw 15 minut / 100°C / obroty wsteczne 1, aby zupa się połączyła.
- *Dlaczego:* Ostatnie gotowanie połączy smaki, a obroty wsteczne zapobiegają rozpadaniu mięsa.
- *Pro tip:* Dopraw końcowo do smaku – sok z limonki może zwiększyć kwasowość, więc dodawaj ostrożnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mleka kokosowego użyć śmietany?**

Nie zalecamy śmietany – stracisz charakterystyczny kokosowy smak. Można użyć niesłodzonego mleka kokosowego, jeśli chcesz uniknąć cukru.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp kurczaka tofu lub warzywami korzeniowymi, a bulion warzywny upewnij się, że jest wegański. Reszta składników jest już roślinna.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj delikatnie, by nie rozwarstwiła się.

**Jak zmniejszyć ostrość zupy?**

Zredukuj ilość chili lub usuń wszystkie nasiona. Można też dodać więcej mleka kokosowego, które łagodzi ostrość.

**Czy można gotować bez Thermomixa?**

Tak – wszystkie składniki można gotować w garnku. Dus warzywa na patelni, dodaj płyn i gotuj kurczaka na parze lub w bulionie.