---
slug: zupa-tajska-tom-yam-z-krewetkami
title: "Zupa tajska Tom Yam z krewetkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa tajska Tom Yam z krewetkami

Tajska zupa Tom Yam z krewetkami to aromatyczne danie łączące kwaśny smak z ostrym akcentem. Bogata pasta tom yum nadaje zupie charakterystyczny smak, a krewetki i grzyby dodają sytności. Można wzbogacić ją mlekiem kokosowym dla łagodniejszego smaku.

## Składniki

- 1000 ml woda lub bulion
- 30 g pasta tom yum
- 100 ml mleko kokosowe *(opcjonalnie)*
- 130 g pomidory krojone z puszki
- 100 g grzyby chinskie z puszki
- 200 g krewetki oczyszczone
- 30 ml sos rybny
- 15 ml sok z cytryny
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 pęczek kolendra
- 1 szt papryczka chili
- 1 pęczek bazylia tajska *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do garnka wlać wodę lub bulion, dodać pastę tom yum i zagotować. Dodać mleko kokosowe, pomidory oraz grzyby.
2. Dodać oczyszczone krewetki. Gotować przez około 1 minutę na małym ogniu.
3. Doprawić sosem rybnym i sokiem z cytryny.
4. Dodać posiekany szczypiorek, liście kolendry, pokrojoną papryczkę chili oraz liście tajskiej bazylii. Podawać natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średnim garnku zagotuj 1 litr wody lub bulionu na średnim ogniu (około 5 minut). Dodaj 30g pasty tom yum i dokładnie wymieszaj. Jeśli używasz mleka kokosowego, dodaj je teraz razem z pomidorami z puszki (około 1/3 puszki) i grzybami chińskimi.
- *Dlaczego:* Gotowanie pasty tom yum uwalnia aromaty i łączy wszystkie smaki, tworząc bazę zupy.
- *Pro tip:* Pasta tom yum może się początkowo nie rozpuścić - cierpliwie mieszaj przez 2-3 minuty.

**Krok 2.** Obróć ogień na mały i delikatnie dodaj oczyszczone krewetki. Gotuj dokładnie 60-90 sekund, nie dłużej. Krewetki zmieniają kolor na różowy, gdy są gotowe.
- *Dlaczego:* Krewetki bardzo szybko się gotują i mogą stać się gumowate przy za długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy zwijają się w kształt litery C - jeśli zwinęły się w kółko, to są za długo gotowane.

**Krok 3.** Zdejmij garnek z ognia i dopraw 2 łyżkami stołowymi (30ml) sosu rybnego i 1 łyżką stołową (15ml) świeżego soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj i spróbuj smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie poza ogniem zachowuje świeżość sosu rybnego i kwasowość cytryny.
- *Pro tip:* Zupa tom yum powinna mieć balans kwaśnego, słonego i ostrego smaku - dostosuj proporcje do swoich preferencji.

**Krok 4.** Dodaj posiekany szczypiorek, świeże liście kolendry, drobno pokrojoną papryczkę chili (usuń pestki, jeśli nie lubisz ostrych dań) oraz opcjonalnie liście bazylii tajskiej. Wymieszaj delikatnie i natychmiast podawaj w głębokich miseczkach.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodane na koniec zachowują swój aromat i nadają zupie świeżość.
- *Pro tip:* Zioła można podać osobno, aby każdy mógł dostosować ilość według własnych preferencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić pastę tom yum?**

Można zrobić własną pastę z pasty chili, trawy cytrynowej, liści limonki kaffir, galanga i sosu rybnego, ale gotowa pasta znacznie ułatwia przygotowanie.

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, ale najpierw je rozmroź i dokładnie odsącz wodę. Mrożone krewetki mogą potrzebować o 30 sekund dłuższego gotowania.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Najlepiej spożyć od razu. W lodówce można przechowywać do 2 dni, ale krewetki mogą stać się gumowate po odgrzaniu.

**Czy zupa powinna być bardzo ostra?**

Tom yum ma być korzenny, ale można regulować ostrość ilością chili. Zacznij od małej ilości i doprawiaj stopniowo.

**Dlaczego moja zupa jest mętna?**

Pasta tom yum naturalnie mąci zupę. Jeśli jest zbyt mętna, możliwe że użyto za dużo pasty lub za mocno gotowano.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, popularne dodatki to bambusowe pędy, kalarepa, pomidorki koktajlowe czy ananasowe kawałki dla słodko-kwaśnej wersji.