---
slug: zupa-tajska-tom-yum-z-krewetkami
title: "ZUPA TAJSKA TOM YUM Z KREWETKAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# ZUPA TAJSKA TOM YUM Z KREWETKAMI

Zupa tajska Tom Yum z krewetkami to aromatyczna, lekko kwaśna i kremowa zupa na bazie pasty tom yum, mleka kokosowego i makaronu ryżowego. Gotuje się ją dosłownie w kilka minut, a efekt smakowy dorównuje najlepszym orientalnym restauracjom. Idealna jako pełnowartościowy obiad sam w sobie.

## Składniki

- 6 łyżka pasta tom yum (Polecana marka Cock; możesz zmniejszyć do 4 łyżek, jeśli wolisz łagodniejszy smak.)
- 2 l woda
- 375 g krewetki mrożone (W oryginalnym przepisie 250–500 g; opłucz zimną wodą, aby usunąć glazurę.)
- 2 szt kapusta pak choi (Duże sztuki; pokrój na kawałki przed dodaniem do zupy.)
- 500 g pomidorki koktajlowe (Możesz użyć 4 zwykłych pomidorów pokrojonych na ćwiartki.)
- 400 ml mleko kokosowe (Dodaje kremowości i łagodzi ostrość; pominięcie daje bardziej klarowną zupę.) *(opcjonalnie)*
- 400 g makaron ryżowy (Gotuj osobno i przepłucz ciepłą wodą, aby nie skleił się.)
- 1 pęczek dymka (Do posypania; kolendra jest bardziej autentyczna, jeśli ją dostaniesz.) *(opcjonalnie)*
- 2 łyżka olej sezamowy (Dodaj do garnka z gotową zupą tuż przed podaniem dla głębi smaku.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do dużego garnka wlej 2 litry wody i zagotuj na dużym ogniu.
2. Dodaj pastę tom yum i wymieszaj do rozpuszczenia.
3. Krewetki opłucz zimną wodą, aby zdjąć glazurę, a następnie wrzuć do garnka.
4. Dodaj pokrojoną kapustę pak choi i pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.
5. Gotuj całość 4–5 minut na średnim ogniu.
6. Wlej mleko kokosowe, wymieszaj i zdejmij garnek z ognia.
7. Dodaj 2 łyżki oleju sezamowego do garnka z zupą i wymieszaj.
8. W osobnym garnku zagotuj wodę i wrzuć makaron ryżowy; gotuj kilka minut według wskazówek na opakowaniu.
9. Odcedź makaron na sicie i przepłucz ciepłą wodą.
10. Na talerz lub do miski przełóż porcję makaronu, wlej zupę i posyp dymką lub kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 2 litry zimnej wody do dużego garnka i ustaw palnik na duży ogień. Przykryj, żeby woda zagotowała się szybciej.
- *Dlaczego:* Duży garnek jest potrzebny, bo do zupy dodasz sporo składników i nie chcesz, żeby się przelewała.
- *Pro tip:* Możesz użyć czajnika elektrycznego, żeby przyspieszyć gotowanie wody.

**Krok 2.** Kiedy woda wrze, dodaj 6 łyżek pasty tom yum i mieszaj łyżką, aż pasta całkowicie się rozpuści w bulionie.
- *Dlaczego:* Pasta tom yum to baza smakowa tej zupy – zawiera trawę cytrynową, galangal i chili, więc cały aromat pochodzi właśnie od niej.
- *Pro tip:* Zacznij od 4 łyżek i spróbuj przed podaniem – pastę można zawsze dosypać, ale nie można jej już wyjąć.

**Krok 3.** Wyjmij mrożone krewetki z opakowania i przepłucz je pod zimną bieżącą wodą przez 1–2 minuty, a następnie wrzuć do gotującego się bulionu.
- *Dlaczego:* Opłukanie usuwa glazurę lodową, która rozcieńczyłaby zupę i mogłaby zaburzyć jej smak.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy skręcą się w literę C i zmienią kolor na różowy – nie gotuj ich dłużej, bo zrobią się gumowe.

**Krok 4.** Kapustę pak choi umyj, odetnij twarde końce i pokrój na kawałki około 4 cm. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Wrzuć wszystko do garnka.
- *Dlaczego:* Warzywa gotują się bardzo krótko – dzięki temu zachowują chrupkość i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Jeśli używasz dużych pomidorów, pokrój je na ćwiartki, żeby lepiej oddały sok do zupy.

**Krok 5.** Gotuj zupę z warzywami i krewetkami przez 4–5 minut na średnim ogniu, delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Krótki czas gotowania sprawia, że krewetki są soczyste, a warzywa zachowują lekką chrupkość.
- *Pro tip:* Nie gotuj na zbyt silnym ogniu, żeby zupa się nie burzyła i krewetki nie stwardniały.

**Krok 6.** Wlej 400 ml mleka kokosowego, delikatnie wymieszaj i od razu zdejmij garnek z ognia.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe łagodzi ostrość pasty i nadaje zupie kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mleka kokosowego nie gotuj za długo po dodaniu – wystarczy, że zupa się zagrzeje, inaczej mleko się zważy.

**Krok 7.** Wlej 2 łyżki oleju sezamowego do gotowej zupy i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Olej sezamowy dodaje głębi i orzechowego aromatu, który podkreśla azjatycki charakter potrawy.
- *Pro tip:* Olej sezamowy dodawaj zawsze na końcu, po wyłączeniu ognia – wysoka temperatura niszczy jego aromat.

**Krok 8.** W osobnym małym garnku zagotuj wodę, wrzuć makaron ryżowy i gotuj tyle minut, ile podaje opakowanie (zazwyczaj 3–5 minut).
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu osobno sprawia, że nie wchłonie całego bulionu i nie rozgotuje się w zupie.
- *Pro tip:* Sprawdź makaron przez ugryzienie – powinien być miękki, ale lekko sprężysty (al dente).

**Krok 9.** Przelej makaron na sito i przepłucz go ciepłą (nie zimną) wodą, delikatnie mieszając widelcem.
- *Dlaczego:* Przepłukanie zatrzymuje proces gotowania i usuwa nadmiar skrobi, dzięki czemu makaron nie sklei się w grudę.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej wody, żeby makaron nie wystygł zanim trafi na talerz.

**Krok 10.** Do głębokiej miski lub talerza włóż porcję makaronu, nalej chochlę gorącej zupy z krewetkami i warzywami, a na wierzchu posyp posiekaną dymką lub świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Makaron wykładamy osobno, bo wchłania zupę – dzięki temu każdy może dobrać proporcje makaronu do bulionu według własnych upodobań.
- *Pro tip:* Podawaj zupę w największej misce, jaką masz – Tom Yum smakuje najlepiej jedzone na ciepło, prosto z miski.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1100 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Gdzie kupię pastę tom yum w Polsce?**

Pastę tom yum znajdziesz w sklepach internetowych z kuchnią azjatycką, na Allegro (np. marka Cock) lub w większych supermarketach w dziale produktów azjatyckich. Coraz częściej jest też dostępna w sklepach ze zdrową żywnością.

**Czy mogę użyć krewetek świeżych zamiast mrożonych?**

Tak, świeże krewetki są jeszcze lepsze. Świeżych nie musisz opłukiwać tak intensywnie jak mrożonych – wystarczy je obrać i dodać do zupy na ostatnie 3–4 minuty gotowania.

**Czy zupa jest bardzo ostra?**

To zależy od ilości pasty tom yum i jej marki. Przy 6 łyżkach smak jest wyrazisty i lekko pikantny. Jeśli nie lubisz ostrych potraw, zacznij od 4 łyżek i spróbuj przed podaniem. Mleko kokosowe łagodzi ostrość.

**Czy mogę przygotować wersję wegetariańską?**

Tak, zastąp krewetki tofu lub pieczarkami. Upewnij się jednak, że Twoja pasta tom yum jest wegańska – niektóre marki zawierają pastę krewetkową lub rybną.

**Jak przechować resztki zupy?**

Zupę przechowuj oddzielnie od makaronu w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Makaron przechowywany razem z zupą wchłonie cały bulion i rozmięknie. Podgrzewaj na małym ogniu bez gotowania.

**Czym mogę zastąpić kapustę pak choi?**

Możesz użyć szpinaku, bok choy w mniejszym rozmiarze lub nawet zwykłej kapusty pekińskiej. Czas gotowania jest podobny – warzywa powinny być lekko miękkie, ale zachować chrupkość.