---
slug: zupa-tajska-z-krewetkami-lososiem-makaronem-ryzowym-i-sezamem
title: "Zupa tajska z krewetkami, łososiem, makaronem ryżowym i sezamem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa tajska z krewetkami, łososiem, makaronem ryżowym i sezamem

Orientalna zupa z krewetkami i łososiem w aromatycznym tajskim bulionie. Wzbogacona makaronem ryżowym i ziarnami sezamu. Doskonała na obiad lub kolację dla miłośników kuchni azjatyckiej.

## Składniki

- 1000 ml tajski bulion
- 12 szt krewetki
- 100 g łosoś
- 2 ząbek czosnek
- 8 g imbir świeży
- 1 szt papryczka chili
- 15 ml olej roślinny
- 140 g makaron ryżowy
- 8 g ziarna sezamu
- 24 g szczypiorek
- 8 ml olej sezamowy *(opcjonalnie)*
- 8 g kolendra
- 5 ml sos rybny

## Przygotowanie

1. Przygotować bulion. Krewetki rozmrozić, osuszyć, usunąć ogonki. Łososia oczyścić ze skóry i ości, pokroić na kawałki.
   - **Wskazówka:** Krewetki można pozostawić z ogonkami dla lepszej prezentacji
2. Ugotować makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić na sitku i przepłukać zimną wodą.
   - **Wskazówka:** Przepłukanie makaronu zapobiega sklejaniu się
3. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć krewetki i łososia z czosnkiem, imbirem i chili przez około 5 minut.
   - **Wskazówka:** Nie smaż za długo - owoce morza szybko twardnieją
4. Bulion zagotować i dodać sos rybny.
   - **Wskazówka:** Sos rybny dodaje autentyczny tajski smak
5. Do miseczek włożyć makaron, krewetki i łososia, zalać gorącym bulionem i posypać szczypiorkiem, sezamem i kolendrą.
   - **Wskazówka:** Podawaj natychmiast po zalaniu bulionem

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozmroź krewetki w lodówce przez 2-3 godziny. Usuń łupinki i ogonki, przemyj pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Łososia oczyść ze skóry i ości, pokrój na kawałki 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Prawidłowe przygotowanie owoców morza zapewni idealną konsystencję i smak zupy
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe gdy zmieniają kolor na różowy - nie smaż ich zbyt długo

**Krok 2.** Ugotuj makaron ryżowy w dużym garnku z osoloną wodą według instrukcji na opakowaniu (zwykle 8-10 minut). Odcedź przez sitko i przepłucz zimną wodą przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Przepłukanie usuwa nadmiar skrobi i zapobiega sklejaniu się makaronu
- *Pro tip:* Makaron ryżowy gotuje się szybko - uważaj żeby nie rozgotować

**Krok 3.** Czosnek i imbir posiekaj bardzo drobno, chili pokrój w cienkie krążki. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj olej roślinny i smaż przyprawy 1 minutę, następnie dodaj krewetki i łososia, smaż 4-5 minut mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Przyprawy smażone na oleju uwalniają aromaty, które wnikną w owoce morza
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, żeby nie pokruszyć łososia

**Krok 4.** W garnku zagotuj tajski bulion, zmniejsz ogień do minimum i dodaj sos rybny. Mieszaj łyżką drewnianą i trzymaj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Gotowanie sosu rybnego w bulionie pozwala mu się rozpuścić i połączyć smakami
- *Pro tip:* Spróbuj zupy i dodaj więcej sosu rybnego jeśli potrzebujesz więcej słoności

**Krok 5.** Szczypiorek posiekaj w cienkie krążki, kolendrę z listków. Do każdej miseczki włóż porcję makaronu, następnie krewetki i łososia z patelni. Zalej gorącym bulionem i od razu posyp szczypiorkiem, sezamem i kolendrą. Skrop olejem sezamowym.
- *Dlaczego:* Gorący bulion podgrzeje składniki, a świeże zioła dodane na końcu zachowają aromat
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast - zupa najlepsza jest gdy wszystko jest gorące

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców morza?**

Tak, możesz dodać małże, kalmary lub kraba. Dostosuj czas smażenia do rodzaju owoców morza.

**Czym zastąpić tajski bulion?**

Możesz użyć bulionu drobiowego z dodatkiem pasty curry, trawy cytrynowej i limonki.

**Jak regulować ostrość zupy?**

Ilość chili dostosuj do swoich preferencji. Możesz też dodać pastę chili lub sos sriracha.

**Czy makaron ryżowy można zastąpić innym?**

Tak, sprawdzi się makaron sojowy, vermicelli lub nawet klasyczny makaron pszenny.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie, unikając zagotowania owoców morza.

**Czy mogę zrobić zupę bez oleju sezamowego?**

Olej sezamowy jest opcjonalny, ale nadaje autentyczny azjatycki smak. Możesz go pominąć.