---
slug: zupa-tajska-z-kurczaka
title: "Zupa tajska z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa tajska z kurczaka

Aromatyczna zupa tajska z kurczakiem w mleczku kokosowym. Połączenie świeżego imbiru, cytryny i limonki tworzy charakterystyczny azjatycki smak. Podawana z kiełkami fasoli mung i świeżą kolendrą.

## Składniki

- 400 ml mleko kokosowe
- 0.5 szt cebula średnia
- 20 g imbir świeży
- 0.5 szt cytryna
- 1 szt limonka
- 25 g papryka czerwona
- 10 g papryczka chili
- 20 ml oliwa z oliwek
- 2 szt kostka rosołowa
- 0.5 opakowanie kiełki fasoli mung
- 1 pęczek kolendra świeża
- 300 g filet z kurczaka
- 15 ml sos sojowy jasny
- 15 ml sos teriyaki

## Przygotowanie

1. Pokroić kurczaka na małe kawałki i zamarynować w sosie sojowym i teriyaki.
2. Zetrzeć imbir i skórkę z cytryny do salaterki.
3. Zmiksować cebulę w Thermomix 3 sekundy na obr. 5, dodać oliwę i dusić 3 minuty na Varoma.
4. Dodać papryki, kostkę rosołową i zmiksować 5 sekund na obr. 5.
5. Wlać 400 ml wody, dodać kurczaka z marynatą i gotować 7 minut 100°C/obr. 1 wsteczne.
6. Dodać mleko kokosowe, imbir, skórkę, soki z cytryny i limonki, gotować 5 minut 100°C/obr. 1.
7. Podawać z kiełkami mung i kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokroić 300g filetu z kurczaka na kawałki około 2 cm. Zamarynować w 15ml sosu sojowego jasnego i 15ml sosu teriyaki przez minimum 15 minut.
- *Dlaczego:* Marynata nadaje mięsu smak i sprawia, że staje się bardziej miękkie.
- *Pro tip:* Marynuj kurczaka nawet przez 2-3 godziny dla głębszego smaku.

**Krok 2.** Zetrzeć na drobnej tarce 20g świeżego imbiru i skórkę z połowy cytryny (tylko żółtą część, bez białej).
- *Dlaczego:* Imbir i skórka cytrynowa to podstawa aromatu w zupie tajskiej.
- *Pro tip:* Używaj mikroplane'a do tarcia - da najlepszy efekt.

**Krok 3.** W Thermomix zmiksować połowę średniej cebuli przez 3 sekundy na obroty 5. Dodać 20ml oliwy i dusić 3 minuty na temperaturze Varoma.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula tworzy bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas duszenia - para pomoże w miękkim ugotowaniu cebuli.

**Krok 4.** Dodać 25g czerwonej papryki, 10g chili i 2 kostki rosołowe. Zmiksować 5 sekund na obroty 5.
- *Dlaczego:* Miksowanie łączy wszystkie aromaty i tworzy jednorodną pastę smakową.
- *Pro tip:* Reguluj ilość chili według własnych preferencji ostrości.

**Krok 5.** Wlać 400ml wody, dodać zamarynowanego kurczaka i gotować 7 minut w temperaturze 100°C na obroty 1 wsteczne.
- *Dlaczego:* Powolne obroty wsteczne delikatnie mieszają składniki bez rozdrabniania kurczaka.
- *Pro tip:* Sprawdź czy kurczak jest dobrze ugotowany - powinien być biały w środku.

**Krok 6.** Dodać 400ml mleka kokosowego, starty imbir, skórkę cytrynową, sok z połowy cytryny i całej limonki. Gotować 5 minut w 100°C na obroty 1.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe nadaje kremowość, a cytrusy balansują tłusty smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu mleka kokosowego - może się rozwarstwiać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko kokosowe innym mlekiem roślinnym?**

Mleko kokosowe jest kluczowe dla autentycznego smaku. Inne mleka roślinne nie dadzą podobnego kremowego efektu i tropikalnego aromatu.

**Jak regulować ostrość zupy?**

Zmniejsz ilość papryczki chili lub usuń nasiona. Możesz też dodać więcej mleka kokosowego, aby złagodzić ostrość.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, ale mleko kokosowe może się rozwarstwiać po rozmrożeniu. Przed podaniem dobrze wymieszaj lub ponownie podgrzej.

**Czym zastąpić kiełki fasoli mung?**

Możesz użyć kiełków lucerny, młodego szpinaku lub pominąć ten składnik. Dodają one świeżości i chrupkości.

**Czy muszę używać świeżego imbiru?**

Tak, świeży imbir ma zupełnie inny, bardziej aromatyczny smak niż suszony. To kluczowy składnik tej zupy.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Gotową zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie, nie doprowadzaj do wrzenia.