---
slug: zupa-tajska-z-kurczakiem-curry
title: "Zupa tajska z kurczakiem curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa tajska z kurczakiem curry

Aromatyczna zupa tajska z kurczakiem i czerwonym curry to idealne połączenie pikantności, kwasowości i kremowości. Gotowana z mleczkiem kokosowym, świeżym imbirze i cytrynie, zachwyca głębokim smakiem. Podawana ze świeżą kolendrą, doskonale ucisza głód i rozgrzewa.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 100 g cebula
- 230 g papryka czerwona
- 5 g imbir korzeń
- 15 g czosnek
- 10 g czerwona pasta curry
- 400 ml mleczko kokosowe
- 1750 g bulion drobiowy (może zawierać alergeny, sprawdź etykietę)
- 10 ml sok cytrynowy
- 45 g kolendra świeża
- 20 ml olej kokosowy

## Przygotowanie

1. Podgrzej olej kokosowy w dużym garnku. Dodaj drobno posiekane imbir, czosnek, czerwoną paprykę i liście limonki. Dopraw solą i gotuj 3–4 minuty, aż warzywa zmiękną.
2. Dodaj czerwoną pastę curry i pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Mieszaj, aż składniki się połączą i kurzaczek lekko się podsmaży.
3. Wlej bulion, mleczko kokosowe, sok cytrynowy i sos rybny. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 30 minut. Dopraw do smaku.
4. Podawaj zupę z dodatkiem świeżego soku cytrynowego i posiekaną kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podgrzej 20 ml oleju kokosowego w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj drobno pokrojone warzywa: imbir, czosnek, paprykę i liście limonki. Smaż 3–4 minuty, często mieszając, aż papryka zmiękczy się i zacznie wydzielać aromat.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw na początku pomaga uwolnić ich naturalne olejki i intensyfikuje smak zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć; dodaj go tuż po imbirze i ciągle mieszaj.

**Krok 2.** Dodaj 10 g czerwonej pasty curry i 400 g pokrojonego w kostkę kurczaka. Smaż przez 2–3 minuty, mieszając, aż mięso zacznie się blednąć i curry dobrze się rozprowadzi.
- *Dlaczego:* Pasta curry potrzebuje kontaktu z ciepłem i tłuszczem, by uwolnić pełnię aromatu i barwy.
- *Pro tip:* Mieszaj intensywnie, by pasta nie przypaliła się na dnie – najlepiej użyć drewnianej łyżki.

**Krok 3.** Wlej 1750 g bulionu drobiowego i 400 ml mleczka kokosowego. Dodaj 10 ml soku cytrynowego i łyżkę sosu rybnego. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj 30 minut, nie przykrywając garnka.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie pozwala smakom się połączyć, a zupa gęstnieje lekko dzięki mleczku kokosowemu.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by zupa nie przypaliła się na dnie, szczególnie przy końcu gotowania.

**Krok 4.** Zdejmij garnek z ognia. Podawaj zupę od razu, polewając ją świeżym sokiem z cytryny i posypując posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Świeży sok i zioła dodane na końcu podkreślają świeżość i kwasowość, co balansuje bogaty smak zupy.
- *Pro tip:* Nie gotuj kolendry – traci aromat; dodaj ją tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast sosu rybnego użyć czegoś innego?**

Tak, sos rybny można zastąpić sosem sojowym, szczególnie w wersji wegańskiej. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp kurczaka tofu lub warzywami korzeniowymi, a bulion drobiowy – warzywnym. Upewnij się, że pasta curry i sos rybny są wegańskie.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Mleczko kokosowe może się rozwarstwić, ale po podgrzaniu i wymieszaniu odzyska konsystencję.

**Dlaczego zupa gorzkała mi w poprzednim razie?**

Gorzkość może wynikać z przypalenia czosnku lub pasty curry. Smaż na średnim ogniu i ciągle mieszaj, szczególnie przy dodawaniu pasty.

**Czy liście limonki są konieczne?**

Liście limonki dodają unikalnego cytrusowego aromatu. Jeśli ich nie masz, możesz dodać więcej skórki z cytryny lub limonki.