---
slug: zupa-tajska-z-kurczakiem-i-batatami
title: "Zupa tajska z kurczakiem i batatami"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa tajska z kurczakiem i batatami

Zupa tajska z kurczakiem i batatami to aromatyczna, kremowa potrawa łącząca delikatne mięso drobiowe ze słodkimi batatami w bazgie mleczka kokosowego. Pasta curry czerwona nadaje zupie charakterystyczny, lekko pikantny smak, a świeża kolendra dopełnia kompozycji smaków. Idealna jako pełnowartościowy obiad o azjatyckim charakterze.

## Składniki

- 500 g pierś z kurczaka
- 400 g bataty
- 20 g kolendra świeża
- 35 g pasta curry czerwona
- 600 ml mleczko kokosowe
- 10 g sól
- 5 g pieprz mielony

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka i bataty pokrój w kostki o wymiarach 1-1,5 cm
   - **Wskazówka:** Równomiernie pokrojone składniki będą się gotować w tym samym czasie
2. W garnku rozgrzej pastę curry czerwoną przez 1-2 minuty, stale mieszając
3. Dodaj pokrojony kurczak i smaż na średnim ogniu przez 5-6 minut do zmiany koloru
4. Wlej mleczko kokosowe, dodaj bataty, sól i pieprz. Gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut
5. Na koniec dodaj posiekaną kolendrę i dopraw do smaku

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i osusz pierś z kurczaka, następnie pokrój w równomierne kostki o wymiarach 1-1,5 cm. Bataty obierz i również pokrój w kostki tej samej wielkości. Kolendrę posiekaj drobno.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich składników i lepszą teksturę zupy
- *Pro tip:* Bataty krój tuż przed gotowaniem, aby nie sczerniały na powietrzu

**Krok 2.** W średnim garnku o grubym dnie rozgrzej pastę curry czerwoną na średnim ogniu przez 1-2 minuty, stale mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Podgrzanie pasty curry uwalnia aromaty i pogłębia smak całej zupy
- *Pro tip:* Jeśli pasta zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień - powinna się tylko rozgrzać, nie smażyć

**Krok 3.** Dodaj pokrojony kurczak do garnka i smaż na średnim ogniu przez 5-6 minut, często mieszając, aż mięso zmieni kolor na biały z zewnątrz.
- *Dlaczego:* Przypieczenie kurczaka zatrzymuje soki w mięsie i nadaje mu lepszą teksturę
- *Pro tip:* Nie smaż kurczaka za długo - wystarczy zmiana koloru, mięso dokończy się gotować w mleczku kokosowym

**Krok 4.** Wlej mleczko kokosowe, dodaj pokrojone bataty, sól (10g) i pieprz (5g). Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż bataty będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zapobiega odparowaniu płynów i równomiernie gotuje składniki
- *Pro tip:* Sprawdzaj co 5 minut i delikatnie mieszaj, aby bataty się nie rozpadły

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia, dodaj posiekaną kolendrę i wymieszaj. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według potrzeby.
- *Dlaczego:* Kolendra dodana na końcu zachowuje swój świeży aromat i kolor
- *Pro tip:* Podawaj od razu w rozgrzanych miseczkach, możesz udekorować dodatkowymi listkami kolendry

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić mleczko kokosowe?**

Można użyć śmietany 18% lub mleka roślinnego (sojowego, migdałowego) z dodatkiem łyżki oleju kokosowego, ale smak będzie inny.

**Jak sprawdzić czy bataty są ugotowane?**

Przekłuj batatów nożem lub widelcem - powinien wchodzić bez oporu, ale bataty nie powinny się rozpadać.

**Czy mogę użyć innych części kurczaka?**

Tak, można użyć udek bez kości lub całego kurczaka pokrojonego w kawałki, ale czas gotowania wydłuży się do 25-30 minut.

**Jak zmniejszyć ostrość zupy?**

Użyj mniej pasty curry (20g zamiast 35g) lub dodaj łyżkę cukru i więcej mleczka kokosowego aby złagodzić smak.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupa nadaje się do zamrożenia na 2-3 miesiące. Przed podaniem dokładnie wymieszaj po rozmrożeniu.

**Czym zastąpić kolendrę jeśli ktoś jej nie lubi?**

Można użyć bazylii tajskiej, mięty świeżej lub szczypiorku. Każde z tych ziół nada zupie inny, ale ciekawy smak.