---
slug: zupa-tajska-z-kurczakiem
title: "Zupa tajska z kurczakiem"
servings: 1
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa tajska z kurczakiem

Aromatyczna zupa tajska z kurczakiem to połączenie pikantnej pasty curry, mleczka kokosowego i świeżych warzyw. Danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne na ciepłą, komfortową kolację. Smakuje jeszcze lepiej przygotowane na dzień przed podaniem.

## Składniki

- 200 g makaron ryżowy
- 300 g pieść z kurczaka
- 1 szt papryka żółta
- 2 szt papryka czerwona
- 1 szt cebula
- 1 szt cukinia
- 1 szt pasta curry (żółta lub czerwona) (może zawierać olej i suszone przyprawy)
- 200 ml bulion warzywny (z eko kostki)
- 200 g mleczko kokosowe
- 30 g oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Makaron ryżowy włóż do garnka, zalać zimną wodą i namocz przez 10–15 minut.
2. Wlej oliwę do patelni, dodaj pastę curry i podsmaż przez 1 minutę.
3. Dodaj posiekaną cebulę i pokrojoną pierś z kurczaka, smaż 3 minuty.
4. Wprowadź pokrojone papryki i cukinię, smaż kolejne 2 minuty.
5. Wlej gorący bulion warzytny i gotuj przez kilka minut.
6. Odczyszczony makaron odcedź i pokrój, następnie dodaj do zupy.
7. Gotuj zupę pod przykrywką na małym ogniu około 15 minut.
8. Wlej mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj z zupą.
9. Zdejmij z ognia, dodaj posiekany szczypiorek i skrop sokiem z limonki.
10. Przed podaniem podgrzej, jeśli trzeba, i posyp listkami pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż makaron ryżowy do dużego garnka i zalać zimną wodą tak, aby pokryła go o około 2 cm. Pozostaw do namoczenia na 10–15 minut, aby stał się elastyczny przed gotowaniem.
- *Dlaczego:* Namoczenie makaronu ryżowego zapobiega jego zlepianiu się i nadmiernemu mięknieniu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie używaj gorącej wody do namaczania – może spowodować rozpadnięcie się makaronu.

**Krok 2.** Wlej oliwę z oliwek do patelni i podgrzej na średnim ogniu, następnie dodaj łyżkę pasty curry i podsmaż przez około minutę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pasty curry uwolnia jej aromaty i intensyfikuje smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj pasty – może wydawać gorzki posmak, jeśli będzie dłużej na patelni bez płynu.

**Krok 3.** Dodaj drobno posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka do patelni, wymieszaj z pastą curry i smaż przez 3 minuty, aż kurczak zbladnie.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i kurczaka zapewnia głębszy smak i lepszą konsystencję mięsa.
- *Pro tip:* Nie pakuj patelni – jeśli jest za ciasno, smaż składniki osobno, by się nie parzyły, tylko smażyły.

**Krok 4.** Papryki i cukinię pokrój w cienkie paski lub kostkę i dodaj do patelni, smaż przez 2 minuty, aż lekko miękną, ale zachowają chrupkość.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie warzyw zachowuje ich teksturę i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Nie przewartuszaj zbyt często – pozwól, by warzywa lekko zarumieniły się dla dodatkowego smaku.

**Krok 5.** Wlej 200 ml gorącego bulionu warzywnego do patelni i gotuj przez 2–3 minuty, mieszając, aż ciecz lekko się zagęści.
- *Dlaczego:* Bulion wprowadza wilgoć i głębi smak całej zupy, a krótkie gotowanie połączy aromaty.
- *Pro tip:* Bulion możesz podgrzać osobno w garnku, by przyspieszyć proces i uniknąć wychłodzenia patelni.

**Krok 6.** Namoczony makaron odcedź przez sito, przepłucz zimną wodą i pokrój nożem na krótsze odcinki, by łatwiej się jeść, potem dodaj do zupy.
- *Dlaczego:* Odczyszczenie usuwa nadmiar skrobi, a pokrojenie ułatwia mieszanie i podawanie.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu – namoczenie wystarczy, bo dokończy się w zupie.

**Krok 7.** Zmniejsz ogień na niski, przykryj patelnię lub garnek i gotuj zupę około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie pozwala smakom się połączyć, a makaron wchłonie aromatyczny bulion.
- *Pro tip:* Jeśli zupa zbyt szybko wyparowuje, dodaj łyżkę wody lub bulionu.

**Krok 8.** Wlej mleczko kokosowe do zupy i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż całość będzie jednolita i kremowa.
- *Dlaczego:* Mleczko kokosowe dodaje kremowej konsystencji i łagodzi ostrość curry.
- *Pro tip:* Dodawaj mleczko na końcu, by nie przegrzało się i nie rozwarstwiło.

**Krok 9.** Zdejmij patelnię z ognia, dodaj drobno posiekany szczypiorek i wyciśnij sok z połowy limonki, następnie delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych składników na zimno zachowuje ich aromat i kwasowość.
- *Pro tip:* Nie gotuj szczypiorku – straci delikatny smak i kolor.

**Krok 10.** Jeśli zupa wystygnęła, podgrzej ją na małym ogniu, a przed podaniem posyp świeżą pietruszką dla koloru i świeżości.
- *Dlaczego:* Podgrzanie zapewnia przyjemną temperaturę podawania, a pietruszka dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Pietruszkę dodawaj tuż przed podaniem, by zachowała jędrność i wygląd.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 45.2 g |
| Węglowodany | 78.3 g |
| Cukry | 12.1 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 6.4 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast makaronu ryżowego użyć innego makaronu?**

Tak, ale makaron ryżowy najlepiej pasuje do tajskiego stylu. Makaron pszenne może być zbyt miękki i zmienić konsystencję zupy.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp kurczaka tofu lub warzywnym strączkiem sojowym, a całość pozostanie wegańska. Upewnij się, że pasta curry nie zawiera składników zwierzęcych.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu konsystencja może być nieco rzadsza. Dobrze wymieszaj i dodaj odrobinę mleczka kokosowego przy podgrzewaniu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Makaron będzie wchłaniał bulion, więc przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody.

**Czy można użyć gotowego bulionu z pudełka?**

Tak, ale sprawdź skład – najlepiej wybrać naturalny, bez konserwantów. Eko kostka lub bio bulion dają lepszy smak.

**Jak dostosować poziom ostrości?**

Użyj mniej pasty curry dla łagodniejszego smaku lub dodaj ćwikłę lub świeży chili dla dodatkowego pieczenia.