---
slug: zupa-tajska-z-mlekiem-kokosowym-i-kurczakiem
title: "Zupa tajska z mlekiem kokosowym i kurczakiem"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa tajska z mlekiem kokosowym i kurczakiem

Pikantna zupa tajska z mlekiem kokosowym i kurczakiem to szybki i smaczny obiad dla całej rodziny. Warzywa i mięso smażone z pastą curry tworzą intensywną bazę, uzupełnioną o kremowe mleczko kokosowe. Podawana z makaronem ryżowym, idealna na każdą porę roku.

## Składniki

- 15 ml olej rzepakowy
- 14 g zielona pasta curry
- 300 g piersi kurczaka bez skóry
- 100 g cebula
- 140 g papryka czerwona
- 150 g pieczarki
- 75 g kukurydza konserwowa
- 250 ml mleczko kokosowe
- 1500 g bulion drobiowy

## Przygotowanie

1. Pokrój umyte mięso w niewielką kostkę.
2. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż na nim pastę curry i mięso.
3. Obierz i pokrój cebulę w kostkę, paprykę w nieduże paski, a pieczarki w pół plastry. Wszystkie warzywa dodaj na patelnię i smaż kilka minut.
4. Podsmażone mięso z warzywami przełóż do gorącego bulionu razem z kukurydzą.
5. Wszystko gotuj parę minut do zmięknięcia warzyw.
6. Dodaj mleczko kokosowe oraz przyprawy. Gotuj jeszcze 2 minuty.
7. Zupę podawaj z makaronem ryżowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i osusz piersi kurczaka, a następnie pokrój je na małe, równomierne kawałki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki mięsa zapewniają jednolity czas gotowania i lepszy wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa i zachować jego soczystość.

**Krok 2.** W dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy, dodaj zieloną pastę curry i podsmaż przez 30 sekund, następnie wrzuć kawałki kurczaka i smaż, aż się zarumienią.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pasty curry uwalnia jej aromaty, a mięso zyskuje smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj pasty curry – może gorzknąć, jeśli będzie zbyt długo na patelni.

**Krok 3.** Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę, paprykę w cienkie paski, a pieczarki w półplastry. Dodaj wszystkie warzywa do patelni i smaż 3–4 minuty, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw z mięsem intensyfikuje ich smak i zapobiega rozpadaniu się w zupie.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj warzyw – mają być nadal lekko chrupkie po ugotowaniu.

**Krok 4.** Przełóż podsmażone mięso i warzywa do garnka z gorącym bulionem drobiowym, dodaj konserwowaną kukurydzę.
- *Dlaczego:* Przeniesienie smażonych składników do bulionu tworzy głęboki, aromatyczny smak zupy.
- *Pro tip:* Bulion powinien być już gorący, by nie spowalniać gotowania i zachować temperaturę.

**Krok 5.** Gotuj zawartość garnka przez 5–7 minut na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną, ale nie stają się miękkie.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje teksturę warzyw i zapobiega przewartaniu mięsa.
- *Pro tip:* Czas gotowania zależy od wielkości kawałków – kontroluj miękkość widelcem.

**Krok 6.** Wlej mleczko kokosowe, wymieszaj i gotuj jeszcze 2 minuty bez gotowania, by nie rozwarstwiło się.
- *Dlaczego:* Mleczko kokosowe dodaje kremowości, ale nie powinno być gotowane długo, by nie straciło konsystencji.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by zupa była jednolita, ale nie rozgniotła warzyw.

**Krok 7.** Podawaj zupę gorącą, z dodatkiem ugotowanego makaronu ryżowego w misce.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy dobrze komponuje się z azjatyckim smakiem zupy i wchłania jej aromat.
- *Pro tip:* Ugotuj makaron osobno, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, i dodaj go bezpośrednio do miseczki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast pasty zielonej curry użyć czerwonej?**

Tak, można użyć czerwonej pasty curry, ale smak będzie intensywniejszy i nieco ostry. Zielona pasta jest delikatniejsza i bardziej ziołowa.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp mięso tofu lub warzywami strączkowymi, a bulion drobiowy wegetariańskim. Upewnij się, że pasta curry nie zawiera składników zwierzęcych.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu konsystencja może być nieco gorsza – mleczko kokosowe może się rozwarstwić. Lepiej dodawać je na świeżo po podgrzaniu.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać brokuły, marchew, cukinię lub bok choy. Dodaj je w trakcie smażenia lub gotowania, w zależności od twardości.

**Czy zupa jest bardzo ostra?**

Zależy to od pasty curry – większość dostępnych w Polsce jest łagodna. Jeśli boisz się ostrości, zacznij od połowy ilości i dopraw po smaku.