---
slug: zupa-tajska-z-owocami-morza
title: "Zupa tajska z owocami morza"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa tajska z owocami morza

Aromatyczna zupa tajska z owocami morza to połączenie wykwintnych smaków Azji. Jej bazą jest mleczko kokosowe i świeże przyprawy, które nadają jej wyjątkowy charakter.

## Składniki

- 45 ml oliwa z oliwek
- 250 g krewetki
- 15 g czosnek
- 100 g cebula
- 250 g papryka czerwona
- 5 g imbir mielony
- 250 ml mleczko kokosowe
- 2000 ml bulion warzywny
- 90 g limonka
- 45 g kolendra świeża

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę w dużym garnku. Podsmaż krewetki do zarumienienia, około 2–3 minuty, odłóż na bok.
2. Na tej samej oliwie podsmaż czosnek, cebulę i paprykę do miękkości, około 3–4 minuty. Dodaj imbir mielony.
3. Dodaj pastę curry, stopniowo wlej mleczko kokosowe i bulion. Gotuj 2 minuty, mieszając.
4. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 8–10 minut, aż zupa zgęstnieje.
5. Wróć krewetki do garnka, dodaj sok z limonki i posiekaną kolendrę. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej oliwę do dużego garnka i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj obrane krewetki i smaż je, aż zmienią kolor i zarumienią się, co zajmie około 2–3 minut. Przełóż je na talerz i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko się gotują, dlatego od razu je podsmażamy, by nie przegotować później w zupie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – może spalić się i nadać gorzki smak danie.

**Krok 2.** Do tego samego garnka dodaj drobno posiekane czosnek, cebulę i paprykę. Smaż je na średnim ogniu, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 3–4 minuty. Na koniec dodaj imbir mielony.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw rozwija ich smak i aromat, co wpływa na głębię smaku całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – papryka nie powinna się przypalić, by nie gorzknęła.

**Krok 3.** Dodaj pastę curry do warzyw i chwilę podsmaż. Następnie stopniowo wlewaj mleczko kokosowe i bulion, ciągle mieszając, by nie powstały grudki. Gotuj przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie cieczy zapobiega zgrupieniu pasty curry i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj od dna, by pastę dobrze rozprowadzić w zupie.

**Krok 4.** Zwiększ ogień, aż zupa zacznie wrzeć, a następnie zmniejsz go do minimum. Gotuj zupę na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 8–10 minut, aż lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala aromatom się rozwinąć i zupie zgęstnieć bez ryzyka przypalenia.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by zupa nie przylepiła się do dna garnka.

**Krok 5.** Wróć krewetki do garnka, dodaj sok wyciśnięty z limonki i posiekaną kolendrę. Delikatnie wymieszaj i podgrzej przez 1–2 minuty, nie dopuszczając do ponownego wrzenia.
- *Dlaczego:* Cytrus i świeża zioła dodają świeżości, ale przedwczesne gotowanie może je zniszczyć.
- *Pro tip:* Dodawaj limonkę na końcu, by nie zakwaszyć zupy i zachować jej delikatny smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 14.7 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast krewetek użyć innych owoców morza?**

Tak, można użyć mrożonej mieszanki owoców morza. Dodaj ją w ostatniej minucie gotowania, by nie przegotować.

**Jak zrobić zupę ostrzejszą?**

Dodaj odrobinę czerwonego chili lub łyżeczkę pasty sambal oelek podczas smażenia warzyw.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej dodać krewetki i świeże zioła tuż przed podaniem, by zachować ich teksturę i aromat.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Nie zaleca się zamrażania z krewetkami – tracą one na jakości. Zupę bez nich można zamrozić na maks. 1 miesiąc.

**Jakie dodatki pasują do tej zupy?**

Doskonale komponują się ryż basmati lub makaron ryżowy. Można posypać dodatkową kolendrą i posiekanym chili.