---
slug: zupa-truskawkowa
title: "ZUPA TRUSKAWKOWA"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "dessert"]
---

# ZUPA TRUSKAWKOWA

Zupa truskawkowa to słodka, orzeźwiająca zupa owocowa, którą można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Mrożone truskawki gotuje się z przyprawami korzennymi, a kisiel nadaje jej aksamitnej konsystencji. Podana z makaronem muszelek i startą czekoladą zachwyca dzieci i dorosłych.

## Składniki

- 450 g mrożone truskawki (Standardowy woreczek mrożonych truskawek to zazwyczaj 450 g.)
- 0.5 l woda
- 2 szt liście laurowe
- 5 szt pieprz czarny w ziarnach
- 2 szt ziele angielskie
- 2 opakowanie kisiel truskawkowy (Każde opakowanie kisielu rozpuścić osobno w zimnej wodzie według instrukcji na opakowaniu.)
- 400 g makaron muszelki (Paczka makaronu muszelek; ugotować oddzielnie i dodać do zupy podczas podawania.)
- 3 łyżka cukier (Ilość cukru dostosuj do słodkości truskawek i własnych preferencji.) *(opcjonalnie)*
- 30 g czekolada mleczna lub gorzka (Do dekoracji – zetrzyj na tarce tuż przed podaniem.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wlej 0,5 l wody do garnka, wsyp mrożone truskawki, dodaj liście laurowe, pieprz w ziarnach i ziele angielskie.
2. Zagotuj całość i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aż truskawki całkowicie się rozgotują.
3. W osobnym naczyniu rozpuść kisiel truskawkowy w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Wlej rozpuszczony kisiel do gotującej się zupy, dokładnie wymieszaj i zdejmij garnek z ognia.
5. Dodaj cukier do smaku, wymieszaj i usuń liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz.
6. Ugotuj makaron muszelki oddzielnie w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź.
7. Nałóż makaron do misek, zalej zupą truskawkową i posyp startą czekoladą. Podawaj na ciepło lub zimno.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 0,5 l zimnej wody do garnka o pojemności co najmniej 2 litrów. Wsyp mrożone truskawki bezpośrednio z woreczka – nie musisz ich rozmrażać. Dorzuć 2 liście laurowe, 5 ziaren pieprzu i 2 ziela angielskie.
- *Dlaczego:* Przyprawy korzenne dodają zupie delikatnej głębi smaku i łagodzą nadmierną słodycz truskawek.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, żeby zupa była bardziej intensywna w smaku, możesz dodać odrobinę soku z cytryny na tym etapie.

**Krok 2.** Ustaw garnek na kuchence, włącz średni ogień i zagotuj całość. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut – truskawki powinny się całkowicie rozgotować i oddać kolor do wywaru.
- *Dlaczego:* Długotrwałe gotowanie wydobywa z truskawek pełnię aromatu i tworzy aromatyczną bazę zupy.
- *Pro tip:* Co kilka minut mieszaj zupę drewnianą łyżką, żeby truskawki szybciej się rozpadły.

**Krok 3.** W osobnej szklance lub miseczce odmierz zimną wodę zgodnie z instrukcją na opakowaniu kisielu (zazwyczaj kilka łyżek). Wsyp proszek kisielu i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej zawiesiny bez grudek.
- *Dlaczego:* Kisiel trzeba najpierw rozpuścić w zimnej wodzie, bo dodany bezpośrednio do gorącej zupy mógłby się zbrylić.
- *Pro tip:* Używaj małego trzepaczki lub widelca, żeby szybko i skutecznie pozbyć się grudek.

**Krok 4.** Wlej cienkim strumieniem przygotowaną zawiesinę kisielu do gotującej się zupy, jednocześnie energicznie mieszając. Gotuj jeszcze przez 1–2 minuty, aż zupa lekko zgęstnieje, a następnie zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Wlewanie cienkim strumieniem przy ciągłym mieszaniu zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj za długo po dodaniu kisielu – zupa za mocno zgęstnieje po ostygnięciu.

**Krok 5.** Skosztuj zupę i dodaj cukier do smaku – zacznij od 1 łyżki, mieszaj do rozpuszczenia i próbuj, aż osiągniesz pożądaną słodycz. Usuń łyżką liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.
- *Dlaczego:* Usunięcie przypraw całych zapobiega nieprzyjemnemu trafieniu na twarde ziarenko podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli truskawki były bardzo słodkie, możesz w ogóle nie dodawać cukru – najpierw spróbuj.

**Krok 6.** W osobnym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron muszelki zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 8–10 minut). Odcedź makaron przez sitko i przelej zimną wodą, żeby się nie skleił.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu oddzielnie pozwala lepiej kontrolować jego stopień ugotowania i nie rozcieńcza zupy.
- *Pro tip:* Makaron do zimnej zupy możesz lekko skropić olejem po odcedzeniu, żeby nie skleił się podczas oczekiwania.

**Krok 7.** Do każdej miski nałóż porcję makaronu muszelek (ok. 3–4 łyżki), zalej gorącą lub zimną zupą truskawkową. Na wierzch zetrzyj odrobinę czekolady przy pomocy drobnej tarki i od razu podawaj.
- *Dlaczego:* Starta czekolada topi się lekko na ciepłej zupie i dodaje przyjemnej goryczki balansującej słodycz truskawek.
- *Pro tip:* Na zimno podawaj zupę schłodzoną przez minimum 2 godziny w lodówce – smakuje jak deser.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 1.5 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 30 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych truskawek zamiast mrożonych?**

Tak, świeże truskawki sprawdzą się doskonale – użyj około 450 g umytych i pozbawionych szypułek owoców. Czas gotowania może być nieco krótszy, bo świeże truskawki szybciej się rozgotowują.

**Po co do słodkiej zupy dodaje się pieprz i ziele angielskie?**

Przyprawy korzenne dodają zupie głębi smaku i delikatnej pikanterii, która równoważy słodycz truskawek. To klasyczny trik kuchni polskiej stosowany również w zupach owocowych z czereśni czy wiśni.

**Czy zupa truskawkowa nadaje się do odgrzewania?**

Tak, można ją odgrzać na małym ogniu, mieszając. Pamiętaj jednak, że po schłodzeniu zupa zgęstnieje – możesz rozrzedzić ją odrobiną wody lub soku truskawkowego przed podgrzaniem.

**Jak długo można przechowywać zupę truskawkową?**

Zupa przechowywana w lodówce w zamkniętym pojemniku zachowuje świeżość przez 2–3 dni. Makaronu jednak nie mieszaj z zupą przed schowaniem – przechowuj go osobno, żeby nie rozmiękł.

**Czy można podawać tę zupę bez makaronu?**

Oczywiście – zupa truskawkowa smakuje świetnie sama w sobie. Jako alternatywę możesz podać ją z kluskami lane, ryżem lub po prostu jako chłodnik owocowy z gałką lodów waniliowych.

**Czy zupa jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, dzieci zazwyczaj bardzo lubią tę słodką zupę. Możesz pominąć pieprz w ziarnach i ziele angielskie, jeśli gotujesz dla małych dzieci, które nie lubią wyrazistych smaków korzennych.