---
slug: zupa-warzywna-z-kasza-jaglana-i-kurczakiem
title: "Zupa warzywna z kaszą jaglaną i kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa warzywna z kaszą jaglaną i kurczakiem

Sycąca zupa warzywna z kaszą jaglaną i delikatnym kurczakiem to pożywny obiad pełen warzyw. Kasza jaglana nadaje zupie kremowej konsystencji i dostarcza wartościowych węglowodanów. Śmietanka i jogurt naturalny łagodzą smak, a świeży koperek dodaje aromatu.

## Składniki

- 300 g pierś z kurczaka (Pokrojona w drobną kostkę przed smażeniem)
- 80 g kasza jaglana (Przed gotowaniem warto ją przepłukać wrzątkiem, aby usunąć goryczkę)
- 3 szt marchewka
- 2 szt pietruszka (korzeń)
- 50 g seler korzeniowy
- 2 szt seler naciowy (Gałązki)
- 0.25 szt por
- 0.5 szt cukinia
- 0.5 szt papryka
- 1 szt pomidor (Mały, dojrzały)
- 20 g olej roślinny
- 50 g śmietanka 30%
- 100 g jogurt naturalny
- 2 łyżka bulion warzywny (Można użyć gotowego bulionu lub kostki)
- 1 łyżeczka słodka papryka mielona
- 3 szt ziele angielskie
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony (Do smaku)
- 1 łyżeczka sól (Do smaku)
- 1 pęczek koperek świeży

## Przygotowanie

1. Warzywa (marchewkę, pietruszkę, seler, pora, cukinię, paprykę, pomidora) obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Warzywa zmiksuj blenderem lub posiekaj na drobno – do konsystencji grubszej, niejednorodnej masy.
3. Przełóż warzywa do garnka, dodaj 750 ml wody, bulion warzywny, kaszę jaglaną, ziele angielskie i słodką paprykę.
4. Gotuj zupę na średnim ogniu przez około 25 minut, aż kasza będzie miękka i wchłonie część płynu.
5. Kurczaka pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni z olejem na złoty kolor po ok. 5–7 minut.
6. Do ugotowanej zupy dodaj smażonego kurczaka, śmietankę 30%, jogurt naturalny i posiekany koperek.
7. Całość wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku, podgrzej jeszcze przez 2 minuty i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Warzywa dokładnie umyj, obierz ze skórki (marchewkę, pietruszkę, seler korzeniowy) i pokrój na mniejsze kawałki, żeby łatwiej je zmiksować lub posiekać.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki warzyw szybciej się gotują i łatwiej je rozdrobnić.
- *Pro tip:* Seler korzeniowy krój jako ostatni – ma intensywny zapach i barwi deskę do krojenia.

**Krok 2.** Zmiksuj warzywa blenderem ręcznym lub posiekaj nożem bardzo drobno – chodzi o grubą, nierówną masę, nie gładkie purée.
- *Dlaczego:* Pokrojone, a nie zblendowane na gładko warzywa nadają zupie ciekawszą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, zetrzyj warzywa na grubej tarce – efekt będzie podobny.

**Krok 3.** Warzywa przełóż do dużego garnka, wlej 750 ml zimnej wody, dodaj bulion warzywny, przepłukaną kaszę jaglaną, ziele angielskie i słodką paprykę w proszku.
- *Dlaczego:* Kasza jaglana płukana wrzątkiem traci goryczkę i lepiej smakuje w gotowej zupie.
- *Pro tip:* Bulion warzywny możesz zastąpić kostką rosołową lub domowym wywarem.

**Krok 4.** Gotuj zupę na średnim ogniu (bez przykrycia lub z lekko uchyloną pokrywką) przez 25 minut – kasza powinna być miękka i niemal rozpadać się.
- *Dlaczego:* Kasza jaglana potrzebuje ok. 20–25 minut gotowania, by stała się miękka i zagęściła zupę.
- *Pro tip:* Mieszaj co kilka minut, żeby kasza nie przywarła do dna garnka.

**Krok 5.** Kurczaka pokrój w jak najmniejszą kostkę, wrzuć na rozgrzaną patelnię z olejem i smaż na średnio-dużym ogniu 5–7 minut, aż mięso będzie białe w środku i lekko złote na zewnątrz.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kurczaka osobno zapewnia mu lepszy smak i odpowiednią strukturę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kurczaka zbyt często – pozwól mu się lekko zarumienić z każdej strony.

**Krok 6.** Do gotowej zupy dodaj smażonego kurczaka, wlej śmietankę i jogurt naturalny, wsyp posiekany koperek i wymieszaj całość.
- *Dlaczego:* Śmietanka i jogurt łagodzą smak, dodają kremowości i delikatnej kwaskowatości.
- *Pro tip:* Jogurt warto najpierw zahartować – dodaj do niego łyżkę gorącej zupy, wymieszaj, a dopiero potem wlej do garnka, żeby się nie zwarzył.

**Krok 7.** Spróbuj zupę i dopraw solą oraz pieprzem do własnego smaku, a następnie podgrzej ją jeszcze przez 2 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala precyzyjnie dobrać ilość soli, bo bulion już ją zawiera.
- *Pro tip:* Podawaj zupę od razu – kasza jaglana po staniu wchłania więcej płynu i zupa gęstnieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muszę przepłukiwać kaszę jaglaną przed gotowaniem?**

Tak, warto przelać kaszę jaglaną wrzątkiem przed dodaniem do zupy. Kasza ma naturalną goryczką (saponiny) na powierzchni, którą płukanie skutecznie usuwa.

**Czym mogę zastąpić śmietankę 30%?**

Możesz użyć śmietany 18% lub kremówki. Jeśli zależy Ci na mniejszej ilości tłuszczu, zwiększ porcję jogurtu naturalnego o 50 g i pomiń śmietankę.

**Czy zupa nadaje się do odgrzewania?**

Tak, choć po odgrzaniu będzie gęstsza, bo kasza wchłania płyn. Dodaj wtedy odrobinę wody lub bulionu i wymieszaj przed podaniem.

**Czy można użyć innego mięsa zamiast kurczaka?**

Tak, indyk lub chuda wieprzowina sprawdzą się równie dobrze. Pamiętaj, żeby dopasować czas smażenia do rodzaju mięsa.

**Czy zupa jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, to zupa łagodna w smaku i lekkostrawna. Dla małych dzieci pomiń ziele angielskie i zmniejsz ilość soli.

**Czy można przygotować zupę bez blendera?**

Tak – warzywa możesz drobno posiekać nożem lub zetrzeć na tarce. Zupa będzie miała bardziej wyraźną teksturę kawałków warzyw, co wielu osobom smakuje.