---
slug: zupa-warzywna-z-kurczakiem
title: "Zupa  warzywna z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa  warzywna z kurczakiem

Prosta i sycąca zupa warzywna z kawałkami delikatnej piersi z kurczaka, wzbogacona śmietanką i masłem. Warzywa korzeniowe nadają jej głęboki smak, a świeży koperek pięknie ją doprawia. Idealna na codzienny obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 2 ząbek ząbki czosnku (Można rozgnieść lub drobno posiekać.)
- 150 g marchewka
- 70 g pietruszka korzeń
- 60 g seler korzeniowy
- 100 g seler naciowy
- 50 g por (Użyć jasnej, dolnej części pora.)
- 100 g pieczarki (Oryginalna ilość w przepisie wynosiła 2 g – przyjęto 100 g jako sensowną porcję do zupy.)
- 500 g ziemniaki (Pokroić w kostkę ok. 1–2 cm.)
- 300 g pierś z kurczaka (Pokroić w drobną kostkę ok. 1–2 cm przed smażeniem.)
- 80 g śmietanka 30% uht
- 100 g śmietana 12% lub jogurt naturalny (Jogurt naturalny jako zamiennik śmietany 12%.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka zioła (majeranek, tymianek, oregano, bazylia) (Do smaku – każde zioło lub ich mieszanka według preferencji.) *(opcjonalnie)*
- 20 g oliwa z oliwek
- 10 g masło
- 1 łyżka koperek świeży lub suszony (Do posypania zupy przed podaniem.) *(opcjonalnie)*
- 100 g cebula
- 600 ml woda

## Przygotowanie

1. Obierz i pokrój marchewkę, pietruszkę, seler korzeniowy, seler naciowy, por, cebulę, czosnek i pieczarki na mniejsze kawałki.
2. Rozdrobnij pokrojone warzywa (oprócz ziemniaków) w robocie kuchennym lub pokrój nożem na drobne kawałki.
3. W garnku podgrzej oliwę i przez 3 minuty podsmaż rozdrobnione warzywa na średnim ogniu, mieszając.
4. Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę, sól, pieprz i zioła, wlej 600 ml wody i gotuj całość przez 25 minut pod przykryciem.
5. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę ok. 1–2 cm i podsmaż na patelni z oliwą na złoty kolor z każdej strony.
6. Dodaj usmażonego kurczaka do ugotowanej zupy, wlej śmietankę i śmietanę 12%, dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
7. Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem, a przed podaniem posyp koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę, pietruszkę i seler korzeniowy za pomocą obieraczki. Pokrój wszystkie warzywa (poza ziemniakami) na mniejsze kawałki – ok. 3–4 cm. Cebulę i czosnek obierz i grubo posiekaj.
- *Dlaczego:* Pokrojenie warzyw na mniejsze kawałki ułatwia ich rozdrobnienie lub równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Warzywa korzeniowe najłatwiej kroić na stabilnej desce; zacznij od odcięcia końcówek.

**Krok 2.** Jeśli masz robot kuchenny, włóż warzywa i rozdrobnij je przez kilka sekund do pożądanej wielkości. Bez robota – pokrój nożem na jak najdrobniejszą kostkę.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojone warzywa szybciej się gotują i nadają zupie gęstszą, bogatszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj za długo – warzywa powinny mieć strukturę, a nie być puree.

**Krok 3.** Wlej oliwę do garnka i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj rozdrobnione warzywa i smaż przez 3 minuty, często mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie warzyw przed gotowaniem wydobywa głębszy aromat i smak zupy.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczną przywierać do garnka, dodaj łyżkę wody lub odrobinę oliwy.

**Krok 4.** Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę ok. 1–2 cm. Dodaj je do garnka z warzywami. Wsyp sól, pieprz i zioła, wlej 600 ml wody (odmierz kubkiem lub wagą). Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.
- *Dlaczego:* Ziemniaki potrzebują dłuższego gotowania, dlatego dodaje się je osobno.
- *Pro tip:* Sprawdź ziemniaki po 20 minutach – powinny być miękkie po nakłuciu widelcem.

**Krok 5.** Pierś z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę ok. 1–2 cm. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i smaż kurczaka na średnio-dużym ogniu ok. 5–7 minut, aż będzie złocisty i ugotowany w środku.
- *Dlaczego:* Oddzielne smażenie kurczaka zapewnia jego ładne zarumienienie i soczystość.
- *Pro tip:* Kurczak jest gotowy, gdy po przekrojeniu nie jest różowy w środku.

**Krok 6.** Przenieś usmażonego kurczaka do garnka z zupą. Wlej śmietankę 30% i śmietanę 12% (lub jogurt), dodaj masło. Całość wymieszaj delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Śmietanka i masło nadają zupie kremową konsystencję i łagodny, bogaty smak.
- *Pro tip:* Aby śmietana się nie zważyła, zahartuj ją przed dodaniem – wlej do miseczki trochę gorącej zupy, wymieszaj, a potem dodaj do garnka.

**Krok 7.** Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem. Nalej do misek i posyp koperkiem tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Finalne doprawianie pozwala dostosować smak do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Świeży koperek dodaj dopiero na talerzu – straci aromat jeśli długo gotuje się w zupie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietankę 30% czymś lżejszym?**

Tak, możesz użyć śmietany 18% lub jogurtu naturalnego. Zupa będzie nieco mniej kremowa, ale równie smaczna.

**Czy mogę przygotować zupę bez robota kuchennego?**

Oczywiście – wystarczy drobno pokroić warzywa nożem na desce. Efekt końcowy będzie taki sam, tylko przygotowanie zajmie trochę więcej czasu.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wystarczy ją podgrzać na małym ogniu.

**Czy mogę zastąpić pierś z kurczaka innym mięsem?**

Tak, możesz użyć udek z kurczaka bez kości lub indyka. Czas smażenia może się nieznacznie wydłużyć.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Zupę można zamrozić, jednak ze względu na śmietankę i ziemniaki konsystencja po rozmrożeniu może się nieznacznie zmienić. Najlepiej zamrażać bez nabiału, a śmietankę dodać przy podgrzewaniu.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tej zupy?**

Majeranek i tymianek to klasyczne wybory, które świetnie podkreślają smak warzyw i kurczaka. Oregano i bazylia nadają zupie lekko śródziemnomorski charakter.