---
slug: zupa-warzywna-z-pesto-na-sposob-wloski-film-video-hd
title: "Zupa warzywna z pesto na sposób włoski - film video HD"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa warzywna z pesto na sposób włoski - film video HD

Świeża włoska zupa warzywna z dodatkiem pesto i drobnego makaronu to prosty, smaczny i szybki posiłek. Idealna na co dzień, lekka i aromatyczna dzięki ziołom i warzywom. Podawaj z posiekaną natką pietruszki.

## Składniki

- 3 szt marchewka
- 1 kawałek seler
- 2 szt korzeń pietruszki
- 1 plasterek pór
- 30 ml sos pesto
- 1 puszka fasolka w zalewie
- 1 garść makaron drobny (np. gwiazdki lub alfabet)
- 15 ml masło
- 60 ml olej słonecznikowy lub oliwa
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki (do podania)

## Przygotowanie

1. Obierz i umyj marchewki, seler i korzenie pietruszki, następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Pora pokrój w cienkie plasterki.
3. Zagotuj wodę w czajniku lub przygotuj bulion (nie z kostki).
4. W dużym rondlu rozgrzej olej, dodaj warzywa i smaż 4 minuty, mieszając.
5. Wlej 1000 ml wrzącej wody lub bulionu.
6. Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą prawie miękkie.
7. Dodaj fasolkę z zalewą, pesto i makaron.
8. Dopraw solą i pieprzem, mieszaj i gotuj 4 minuty na małym ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewki, seler i korzenie pietruszki, dokładnie je umyj, a następnie zetrzyj na grubych oczkach tarki ręcznej lub użyj malaksera.
- *Dlaczego:* Drobne starte warzywa szybciej się gotują i lepiej rozprowadzają smak w zupie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz malaksera, użyj noża do drobnego posiekania – warzywa powinny być jednolicie drobne.

**Krok 2.** Pora pokrój w cienkie, kołkowate plasterki, usuwając twardą część w środku, jeśli jest zbyt włóknista.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki pora szybciej miękną i lepiej wtapiają się w smak zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pora – zachowasz lepszą strukturę.

**Krok 3.** Zagotuj wodę w czajniku elektrycznym lub na kuchence; możesz też przygotować domowy bulion warzywny, ale unikaj gotowych kostek.
- *Dlaczego:* Gorąca woda przyspiesza gotowanie, a domowy bulion daje głębszy smak bez sztucznych dodatków.
- *Pro tip:* Gotując bulion, dodaj cebulę, marchewkę i parę ziaren pieprzu – będzie aromatyczny i naturalny.

**Krok 4.** W dużym rondlu rozgrzej olej (lub oliwę), dodaj starte warzywa i smaż je 4 minuty na średnim ogniu, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw przed gotowaniem wydobywa ich naturalne cukry i wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – powinien być ciepły, nie dymiący, by nie zgarać warzyw.

**Krok 5.** Wlej 1000 ml (4 szklanki) wrzącej wody lub bulionu do warzyw w rondlu.
- *Dlaczego:* Wrzątek przyspiesza gotowanie i pomaga warzywom szybciej osiągnąć odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Wlewaj ostrożnie, by nie poparzyć się buchającym parą.

**Krok 6.** Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- *Dlaczego:* Warzywa powinny być miękkie, ale zachować strukturę – zbyt długie gotowanie je rozkłada.
- *Pro tip:* Spróbuj warzywa widelcem – jeśli łatwo się wbija, są gotowe.

**Krok 7.** Dodaj całą zawartość puszki fasolki (wraz z zalewą), 30 ml pesto oraz garść drobnego makaronu.
- *Dlaczego:* Fasolka dodaje białka i objętości, pesto aromatu, a makaron uczciwieje zupę.
- *Pro tip:* Wybierz makaron typu gwiazdki lub alfabet – szybko się gotuje i ładnie wygląda w misce.

**Krok 8.** Dopraw zupę solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku, mieszaj i gotuj jeszcze 4 minuty na małym ogniu, by makaron się ugotował.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak i unikać przesolenia.
- *Pro tip:* Dodawaj sól łyżeczkami i często mieszaj – łatwiej będzie dobrać odpowiednią dawkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 5.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast pesto użyć świeżych ziół?**

Tak, możesz dodać świeżą bazylie i starty czosnek zamiast pesto, choć smak będzie lżejszy. Pesto daje intensywniejszy, orzechowy aromat.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez makaronu – dodaj go przed ponownym podgrzaniem, by nie rozgotował się przy rozmrażaniu.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp masło oliwą, a pesto wegańskim (bez parmezanu). Wtedy zupa będzie w pełni wegańska i bez produktów mlecznych.

**Czy pesto można zrobić samodzielnie?**

Oczywiście – zmiksuj świeżą bazylie, orzechy włoskie, czosnek, oliwę i parmezan. Samodzielne pesto jest świeższe i smaczniejsze.

**Jakie warzywa można dodać?**

Możesz dodać kalafior, brokuły lub dynię – urozmaicą smak i kolor. Tylko pokrój je drobno, by szybko się gotowały.

**Dlaczego nie używać bulionu z kostki?**

Kostki często zawierają dużo soli i sztucznych dodatków. Domowy bulion lub czysta woda lepiej podkreślą naturalny smak warzyw.