---
slug: zupa-weselna
title: "Zupa weselna"
servings: 10
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa weselna

Tradycyjna zupa weselna to połączenie soczystych warzyw, mięsa mielonego i pieczarek w aromatycznym rosole. Finalny smak podkreśla kremowa zasada z serków topionych.

## Składniki

- 3 szt marchewki
- 1 szt papryka
- 1 szt por
- 500 g pieczarki
- 500 g mięso mielone
- 2 szt serki topione (paprykowy i pieczarkowy)
- 5 szt kostki rosołowe
- 3 l woda
- 30 g bułka tarta
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. W dużym garnku rozpuść kostki rosołowe w 3 litrach wody i zagotuj. Dodaj pokrojoną w słupki marchew, w kostkę paprykę i w talarki por. Pieczarki gotuj osobno, aż będą miękkie, potem dodaj do zupy.
2. Mięso mielone zmieszaj z bułką tartą, jajkiem, solą i pieprzem. Uformuj małe klopsiki, ugotuj osobno, aż wypłyną. Dodaj do zupy. Wymieszaj rozrobione serki topione z odrobiną rosołu i wlej do garnka. Gotuj jeszcze 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku rozpuść 5 kostek rosołowych w 3 litrach wody i довiedź do wrzenia. Marchew pokrój w cienkie słupki, paprykę w małą kostkę, pora w cienkie talarki i dodaj do rosołu. Pieczarki pokrój w plastry i ugotuj w osobnym garnku z wodą – po ugotowaniu odcedź i dodaj do zupy.
- *Dlaczego:* Oddzielne gotowanie pieczarek zapobiega nadmiernemu wydzielaniu się wody i utracie smaku w głównej zupie.
- *Pro tip:* Aby warzywa ugotowały się równomiernie, kroj je w podobnej wielkości.

**Krok 2.** W misce połącz 500 g mięsa mielonego, 30 g bułki tartej, 1 jajko, szczyptę soli i pieprzu. Wygnieć rękoma i uformować małe klopsiki. Ugotuj je w osobnym garnku z wodą – gdy wypłyną, są gotowe. W osobnym talerzyku roztrzep 2 serki topione z odrobiną gorącego rosołu, aż powstaną gładka zasada, i wlej ją do zupy. Gotuj razem jeszcze 5 minut.
- *Dlaczego:* Serki topione łatwo się ściągają przy wysokiej temperaturze, więc należy je najpierw rozcieńczyć zimnym lub ciepłym rosołem przed dodaniem do garnka.
- *Pro tip:* Aby klopsiki nie rozpadły się w zupie, nie przekręcaj mięsa zbyt długo i gotuj je delikatnie, bez silnego wrzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 14.1 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 1250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę weselną z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować dzień wcześniej. Smak często się nawet poprawia. Przechowuj w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Dlaczego serki topione trzeba rozrabiać osobno?**

Gdy serki dodasz bezpośrednio do gorącej zupy, mogą się ściągnąć i utworzyć grudki. Rozrobienie ich z chłodniejszym rosołem zapobiega temu.

**Czy zupa weselna musi zawierać mięso?**

Nie musi. Można przygotować wegetariańską wersję, pomijając mięso mielone i dodając więcej pieczarek lub roślinnej alternatywy.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Ser i mięso mogą wpływać na trwałość, więc nie przetrzymuj zbyt długo.