---
slug: zupa-wielkanocna-z-chrzanem
title: "Zupa wielkanocna z chrzanem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa wielkanocna z chrzanem

Tradycyjna zupa wielkanocna z chrzanem to aromatyczna, kremowa zupa z warzywami, kiełbasą i chrzanem, podawana z jajkami na twardo. Idealna na świąteczny stół. Smaczna i prostota w przygotowaniu dzięki gotowym mieszankom.

## Składniki

- 400 g ziemniaki
- 1 szt cebula
- 1 łyżeczka majeranek
- 1 szt marchewka
- 15 ml chrzan (starty)
- 2 szt bulionetka drobiowa knorr (do bulionu)
- 20 g masło
- 1 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 szt knorr ekspresowy żurek
- 150 g kiełbasa (pokrojona w kostkę)
- 1 szt barszcz biały z majerankiem ulubione smaki knorr
- 200 ml słodka śmietana 12%
- 4 szt jajka (na twardo)
- 4000 ml woda

## Przygotowanie

1. W garnku rozpuść bulionetki w 4 litrach wody i zagotuj. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i startą marchewkę. Gotuj 15 minut.
2. Na patelni podsmaż cebulę i kiełbasę na masle. Dodaj do zupy z rozczynem z barszczu, żurkiem, czosnkiem, majerankiem i śmietaną. Wlej chrzan i wymieszaj.
3. Ugotuj jajka na twardo. Podawaj zupę z połówkami jajek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku rozpuść dwie kostki bulionowe w 4 litrach zimnej wody, włącz ogień i zagotuj. Ziemniaki obierz i pokrój w małe kostki, marchewkę obierz i startuj na tarce o dużych oczkach. Dodaj warzywa do wrzątku i gotuj na średnim ogniu ok. 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw we wrzącym bulionie zapewnia głęboki smak i odpowiednią konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Aby ziemniaki nie rozpadły się, dodaj je do zimnej wody z bulionem, a nie do wrzątku.

**Krok 2.** Cebulę obierz i drobno pokrój. Kiełbasę pokrój w małe kostki. Na patelni rozpuść masło, podsmaż cebulę i kiełbasę przez 5–7 minut, aż będą złociste. W osobnej misce rozpuść barszcz biały i żurek w szklance zimnej wody. Wlej tę mieszankę do zupy, dodaj mini kostkę czosnkową, majeranek, pieprz do smaku, śmietanę i łyżkę startego chrzanu. Dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i kiełbasy wzmaga ich aromat, a rozcieńczenie proszków zimną wodą zapobiega komulacji.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj śmietanę z odrobiną gorącej zupy przed dodaniem, by nie ścięła się.

**Krok 3.** Jajka umyj i wrzuć do małego garnka, zalej zimną wodą, dopraw solą i gotuj 10 minut od chwili zagotowania. Schłodź pod zimną wodą, obrać i pokrój na pół. Podawaj każdą porcję zupy z połówką jajka na wierzchu.
- *Dlaczego:* Jajka na twardo dodają białka i urozmaicają teksturę zupy, a ich podanie na końcu zachowuje estetykę serwowania.
- *Pro tip:* Aby łatwo obrać jajka, dodaj łyżkę octu do wody podczas gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 25.4 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę bez produktów Knorr?**

Tak, możesz zastąpić kostki bulionowe własnym bulionem drobiowym, a proszki barszczem białym i zakwasem żytnim. Dostosuj ilość soli, ponieważ gotowe mieszanki są już osolone.

**Jak uniknąć ścięcia się śmietany?**

Zawsze temperuj śmietanę, mieszając ją najpierw z odrobiną gorącej zupy, zanim wlejesz do garnka. Gotuj zupę na niskim ogniu, nie dopuszczaj do wrzenia po dodaniu śmietany.

**Czy zupę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tej zupy z powodu zawartości śmietany, która może się rozwarstwić. Lepsza jest konsumpcja w ciągu 2–3 dni w lodówce.

**Jaką kiełbasę wybrać?**

Idealna jest kiełbasa wiejska lub śląska – niezbyt tłusta i dobrze wyrobiona. Unikaj wędlin zbyt słonych, by nie przesolić zupy.