---
slug: zupa-wigilijna-grzybowa
title: "Zupa wigilijna grzybowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa wigilijna grzybowa

Zupa wigilijna grzybowa to klasyczne danie z suszonych grzybów i włoszczyzny, które nie może zabraknąć na wigilijnym stole. Warzywa i grzyby gotuje się długo, by uzyskać nasycony wywar. Podaje się ją z makaronem i doprawia pieprzem do smaku.

## Składniki

- 1 szt suszone grzyby
- 1 szt makaron muszelki
- 1 szt marchew
- 1 szt pietruszka
- 1 szt por
- 1 szt seler
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt zupa grzybowa ulubione smaki knorr

## Przygotowanie

1. Włóż umyte i obrane warzywa do garnka, gotuj na małym ogniu około godziny, następnie przecedź wywar.
2. Namocz suszone grzyby w wodzie przez godzinę, pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do wywaru. Gotuj 40 minut. Ugotuj makaron osobno w osolonej wodzie.
3. Dodaj zupę grzybową Knorr do wywaru, zagotuj i wymieszaj. Dopraw pieprzem do smaku. Podawaj z ugotowanym makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i obrać marchew, pietruszkę, selere i por. Pokrój je na duże kawałki i włóż do dużego garnka. Wlej 1,5 litra wody, gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez godzinę, by wywar był aromatyczny.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie warzyw wydobywa ich smak i buduje podstawę smacznej zupy.
- *Pro tip:* Nie odkładaj przykrycia całkowicie — pozostaw szparę, by nie wylać się podczas gotowania.

**Krok 2.** Zalej suszone grzyby ciepłą wodą i odłóż na godzinę. Po namoczeniu odcedź, pokrój większe kawałki i dodaj do wywaru. Gotuj kolejne 40 minut. W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Namoczenie grzybów odtwarza ich strukturę i intensyfikuje smak, a osobne gotowanie makaronu zapobiega przewartaniu.
- *Pro tip:* Wykorzystaj wodę po grzybach do wywaru, by nie stracić aromatu — przecedź ją przez sito wyłożone gazą.

**Krok 3.** Dodaj zawartość kostki Knorr do wywaru, dobrze wymieszaj i zagotuj. Dopraw pieprzem według własnego smaku. Podawaj zupę z osobno ugotowanym makaronem.
- *Dlaczego:* Kostka daje intensywny smak, a końcowe doprawienie pieprzem podkreśla aromat dania.
- *Pro tip:* Dodaj pieprz na końcu, by jego ostrość nie uciekła podczas długiego gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych grzybów zamiast suszonych?**

Tak, mrożone grzyby można użyć zamiast suszonych. Nie wymagają one namaczania — dodaj je bezpośrednio do wywaru i gotuj 40 minut.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, wywar z warzyw i grzybów można ugotować dzień wcześniej. Przechowuj go w lodówce, a przed podaniem tylko podgrzej i dodaj kostkę Knorr.

**Jakie makarony najlepiej pasują do zupy grzybowej?**

Oprócz muszelek, świetnie sprawdzą się kluski drobne, ryż lub kasza jaglana. Można też podać z ziemniakami lub lanymi kluskami.

**Czy zupa zawiera glutenu?**

Tak, zawiera gluten ze względu na makaron i kostkę Knorr. Aby przygotować wersję bezglutenową, użyj makaronu bezglutenowego i kostki bezglutenowej.