---
slug: zupa-winna-riesling
title: "Zupa winna Riesling"
servings: 6
prep_time_minutes: 6
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa winna Riesling

Zupa winna Riesling to aromatyczna zupa przygotowana na bazie białego wina z dodatkiem warzyw i śmietany. Delikatny smak wina harmonijnie łączy się z kremową konsystencją zupy. Idealnie sprawdza się jako eleganckie danie na specjalne okazje.

## Składniki

- 100 g cebula (przekrojona na połówki)
- 100 g por (pokrojony w talarki)
- 100 g ziemniaki (pokrojone na kawałki)
- 20 g masło
- 200 ml woda
- 1 szt kostka bulionu drobiowego
- 200 ml białe wytrawne wino Riesling
- 330 ml mleko
- 200 ml śmietana 12%
- 1 szczypta sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por i ziemniaki, rozdrobnić 5 sekund na maksymalnych obrotach.
2. Dodać masło, dusić 4 minuty w temperaturze Varoma na 3 obrocie.
3. Dodać wodę, bulion drobiowy i wino, gotować 11 minut w temperaturze 100°C na 2 obrocie.
4. Zmiksować zupę przez 20 sekund na maksymalnych obrotach.
5. Dodać mleko i śmietanę, gotować 2 minuty w temperaturze 100°C na 2 obrocie.
6. Przyprawić solą do smaku i podawać na gorąco.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną na połówki cebulę (100g), por pokrojony w talarki (100g) i ziemniaki pokrojone na kawałki (100g). Rozdrobnić przez 5 sekund na maksymalnych obrotach.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie warzyw na początku zapewnia równomierne gotowanie i lepsze wymieszanie smaków.
- *Pro tip:* Upewnij się, że warzywa są równomiernie pokrojone - to gwarantuje jednakową konsystencję zupy.

**Krok 2.** Dodać 20g masła i dusić warzywa przez 4 minuty w temperaturze Varoma (około 120°C) na 3 obrocie. Warzywa powinny się zeszklić.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw na maśle wydobywa ich naturalny smak i tworzy bazę aromatyczną zupy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas duszenia - para musi pozostać wewnątrz.

**Krok 3.** Dodać 200ml wody, 1 kostkę bulionu drobiowego i 200ml białego wytrawnego wina Riesling. Gotować przez 11 minut w temperaturze 100°C na 2 obrocie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala warzywom się rozgotować i wchłonąć aromaty wina i bulionu.
- *Pro tip:* Wino dodaje elegancki smak - nie oszczędzaj na jakości, użyj wina, które sam chciałbyś wypić.

**Krok 4.** Zmiksować całą zawartość przez 20 sekund na maksymalnych obrotach aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową, jednorodną teksturę charakterystyczną dla zupy-kremu.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz kawałki warzyw, miksuj krócej lub zostaw część niemiksowaną.

**Krok 5.** Dodać 330ml mleka i 200ml śmietany 12%. Gotować przez 2 minuty w temperaturze 100°C na 2 obrocie, aby wszystko się połączyło.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie z dodatkami mlecznymi zapobiega zwarciu i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj za długo po dodaniu mleka i śmietany, aby uniknąć zwarcia.

**Krok 6.** Przyprawić solą do smaku i podawać natychmiast na gorąco w podgrzanych miseczkach.
- *Dlaczego:* Podawanie na gorąco podkreśla aromaty wina i zapewnia najlepsze wrażenia smakowe.
- *Pro tip:* Podgrzej miski przed podaniem - zupa dłużej pozostanie ciepła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 11.5 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wino Riesling innym rodzajem wina?**

Tak, możesz użyć innego białego wytrawnego wina, np. Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Unikaj słodkich win, które mogą zmienić charakter zupy.

**Czy zupa będzie zawierać alkohol po ugotowaniu?**

Większość alkoholu wyparuje podczas gotowania, ale może pozostać niewielka ilość. Jeśli chcesz całkowicie go wyeliminować, gotuj dłużej bez pokrywy.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie, mieszając, aby śmietana się nie zwarła.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Nie zalecam mrożenia - śmietana i mleko mogą się rozdzielić po rozmrożeniu. Lepiej przygotować mniejszą porcję.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest za rzadka?**

Możesz dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie lub gotować dłużej bez pokrywy, aby część wody wyparowała.

**Czym można zastąpić śmietanę 12%?**

Możesz użyć śmietanki 18% (używając mniejszej ilości) lub mleka kokosowego dla wersji bezmlecznej.